Resep langkah demi langkah dengan foto membuat sup sayuran tanpa lemak dengan jamur porcini kering di rumah. Nilai gizi, kandungan kalori dan resep video.
Beberapa orang mengatakan bahwa Anda tidak dapat membuat sup yang enak, kaya, dan aromatik dari makanan tanpa lemak. Tapi ini tidak terjadi. Saya berbagi resep sup sayuran paling sederhana dan paling ramping tanpa daging dengan jamur porcini kering untuk seluruh keluarga. Terlepas dari kenyataan bahwa sup jamur porcini kering tanpa lemak di rumah, ternyata sangat enak, memuaskan, dan rendah kalori. Dengan hidangan seperti itu, rasa lapar tidak mengerikan, karena mampu menjenuhkan untuk waktu yang lama, terlepas dari kenyataan bahwa itu ramping dan diet. Dan hidangan yang memancarkan aroma luar biasa tidak akan membuat penikmat kelezatan jamur acuh tak acuh. Resepnya sangat lengkap sehingga tidak memerlukan bumbu dan rempah tambahan untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Karena itu, saya tidak menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya, yang menurut selera saya hanya mengganggu rasa jamur putih kering.
Kombinasi produk yang tidak biasa dan tidak adanya krim biasa dalam sup jamur memungkinkan Anda untuk menikmati rasa murni dan aroma jamur porcini kering. Resep lean ini cocok untuk menu vegetarian dan puasa. Dan juga dapat digunakan oleh mereka yang mengikuti angka atau ingin menyingkirkan pound ekstra. Menyajikan hidangan panas seperti itu paling enak dengan crouton, roti panggang, atau crouton.
- Konten kalori per 100 g - 162 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 50 g
- Kentang - 2 buah.
- Biji jagung - 150 g (saya sudah beku)
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam yang bisa dimakan sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- Kacang hijau - 150 g (saya sudah beku)
- Pasta tomat - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan sup sayuran tanpa lemak dengan jamur porcini kering:
1. Tempatkan jamur porcini kering dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air minum panas. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama setengah jam agar jamur meresap dan membengkak. Jika Anda mengisi jamur dengan air pada suhu kamar, maka rendam selama 1, 5 jam.
Jika Anda tidak memiliki jamur porcini kering, gantilah dengan hornbeam hutan kering lainnya. Tentu saja, champignon juga cocok untuk resepnya, tetapi mereka tidak akan memberikan aroma dan rasa seperti jamur porcini.
2. Keluarkan jamur yang direndam dari cairan, bilas, letakkan di atas papan dan potong-potong sedang atau sesuai ukuran yang diinginkan. Saya tidak menggoreng jamur, tetapi jika Anda ingin sup lebih bergizi, maka tumis jamur dalam wajan dengan minyak sayur.
Jangan menuangkan cairan tempat jamur direndam, tetapi melalui penyaringan (ayakan halus, beberapa lapis kain tipis) tuangkan ke dalam panci masak. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada kotoran yang mengendap di bagian bawah. Acar jamur akan menjadi dasar kaldu di mana sup akan dimasak. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan air minum ke dalam panci.
3. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Kemudian kirim jamur cincang, didihkan, kurangi suhu dan didihkan kaldu selama 15 menit.
4. Sementara itu, kupas kentang dan wortel, bilas dengan air dingin dan potong-potong. Saya memotong kentang menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm, dan wortel menjadi setengah lingkaran setebal 3-5 mm. Jika Anda menyukai bentuk pemotongan yang berbeda, lakukan sesuka Anda. Saya juga tidak menggoreng wortel terlebih dahulu. Tapi tidak ada yang mencegah Anda melakukan ini.
5. Kirim kentang dan wortel ke dalam kaldu mendidih. Bumbui dengan garam, merica dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci dan didihkan selama 15 menit.
6. Saat kentang hampir siap, tambahkan pasta tomat ke dalam panci.
7. Kemudian tambahkan kacang hijau dan jagung segera. Anda tidak perlu mencairkan sayuran terlebih dahulu. Celupkan mereka ke dalam air mendidih beku. Mereka akan mencair dalam sup. Jika Anda menggunakan kacang hijau segar, cuci bersih, potong ujung di kedua sisi dan potong polong menjadi 2-3 bagian. Potong biji jagung muda segar dari tongkolnya.
8. Didihkan isi panci. Kecilkan api dan masak selama 4-5 menit sampai semua makanan lunak.
9. Cicipi sup dan sesuaikan dengan garam dan merica jika diinginkan. Matikan api dan biarkan sup sayuran dengan jamur porcini kering meresap di bawah tutupnya selama 10 menit. Kemudian sajikan ke meja. Jika Anda tidak berpuasa dan bukan seorang vegetarian, maka tuangkan hidangan pertama dalam porsi, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring dan taburi dengan parutan keju.
