Apa itu daikon, sifat berguna dan konsumen. Varietas lobak Jepang terbaik, tanggal tanam. Agroteknik menanam daikon, fitur perawatan, panen.
Daikon adalah sayuran akar dari keluarga Kubis yang populer di Jepang, di mana telah ditanam selama lebih dari seribu tahun. Namun, karena banyak khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang enak, lobak Jepang dibudidayakan di negara lain, termasuk Rusia. Pekerjaan aktif sedang dilakukan untuk menciptakan varietas dan hibrida yang cocok untuk kondisi iklim dan tanah kita, agroteknologi budidaya daikon sedang ditingkatkan, pertanian individu memanen hasil tinggi.
Apa itu daikon?
Daikon (diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai "akar besar") adalah tanaman sayuran berumur satu dua tahun dari keluarga Kubis, yang menyerupai lobak yang sudah tidak asing lagi bagi kita semua, hanya saja rasanya lebih lembut dan halus, tanpa rasa terbakar. efek, karena tidak mengandung minyak mustard. Juga, tidak seperti lobak, daikon mempertahankan kesegarannya bahkan ketika tanaman mulai menembak.
Tergantung pada varietasnya, panjang tanaman akar adalah 15-60 cm, dan beratnya sekitar 500 g, bentuknya menyerupai wortel, warnanya putih.
Bubur sayuran akar dimakan segar tanpa aditif, sebagai bagian dari salad, juga direbus dan diasinkan. Karena tidak memiliki kepahitan spesifik yang melekat pada lobak, sayuran diizinkan untuk digunakan oleh anak-anak dan orang tua tanpa batasan.
Di bagian atas sayuran akar ada roset akar daun, yang juga digunakan dalam memasak, tetapi hanya ketika menanam daikon di lokasinya sendiri, karena tidak dijual di toko, karena memiliki umur simpan yang pendek.
Sifat yang berguna dari daikon
Komposisi lobak Jepang sangat seimbang. Daikon mengandung banyak zat bermanfaat: ini adalah mineral (terutama fosfor, magnesium, zat besi) dan vitamin (asam askorbat, kelompok B), dan serat, enzim, dan zat pektin. Berkat mereka, dengan penggunaan lobak Jepang secara teratur, Anda dapat mengandalkan penguatan sistem kekebalan tubuh.
Ada juga banyak garam kalsium dalam komposisi daikon. Zat-zat ini bertanggung jawab untuk menghilangkan kelebihan air dari tubuh, pemurniannya dari racun dan racun. Selain itu, ampasnya mampu melarutkan batu yang menumpuk di ginjal. Disarankan juga untuk menggunakannya untuk diabetes.
Selain itu, lobak Jepang mengandung zat unik, lisosin, dengan sifat antiseptik. Berkat penggunaan tanaman umbi-umbian, reproduksi bakteri dalam tubuh terhambat, risiko penyakit menular berkurang, dan proses pencernaan menjadi normal.
Tetapi sifat berguna yang paling penting dari daikon adalah bahwa tanaman akar tidak menyerap garam logam berat dan unsur radioaktif dari tanah. Omong-omong, penelitian dilakukan, di mana mereka menemukan bahwa lobak hitam menyerap zat berbahaya 16 kali lebih banyak daripada daikon. Dengan demikian, ini adalah produk yang benar-benar ramah lingkungan.
Rasa yang luar biasa, nilai gizi, khasiat yang bermanfaat membuat daikon untuk ditanam di lokasinya sangat populer. Namun, ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan agar bisa memanen hasil panen yang baik.
Varietas daikon terbaik
Daikon dicintai oleh petani sayuran di seluruh dunia, sehingga peternak telah membiakkan banyak varietas yang cocok untuk berbagai kondisi iklim, misalnya, tahan beku, untuk tanah yang berbeda dan bahkan wilayah tertentu. Karena itu, penting untuk memilih varietas daikon yang tepat sebelum ditanam. Misalnya, jenis lobak Jepang yang berhasil tumbuh di wilayah Moskow tidak cocok untuk dibudidayakan di Siberia.
