Bagaimana cara memasak borscht goreng dalam wajan di rumah? Teknologi dan kehalusan memasak. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak borscht goreng dalam wajan
- resep video
- Konten kalori per 100 g - 192 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging (apa saja) - 300 g (untuk kaldu)
- Kentang - 3 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Kubis putih - 200 g
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Bit - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Cuka meja - 1 sdt
- Gula - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak borscht goreng dalam wajan:
1. Untuk menyiapkan borscht goreng yang lezat, ambil ketel, kuali, wajan, baja atau, seperti milik saya, panci besi. Anda bisa menggunakan ayam, babi, atau sapi untuk alasnya. Tergantung pada jenis dagingnya, borscht memiliki rasa tertentu. Borscht paling enak dari beberapa jenis daging. Cara memasak tercepat adalah hidangan dengan daging ayam. Saya menggunakan daging babi, dengan itu borscht menjadi lebih kaya dan lebih gemuk.
Cuci daging dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil. Jika dagingnya tidak berlemak, panaskan sedikit minyak sayur (50 ml) dalam panci. Jika dagingnya gemuk, Anda tidak bisa menggunakan minyak untuk menggoreng.
2. Goreng sampai berwarna cokelat tua di semua sisi irisan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung ukuran potongannya.
3. Kemudian tambahkan bit parut kasar (satu sedang atau setengah besar) ke dalam panci. Tuang dalam cuka atau jus lemon, ini akan membantu sayuran akar mempertahankan warna merah anggurnya yang cerah. Aduk makanan dan terus goreng selama 5 menit, aduk sesekali.
4. Siapkan wortel. Kupas, cuci dan parut di parutan kasar. Kirim langsung ke wajan, aduk dan terus goreng semuanya. Tidak perlu menggoreng sayuran dengan kuat, Anda hanya perlu sedikit melunakkannya.
5. Jika menurut Anda minyak di wajan kurang, tambahkan minyak lagi. Saya lebih suka menaruh sepotong bacon (bisa digunakan lemak babi) agar meleleh. Ini hanya akan membuat borscht lebih memuaskan, lebih bergizi dan lebih bergizi, sebagaimana mestinya.
6. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi kubus kecil. Kirim mereka ke panci, aduk dan lanjutkan menggoreng.
7. Cuci dan keringkan kubis. Buang daun bagian atas yang rusak, potong jumlah yang diperlukan dari kepala kol dan potong tipis-tipis. Kirim kubis ke wajan dengan makanan. Aduk dan masak selama 5 menit.
8. Setelah kubis, tambahkan pasta tomat. Anda dapat menggunakan tomat yang dipotong dadu secara acak sebagai pengganti pasta tomat. Jika diinginkan, kupas terlebih dahulu. Juga di musim panas, Anda bisa menaruh paprika manis, potong-potong. Anda dapat menggunakan lada dalam warna apa saja: hijau, kuning, merah, oranye. Hal utama adalah mengamati proporsi: bit dan kol harus lebih banyak, dan tomat dan paprika 2-3 kali lebih sedikit.
Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa. Saya menggunakan bawang putih dan bawang bombay kering, bumbu kering dan akar seledri, daun salam dan kacang polong allspice. Selain itu, jangan lupa tambahkan gula. Ini akan memberi borsch rasa yang seimbang.
9. Tuang air minum ke dalam panci. Sesuaikan jumlahnya dengan keinginan Anda. Jika Anda menyukai borscht yang kental, tambahkan lebih sedikit cairan, atau, sebaliknya, pilih yang cair terlebih dahulu, lalu tuangkan lebih banyak air. Meskipun borscht klasik dianggap ketika "ada sendok" di dalamnya.
Didihkan isi panci, kecilkan api ke pengaturan terendah, tutup wadah dan masak selama 45 menit. Di akhir masakan, Anda bisa membumbui borsch dengan 2-3 siung bawang putih cincang, rempah segar (peterseli, daun ketumbar, atau adas). Waktu memasak hidangan pertama tergantung pada jenis daging yang dipilih. Karena itu, cicipi kesiapannya. Di akhir memasak, jika perlu, sesuaikan rasa borscht goreng dalam wajan dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Sesuaikan juga keasamannya, jika perlu diasamkan, teteskan sedikit perasan lemon.
Angkat borscht goreng yang sudah jadi dalam wajan dari api dan biarkan di bawah tutup yang sedikit terbuka selama 20 menit sehingga diseduh dan bernafas pada saat yang bersamaan. Sajikan ke meja dengan aditif yang sesuai: donat bawang putih, rempah segar cincang dan, tentu saja, krim asam lemak.