Varietas daikon pematangan awal (awal), pertengahan dan akhir diisolasi. Kami akan mempertimbangkan yang terbaik dari mereka lebih lanjut.
Lobak Jepang jenis pematangan awal adalah varietas dengan musim tanam 40-50 hari. Cocok untuk budidaya di daerah di mana cuaca sudah hangat di bulan April.
Yang paling populer adalah:
- Sasha … Pematangan awal, varietas tahan dingin. Sayuran akar memiliki daging buah yang berair, rasanya manis-pedas, kulitnya tipis.
- Pangeran Denmark … Hibrida dianggap menengah awal. Dikenal karena kemampuannya untuk memanen hasil tinggi - hingga 2 kg dari 1 m2… Kulitnya merah, dagingnya putih. Ciri khas lobak daikon dari varietas ini adalah ketahanannya terhadap penyakit.
- Samurai merah … Panjang tanaman akar adalah 30 cm, dan beratnya bisa mencapai 4 kg! Hibrida memiliki kulit putih dan daging merah muda pucat.
- ukuran Rusia … Panjangnya mencapai 50 cm, diameter 10-12 cm, dan berat hingga 2 kg. Varietas ini dihargai karena dagingnya yang renyah dan kesegarannya yang luar biasa. Juga memiliki kulit yang tipis.
- Putri Salju … Varietas daikon terbaik untuk penyimpanan jangka panjang adalah hingga 5 bulan, jika disimpan di ruang bawah tanah. Kulit sayuran akar berwarna hijau muda, daging buahnya seputih salju, sayurannya sangat berair.
- Minovashi … Daging buahnya padat, memiliki rasa juiciness yang luar biasa, rasa manis. Tanaman akar terletak dengan baik, disimpan untuk waktu yang lama.
- hijau misato … Panjang tanaman umbi-umbian adalah 12 cm, beratnya mencapai 300 g. Awalnya, ketika matang, kulitnya berwarna hijau, kemudian menjadi putih. Lobak seperti itu tidak berbohong untuk waktu yang lama, oleh karena itu tidak akan berfungsi untuk menyimpannya untuk waktu yang lama.
Periode pematangan varietas daikon pertengahan musim adalah 60-80 hari. Beberapa jenis budaya populer:
- Naga … Sayuran akar memiliki rasa manis dan bobot yang signifikan. Beberapa spesimen mencapai 1 kg, dan panjang 60 cm.
- kilau merah muda … Itu mendapat namanya dari pulp, yang memiliki warna merah muda. Tapi buburnya berwarna putih. Ia dikenal tahan dingin. Jenis lobak daikon ini cocok untuk tumbuh di daerah di mana siang hari pendek. Buahnya berbentuk bulat dan panjangnya pendek - hanya 10 cm.
- Dubinushka … Tanaman akar mencapai panjang 50 sentimeter, dan beratnya bisa mencapai 1,5 kg. Sayuran ini memiliki rasa manis dan sedikit pahit. Daging buahnya berwarna putih.
- Caesar … Warna buahnya putih, bentuknya silindris. Menariknya, ketika menanam daikon di lapangan terbuka, akarnya benar-benar masuk ke tanah.
- banteng besar … Bukan tanpa alasan varietas menerima nama seperti itu: berat tanaman akar bisa mencapai 3 kg! Budaya seperti itu juga dihargai karena propertinya untuk penyimpanan jangka panjang. Anda bisa menanam daikon di kebun saat suhu turun.
Varietas lobak Jepang yang masak terlambat matang sekitar 90-100 hari setelah tanam. Tidak cocok untuk budidaya di daerah beriklim sedang, karena mereka tidak punya waktu untuk matang. Biasanya, buahnya berat. Dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Varietas terbaik dari daikon yang matang terlambat:
- panjang Jepang;
- taring gajah;
- Nerima.
Varietas Daikon juga dipilih dengan mempertimbangkan jenis tanah: Shiroagari dan Shogoin - untuk tanah liat berat, Miyashige atau Tokinashi - untuk tanah liat, Nerima dan Ninengo - untuk tanah ringan.
Penting! Pertimbangkan karakteristik varietas saat membeli biji daikon. Semakin besar buahnya, semakin segar daging buahnya.
Tanggal penanaman Daikon
Untuk mendapatkan buah besar lobak Jepang, penting untuk mengetahui kapan menanam daikon, jika tidak maka tidak akan punya waktu untuk matang. Waktu terbaik adalah awal musim semi atau musim panas (akhir Juli - awal Agustus). Ini menghindari panah dan memanen tanaman yang baik, dan akarnya akan terasa enak.
Waktu penanaman lobak Jepang tercermin dalam cara daikon ditanam dan perawatan selanjutnya. Di musim semi, lobak Jepang dibudidayakan dengan metode pembibitan: pertama, bibit ditanam, dan kemudian dipindahkan ke tempat permanen - di rumah kaca yang dihangatkan. Jika Anda tidak berencana menanam tanaman muda di bawah terowongan film, tetapi segera memindahkannya ke tanah terbuka, disarankan untuk menyimpan bibit di loggia berlapis kaca pada hari-hari yang hangat.
Catatan! Utara 55 ° saat menanam daikon di musim semi, tanaman akar tidak terbentuk.
Di musim panas, Anda bisa menabur benih di luar ruangan. Jika Anda berencana untuk memanen panen yang terlambat, tabur daikon pada bulan Agustus, tetapi perlu diingat: ketika suhu udara mencapai + 10 ° C, budaya harus ditutup dengan film, karena lobak Jepang adalah tanaman yang menyukai panas. Dengan menabur kemudian, jangan berharap buah besar terbentuk. Biasanya, beratnya tidak melebihi 350 g.
Penting untuk diketahui bahwa daikon adalah tanaman hari pendek. Saat menabur tanaman pada bulan Mei-Juni, ketika siang hari yang panjang, tangkai akan terlepas dan mengarah ke panah, dan ini merusak perkembangan tanaman umbi-umbian. Panen yang baik tidak akan berhasil, tetapi dengan cara ini Anda bisa mendapatkan bibit tanaman.
Dimungkinkan juga untuk menanam daikon di musim gugur, tetapi bersiaplah bahwa hasil panen akan lebih rendah. Anda tidak dapat mengandalkan ukuran maksimum tanaman umbi-umbian. Dalam hal ini, teknologi pertanian untuk menanam lobak Jepang membutuhkan lebih banyak pupuk untuk diterapkan pada bedeng kebun, karena lahan tersebut akan habis setelah panen awal (penting jika Anda menanamnya di tempat yang kosong setelah panen tanaman lain). Beberapa benih ditaburkan ke dalam lubang secara bersamaan, dan kemudian ditipiskan.
Bagaimana cara menumbuhkan daikon di situs Anda?
Lobak Jepang dianggap sebagai tanaman yang bersahaja, namun, saat menanamnya, penting untuk mempertimbangkan semua nuansa jika tujuan Anda adalah memanen panen besar. Kemudian semua seluk-beluk menanam daikon di lapangan terbuka dan merawatnya.
Persiapan lokasi untuk daikon
Lobak Jepang dapat tumbuh di berbagai jenis tanah. Namun, pilihan terbaik adalah tanah yang ringan dan subur, dibuahi dengan baik, di mana air tanahnya dalam. Adalah baik jika tanah memiliki reaksi netral.
Sebelum Anda mulai menanam daikon di negara ini, penting untuk mengalokasikan situs dengan benar untuk menanam budaya. Tanaman silangan seharusnya tidak tumbuh di atasnya. Dan pendahulu terbaik adalah Labu, yang meliputi labu, mentimun, zucchini yang sebenarnya.
Untuk menyiapkan bedengan, Anda harus mengendurkannya menggunakan garpu rumput hingga kedalaman sekitar 25-35 cm, yang terbaik adalah menggunakan kompos bersama dengan kotoran busuk sebagai pupuk, serta abu yang diayak. Selain itu, penggunaan pupuk mineral tidak akan merugikan.
Pengenalan abu adalah tindakan wajib, ini adalah rahasia cara menanam daikon dari biji, karena musuh budaya adalah siput dan kutu silangan, dan jika mereka menyerang, Anda dapat dibiarkan tanpa panen.
Setelah pembuahan, bedengan harus ditutup menggunakan kertas timah hitam selama 6 hari. Ketika penaburan daikon tertunda, perlu untuk melonggarkan tanah dengan ringan, dan kemudian menutupi tempat tidur kebun lagi untuk mencegah penguapan air, pertumbuhan gulma dan perkembangan hama.
Sebelum menabur daikon atau menanam bibit, lepaskan kertas timah dan kendurkan bedengan lagi. Juga, jangan lupa untuk membasahi tanah sedikit. Kemudian Anda dapat mulai menandai situs.
Siapkan penanda. Dengan bantuannya, perlu untuk menandai permukaan sesuai dengan skema segitiga sama sisi untuk memastikan penggunaan area yang efisien.
Menanam bibit
Setelah membeli, Anda harus memilah biji daikon dan memisahkan yang terbesar. Pilih bebas dari cacat. Yang kecil dan yang memiliki cacat yang terlihat bagus untuk menanam bibit.
Sebelum menabur lobak Jepang, campuran tanah khusus harus disiapkan untuk menanam daikon dari biji: kompos matang dengan kotoran busuk, gambut berventilasi, dan tanah hutan dari perbukitan dalam jumlah yang sama.
Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam laci sayuran biasa. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 7 cm.
Untuk menanam lobak daikon, pertahankan pola penaburan benih berukuran 4x4 cm atau 5x5 cm dan pertahankan kedalaman tanam tidak lebih dari 4 cm. Untuk penaburan yang merata, Anda dapat membuat strip penandaan terlebih dahulu.
Basahi tanah pot sebelum menabur daikon. Tempatkan benih di tanah menggunakan pinset kecil. Setelah menyelesaikan pekerjaan, kotak harus ditutup.
Catatan! Waktu perkecambahan biji daikon bervariasi dari 4 hingga 6 hari.
Waktu penanaman daikon tergantung pada varietas yang dipilih. Bibit ditanam ketika 2-4 daun muncul. Saat menghitung, kotiledon juga diperhitungkan.
Sebelum menanam tanaman muda, sirami tanah dengan banyak di dalam kotak untuk mencegah bola akar berhamburan saat Anda mencabutnya. Ini adalah kondisi yang sangat penting: saat menyelam bibit, Anda tidak boleh memecahkan segumpal tanah.
Pegang daun dengan lembut dengan dua jari. Ingatlah untuk tidak mengambil tangkainya. Celupkan tanaman muda ke dalam lubang sedalam sekitar 7 cm, masukkan dalam, tetapi daunnya harus tetap di permukaan, jika tidak tanaman akan mati. Sebarkan bibit menggunakan pasak dan luruskan akarnya.
Jika Anda berencana menanam daikon di lapangan terbuka, yang memiliki akar yang panjang, lubang untuk bibit perlu dibuat lebih dalam. Lebih mudah menggunakan pasak untuk memperdalam. Saat menanam bibit, jarak antar tanaman dipertahankan - 25 cm, dan antar baris - 40 cm.
Setelah bibit daikon ditempatkan dengan benar di dalam lubang, isi dengan tanah gembur. Ingatlah untuk tidak menabrak permukaan di sekitarnya.
Menabur daikon di tanah terbuka
Idealnya, jika area di bawah daikon adalah tanah ringan dengan air tanah yang dalam. Tempat tidur taman dapat disiapkan di musim gugur dengan menggali dalam-dalam, karena akar budaya berada jauh di bawah tanah.
Kemudian dipupuk menggunakan humus dan superfosfat - masing-masing 1 ember dan 40 g per 1 m2… Sebelum menabur daikon, plotnya dilonggarkan, karena budidaya memberikan hasil terbaik pada tanah yang ringan dan gembur.
Untuk menumbuhkan daikon, buat baris, pertahankan jarak tertentu di antara mereka - sebagai aturan, tidak melebihi 40-50 cm. Benih ditaburkan hingga kedalaman 3-4 cm. Jarak antara tanaman adalah 20-25 cm, ini adalah aturan penting, karena daikon, seperti lobak lainnya, tidak menyukai tanaman padat, dan akarnya besar, membutuhkan ruang yang cukup. Setelah ditaburi dengan tanah, mereka dipadatkan.
Asalkan tanahnya tidak subur, bedengan ditempatkan pada jarak 30 cm, sebagian tanah dihilangkan hingga kedalaman 60 cm, sebagai gantinya, tanah subur dan humus ditempatkan di lubang. Juga, jangan lupa menambahkan abu dan superfosfat.
Jika Anda menabur daikon di musim semi, jangan menyiram terlalu banyak, karena tanahnya jenuh dengan air, tetapi tanaman musim panas, sebaliknya, perlu dibasahi (lubang gudang) untuk memastikan perkecambahan biji yang lebih baik.
Berkecambah dengan cepat: setelah beberapa hari, kadang-kadang Anda harus menunggu sekitar seminggu, tunas pertama akan muncul, dan ketika Anda menemukan 3 daun pada tanaman muda, menipis.
Siram daikon sesuai kebutuhan. Dianjurkan untuk menambahkan mulsa setelah penyiraman.
Catatan! Sebelum menanam daikon untuk benih, pastikan tidak ada spesies silangan lain di dekatnya untuk mencegah penyerbukan silang dan mendapatkan hibrida.
Perawatan Daikon
Beberapa hari setelah menanam daikon, Anda harus mulai merawat tanaman. Karena pasokan nutrisi yang terkandung dalam benih digunakan, Anda perlu memberi makan.
Untuk pemberian makan pertama, dianjurkan untuk menggunakan infus mullein dengan penambahan urea. Untuk menyiapkannya, tambahkan air ke 1/3 tong kotoran sapi dan biarkan selama dua minggu hingga berfermentasi. Sebelum mengoleskan pupuk, jangan lupa encerkan dengan air dan tambahkan urea - 1 sdt. pada ember. Pupuk diterapkan dengan hati-hati, menyebar pada jarak 1,5-2 cm dari batang.
Pemberian makan berikutnya harus dilakukan dua minggu setelah yang pertama. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan pupuk mineral kompleks. Tetapi ingat bahwa lebih baik memberi makan tanaman dengan kurang. Jika tidak, bagian atas akan tumbuh, dan akarnya akan kecil.
Selanjutnya, disarankan untuk melakukan pemupukan dan irigasi secara bergantian, yang dilakukan tergantung pada kelembaban tanah dan cuaca.
Agar tidak mengurangi kualitas tanaman akar, sesuaikan penyiraman. Tanaman tidak mentolerir air yang tergenang, tetapi juga dirugikan oleh kurangnya kelembaban dan pengeringan tanah yang berkepanjangan. Lobak Jepang membutuhkan penyiraman sedang. Saat menyiram tanaman, lipat kembali bagian atasnya. Air seharusnya hanya masuk ke dalam tanah. Dengan genangan air, Anda dapat menemukan penyakit daikon seperti bakteriosis lendir.
Pada tanah lempung setelah disiram atau hujan, Anda perlu meningkatkan pertukaran udara tanah: untuk ini, tusuk tanah menggunakan garpu rumput.
Ketika suhu udara turun hingga +10 derajat, Anda harus menutupi kultur menggunakan film penutup, karena daikon takut akan hawa dingin. Pada suhu yang lebih rendah (2-3 ° C), akar tanaman yang tidak terlindungi mulai membeku, dalam hal ini ada kehilangan rasa dan menjaga kualitas buah. Jika Anda tidak berhasil menutupi daikon dan membeku, gali akarnya, jika tidak mereka akan menjadi berlubang dan longgar, dan mendapatkan rasa pahit.
Selain itu, pemeliharaan daikon terdiri dari penyiangan dan penggemburan tanah untuk memberikan aliran udara yang lebih baik ke akar.
Saat daikon tumbuh, bagian atas tanaman umbi-umbian akan mulai mengintip di atas tanah. Jangan khawatir, dalam beberapa varietas hingga 1/3 buah dilepaskan ke udara. Untuk menjaga kualitas nutrisi dan rasa dari pulp, perlu untuk meringkuk tanaman.
Hama Daikon
Tunas muda diserang oleh kutu silangan - hama umum lobak, lobak, kol, yang memakan daun tanaman. Untuk mengatur perlindungan yang andal, Anda membutuhkan lutrasil, yang dipasang pada busur rendah. Anda dapat menghapusnya saat bagian atas daikon ditutup.
Namun, jika serangan hama tidak dapat dicegah, ia dapat diusir. Untuk melakukan ini, taburi bibit dengan abu atau debu tembakau. Paprika merah juga aktif digunakan untuk tujuan ini. Agar zat dapat melekat lebih baik, larutan sabun terlebih dahulu disemprotkan ke tanaman.
Larva dan ulat sendok taman merusak lobak Jepang. Untuk menghilangkannya, gunakan larutan kalium permanganat atau infus paprika merah. Untuk persiapannya, tuangkan 1 air mendidih 5 polong lada dan bersikeras selama setengah hari. Sebelum mengolah daikon, zat tersebut dilarutkan dalam air (10 l).
Siput dapat merusak tanaman akar. Dalam hal ini, buah menjadi tidak cocok untuk disimpan. Untuk memblokir jalan ke tanaman untuk hama, buat alur di sekitar tempat tidur. Disarankan untuk menggiling lubang seperti itu dengan abu.
Panen
Waktu panen bervariasi tergantung pada varietas daikon. Untuk pematangan awal, periode vegetasi adalah 40-50 hari, untuk pematangan pertengahan - 60-80 hari, untuk pematangan akhir - 90-100 hari. Namun, bagaimanapun, Anda harus menghapus tanaman akar sebelum embun beku pertama, jika tidak, Anda akan kehilangan rasa daikon.
Pengerjaan dilakukan pada cuaca kering, sehingga lebih mudah mencabut akar dari tanah, karena tanah yang menempel pada buah mudah lepas. Jika tanahnya berat, basah, disarankan untuk menggunakan garpu rumput untuk mencabut tanaman akar dan memanen daikon tanpa kehilangan. Jangan gunakan sekop untuk menggali lobak Jepang, Anda bisa memotongnya.
Pada pandangan pertama, tampaknya mencabut daikon bukanlah masalah besar, karena sepertiga dari tanaman akar, biasanya, mencuat di atas tanah, cukup untuk menariknya. Namun, buahnya renyah dan rapuh, berhati-hatilah. Ingatlah bahwa pada kerusakan sekecil apa pun, lobak Jepang tidak akan disimpan, jadi pisahkan spesimen tersebut dari yang lain selama panen. Gunakan mereka dalam makanan terlebih dahulu.
Buah lobak Jepang tidak dapat disimpan di bawah sinar matahari langsung untuk waktu yang lama, mereka akan layu. Rawat segera dan simpan. Bagian atas dipotong dengan memutarnya. Kemudian akarnya sedikit kering dan terguncang dari tanah.
Panen daikon untuk penyimpanan jangka panjang ditempatkan dalam kotak dalam beberapa lapisan. Masing-masing harus dituangkan menggunakan lumut atau pasir basah untuk tujuan ini. Sekarang Anda dapat meletakkan kotak di tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah atau lantai bawah, di mana suhunya berkisar dari 0 hingga + 1 ° C. Dalam hal ini, lobak Jepang akan tetap segar hingga Februari.
Penting! Jaga agar pasir atau lumut di dalam peti daikon tetap lembab untuk mencegah akar kendur.
Selain itu, kantong serbuk gergaji atau kulit bawang yang terbuka bagus untuk menyimpan daikon. Mereka juga ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk mempertahankan kelembaban, tas diikat, tetapi lubang dibuat di dalamnya, yang dibutuhkan udara untuk mencapai tanaman akar.
Untuk mendapatkan biji daikon, Anda harus memilih buah, memotong bagian atas, meninggalkan batang - panjangnya tidak lebih dari 10 cm. Tempatkan sayuran akar di lemari es dan dinginkan selama 10 hari. Daikon kemudian ditanam (dimiringkan!) Dan menunggu sampai bijinya benar-benar matang.
Catatan! Dengan panen lobak Jepang yang terlambat, massa tanaman akar meningkat, durasi penyimpanan meningkat.
Cara menanam daikon - tonton videonya:
