Fitur memanen cranberry untuk musim dingin. TOP 9 resep terbaik dengan dan tanpa memasak: selai, selai, jeli, sirup, kolak, dan lainnya. resep video.
Cranberry untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat lezat dan sangat sehat yang akan membantu Anda meningkatkan kekebalan dan mengatasi kekurangan vitamin musim dingin. Keunikan buah beri ini terletak pada kenyataan bahwa ia dapat dipanen tanpa direbus, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Anda dapat menggilingnya dengan gula, menyiapkan kolak, selai, jeli, sirup, minuman buah darinya. Saat dimasak untuk musim dingin, cranberry berpadu sempurna dengan apel, buah jeruk, madu, dan berbagai rempah. Anda dapat membuat minuman dan saus darinya. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan fitur utama memanen cranberry untuk musim dingin dan beberapa resep paling sederhana dan paling populer.
Fitur memanen cranberry untuk musim dingin
Cranberry adalah semak merayap rendah yang ditemukan di rawa-rawa di belahan bumi utara. Ini memiliki daun hijau keperakan dan buah merah delima kecil yang muncul dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur. Buah-buahan mengandung banyak nutrisi, termasuk asam organik, gula, glukosida, pektin, dan seluruh gudang vitamin - C, PP, K, dan grup B.
Karena komposisi unik ini, cranberry banyak digunakan dalam nutrisi medis dan diet. Dokter merekomendasikan menggunakannya untuk meningkatkan sifat pelindung tubuh, mencegah kekurangan vitamin dan sklerosis vaskular. Ini membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya dan secara signifikan menyembuhkannya. Berry paling baik dikonsumsi segar, tetapi mengetahui cara memasak cranberry untuk musim dingin, Anda dapat secara signifikan memperkaya diet Anda dengan unsur-unsur bermanfaat di musim gugur-musim dingin dengan bantuannya.
Agar buah beri tidak kehilangan sifat penyembuhannya yang unik, mereka harus dipanen dengan benar. Menyimpan cranberry untuk musim dingin di tempat kering yang sejuk dipraktekkan oleh nenek moyang kita sebelum penemuan konservasi. Buah beri hanya diletakkan dalam lapisan tipis di ruangan yang dingin dan disimpan karena asam benzoat yang dikandungnya. Secara berkala mereka disortir, menghilangkan yang kering dan layu. Tetapi untuk apartemen, teknik seperti itu hampir tidak cocok, karena tidak mungkin untuk menyediakan kondisi yang sesuai, yaitu udara kering dan sejuk.
Cara tercepat dan termudah untuk mengawetkan cranberry adalah dengan membekukannya. Jadi Anda bisa memanen buah beri yang menderita embun beku pertama. Pertama, Anda perlu memilah buah, membuang yang busuk dan layu. Buah beri yang tersisa dicuci dengan banyak air dan dikeringkan secara menyeluruh. Buah-buahan lunak diletakkan dalam wadah plastik, yang lebih tebal dikemas dalam plastik, dari mana briket terbentuk. Cranberry yang dikemas ditempatkan di dalam freezer. Dalam bentuk ini, dapat disimpan hingga 2 tahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Tetapi bahan baku yang dicairkan harus segera digunakan.
Bahkan sebelum penemuan lemari es, memanen cranberry untuk musim dingin tanpa gula terdiri dari merendam buah di mata air dan menyimpannya di bak kayu ek. Tutup kayu yang berat diletakkan di atasnya, dan tempat kosong semacam itu disimpan di ruang bawah tanah atau di bagian rumah yang dingin. Dalam kondisi modern, Anda dapat memilah buah beri, membilasnya, memasukkannya ke dalam stoples steril dan menuangkan air minum dingin di atas tingkat cranberry. Stoples penuh ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat yang sejuk. Untuk sedikit mempermanis benda kerja, beri bisa dituangkan bukan dengan air, tetapi dengan sirup cranberry.
Anda dapat menyiapkan cranberry untuk musim dingin tanpa gula atau dengan tambahan gula pasir. Dalam kasus pertama, atas dasar kosong seperti itu, kapan saja, Anda dapat memasak kolak, minuman buah, jeli atau selai, serta membuat saus untuk daging, hidangan ikan, atau saus salad asli.
Resep cranberry untuk musim dingin dengan gula pasir akan menjadi tambahan yang lezat untuk teh keluarga. Keriting ini siap untuk dimakan dan tidak perlu menambahkan bahan lain. Cukup dengan membuka toples, dan Anda dapat menikmati selai sehat, minuman buah, kolak, dan makanan lezat lainnya.
9 resep cranberry TOP untuk musim dingin
Untuk menyiapkan blanko dari cranberry, Anda bisa menggunakan buah beri utuh, menggilingnya menjadi bubur atau memeras jusnya. Anda bisa menambahkan gula ke dalam buah atau membuat camilan tanpa pemanis. Berikut ini adalah cara paling populer untuk menyimpan cranberry untuk musim dingin.
Cranberry tumbuk dengan gula
Ini adalah persiapan paling sederhana, yang paling baik dilakukan selama periode memetik buah beri, dan obat yang sangat lezat untuk pilek dan SARS. Cranberry parut untuk musim dingin dapat dengan mudah ditambahkan ke teh, digunakan untuk membuat minuman buah, sebagai isian untuk memanggang atau sebagai saus untuk panekuk dan kue mangkuk.
- Konten kalori per 100 g - 212 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Cranberry - 400 g
- Gula - 250 gram
Langkah demi langkah persiapan cranberry tumbuk dengan gula:
- Bilas beri, sebarkan di atas handuk dan keringkan. Buang buah, batang dan daun yang busuk dan layu.
- Jika Anda memasak cranberry untuk musim dingin dalam blender, masukkan buah beri ke dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam dan haluskan. Jika Anda tidak memiliki blender atau pengolah makanan, Anda dapat memutar buah beri melalui penggiling daging manual.
- Tuang kentang tumbuk ke dalam panci, panci, atau kuali dengan bagian bawah yang berat.
- Tuang kentang tumbuk dengan gula, taruh wajan di atas api kecil, tanpa menambahnya, didihkan massa dan matikan kompor.
- Tuang benda kerja yang sudah dimasak ke dalam stoples steril panas dan gulung dengan kunci inggris.
Cranberry untuk musim dingin, dihaluskan dengan gula, akan menjadi suguhan yang sangat baik untuk teh, enak untuk dimakan dengan kue atau makanan panggang lainnya. Kosong seperti itu disimpan selama 2-3 bulan.
Selai cranberry tanpa dimasak
Ini adalah resep selai cranberry yang sangat sederhana untuk musim dingin tanpa dimasak. Karena tidak adanya perlakuan panas, semua sifat bermanfaat dari buah beri yang lezat ini dipertahankan. Billetnya ternyata sedikit asam, dengan sedikit rasa asam. Mempersiapkan dengan cepat, yang dapat ditangani oleh setiap ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 1 kg
- Gula - 1 kg
Langkah demi langkah persiapan selai cranberry tanpa dimasak:
- Sortir buah beri, kupas cabangnya, bilas dan keringkan.
- Campur seluruh buah dengan setengah gula dalam mangkuk yang dalam.
- Giling buah beri dengan pendorong agar tercampur rata dengan gula. Anda dapat menggunakan blender, pengolah makanan, atau penggiling daging untuk melakukannya.
- Tuang pure yang sudah jadi ke dalam stoples steril di atas gantungan.
- Isi setiap toples ke atas dengan sisa gula.
- Gulung toples dengan kunci dan simpan di lemari atau tempat sejuk lainnya. Jika Anda menutupnya dengan tutup nilon, maka Anda harus menyimpan benda kerja di lemari es.
Cranberry dengan gula ditutup untuk musim dingin untuk mencegah jamur dan pembusukan selai. Jika tidak suka terlalu manis, Anda bisa langsung membuang kerak gulanya sebelum digunakan.
Sirup cranberry untuk musim dingin
Di musim dingin, sirup cranberry dapat ditambahkan ke minuman, milkshake, dituangkan di atas pancake, kue keju, minuman buah, dan kolak. Dia akan memberi minuman apa pun rona ruby yang cerah dan rasa yang sedikit asam.
Bahan-bahan:
- Jus cranberry - 1 sdm
- Gula - 1, 5 sdm.
Persiapan langkah demi langkah sirup cranberry untuk musim dingin:
- Bilas beri, singkirkan puing-puing, cabang, daun.
- Gunakan juicer untuk memeras jus dari cranberry. Kue dapat dibagi menjadi tas dan dikirim ke freezer. Masak jeli atau minuman buah darinya di musim dingin.
- Tuang jus ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya.
- Rebus sirup sampai gula benar-benar larut.
- Setelah gula larut, tuangkan sirup ke dalam stoples steril dan gulung.
Saat memanen cranberry dalam stoples untuk musim dingin, harus diingat bahwa, seperti buah rawa lainnya, ia praktis tidak membusuk, jadi tidak perlu menyimpannya di lemari es. Sirup cranberry dapat berdiri di dapur atau ruang bawah tanah untuk waktu yang lama. Seiring waktu, itu akan menjadi transparan dan mengambil rona ruby yang kaya.
Cranberry dengan madu
Cranberry yang digulung untuk musim dingin dengan madu akan menjadi imunostimulan alami untuk seluruh keluarga. Yang terbaik adalah menggunakan madu bunga. Pada periode musim gugur-musim dingin, persiapan seperti itu tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh, tetapi juga sarana untuk mencegah pilek dan SARS.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 300 g
- Madu - 100 gram
Persiapan langkah demi langkah cranberry dengan madu:
- Masukkan buah beri ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air mengalir.
- Kupas buah dari batang, puing-puing dan daun, bilas sampai bersih dan tuangkan di atas handuk kering hingga kering.
- Tuang cranberry kering ke dalam mangkuk blender atau food processor, potong kentang tumbuk.
- Tuang massa berry ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama.
- Tuang campuran madu-berry homogen ke dalam stoples atau wadah kaca, tutup rapat dan dinginkan.
Benda kerja disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sebulan. Bisa disantap dengan teh, kopi, dan minuman lainnya. Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang yang rentan terhadap reaksi alergi terhadap produk lebah. Sarapan lezat dan sehat untuk seluruh keluarga adalah roti panggang yang diolesi mentega dan selai berry-madu.
Kompot cranberry
Kompot cranberry ternyata tanpa pemanis, dengan sedikit rasa asam. Ini adalah pelepas dahaga yang hebat. Itu bisa dimakan segar atau digulung dalam stoples tiga liter untuk musim dingin. Ini adalah bagian yang sangat ringan, yang memakan waktu maksimal 30 menit.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 600 g
- Sirup - 400 gram
Langkah demi langkah persiapan kolak cranberry:
- Cuci dan keringkan beri, singkirkan puing-puing, daun dan cabang darinya.
- Sterilkan stoples, sebarkan cranberry di semua wadah yang sudah disiapkan.
- Siapkan sirup, untuk ini, larutkan gula pasir dalam air dalam perbandingan 1: 1 dan panaskan sedikit di atas api kecil dengan pengadukan konstan.
- Tuang sirup yang sudah disiapkan di atas buah beri di stoples.
- Tutup stoples dengan penutup, tetapi jangan menggulungnya, sterilkan stoples liter pada 100 ° C selama 15 menit, 0,5 liter - 10 menit. Menggulung.
Kompot cranberry yang lezat dan aromatik tidak hanya akan memuaskan dahaga Anda, tetapi juga memperkaya tubuh Anda dengan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Cranberry jelly untuk musim dingin
Tidak seperti jeli biasa, yang Anda sajikan segera setelah mengeras, tidak ada aditif pembentuk gel yang digunakan dalam jeli cranberry yang disiapkan untuk musim dingin. Artinya, tidak perlu gelatin atau agar-agar. Agar-agar mengeras berkat zat pektin yang terkandung dalam buah beri.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 450 g
- Gula - 450 g
- Air - 340 g
Persiapan jeli cranberry selangkah demi selangkah untuk musim dingin:
- Siapkan gula. Giling dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk, atau gunakan gula bubuk siap pakai dalam jumlah yang sama. Ini akan bercampur lebih cepat dengan buah beri.
- Bilas buah-buahan, pilah, tuangkan ke dalam panci dengan dasar tebal dan isi dengan air minum bersih.
- Rebus buah beri sampai lunak.
- Giling massa berry yang dihasilkan melalui saringan. Peras pulp dengan biji. Tuang jus ke dalam wadah terpisah dan campur dengan gula.
- Taruh jus dengan gula di atas kompor, masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
- Tuang jeli ke dalam stoples steril, gulung, tutup dengan selimut hangat, tunggu sampai benar-benar dingin, dan pindahkan stoples ke tempat penyimpanan permanen.
Cranberry jelly dapat disajikan dengan roti panggang untuk sarapan, atau digunakan sebagai isian pai parut. Untuk meningkatkan kekebalan Anda, Anda cukup memakannya dengan sendok langsung dari toples.
Cranberry direndam dengan apel
Yang terbaik adalah memanen cranberry menurut resep ini di musim gugur, ketika mereka lebih jenuh dengan vitamin dan memiliki rasa asam yang nyata. Berry yang direndam dapat ditambahkan ke salad, digunakan sebagai lauk atau dibuat menjadi saus untuk hidangan daging dan permainan. Gelas dalam atau mangkuk enamel diperlukan untuk berendam. Anda dapat mengambil apel apa pun, tetapi apel Antonov paling cocok.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 5 kg
- Apel - 1 kg
- Air - 2,5 l
- Gula - 5 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan cranberry yang direndam dengan apel:
- Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dengan air mengalir, tuangkan ke dalam wadah yang dalam dan kocok.
- Cuci apel, tambahkan ke beri.
- Panaskan air, encerkan gula dan garam di dalamnya. Dinginkan sirup, tuangkan buah yang sudah disiapkan dengannya.
- Untuk memberi aroma berbeda pada buah beri yang direndam, Anda bisa menambahkan allspice atau kayu manis ke dalamnya.
Simpan cranberry dan apel yang direndam untuk musim dingin di tempat yang sejuk. Beberapa jam sebelum disajikan, beri harus ditaburi gula.
Selai cranberry dengan lemon
Selai cranberry yang harum dengan lemon bukan hanya makanan penutup yang enak, tetapi juga imunostimulan alami yang mengandung banyak sekali vitamin C. Apel adalah bahan tambahan dalam persiapannya. Pektin yang dikandungnya akan membuat selai menjadi lebih kental. Apel bisa diganti dengan pir atau prem Vengerka. Hanya varietas ini yang mengandung pektin dalam jumlah yang cukup.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 400 g
- Gula - 150 gram
- apel - 1 buah.
- Lemon - 1/4
Langkah demi langkah persiapan selai cranberry dengan lemon:
- Bilas cranberry, singkirkan puing-puing, cabang dan daun.
- Tuang buah beri ke dalam mangkuk blender dan haluskan.
- Tuang massa ke dalam panci, tambahkan gula, aduk.
- Cuci apel, buang biji dan kulitnya, potong dagingnya menjadi irisan. Lepaskan kulit dari lemon, potong menjadi irisan tipis.
- Lempar irisan apel dan lemon ke beri, campur. Letakkan panci rebusan di atas kompor.
- Masak massa dengan api kecil sampai apel lunak.
- Kocok campuran yang sudah jadi dengan blender sampai halus, letakkan di atas kompor, didihkan.
- Tuang selai ke dalam stoples steril, gulung dan, setelah benar-benar dingin, letakkan di tempat yang gelap dan dingin.
Setelah menyiapkan selai cranberry dengan lemon untuk musim dingin, Anda akan melupakan pilek musiman dan SARS. Ini cocok dengan kue-kue manis dan gurih, biskuit, roti panggang dan crouton.
Selai cranberry hidup dengan jeruk
Resep ini tidak menyediakan perlakuan panas, jadi semua bahan sepenuhnya mempertahankan kualitas manfaatnya. Jeruk bisa diganti dengan lemon jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- Cranberry (segar atau beku) - 150 g
- Jeruk - 150 g
- Gula - 300 gram
Langkah demi langkah persiapan selai cranberry hidup dengan jeruk:
- Tuang air mendidih di atas jeruk untuk menghilangkan kepahitan, keringkan, potong segel dari sisi tangkai.
- Potong setiap buah menjadi empat bagian, buang bijinya jika ada. Cincang halus setiap irisan bersama dengan kulitnya.
- Mencairkan buah beri beku. Bilas, bersihkan dari kotoran.
- Giling jeruk dalam penggiling daging atau blender sampai lembek.
- Tuang beri ke dalam massa jeruk dan potong semuanya lagi.
- Tambahkan gula ke pure jeruk-berry, aduk semuanya dengan seksama.
- Tuang selai hidup yang sudah jadi ke dalam stoples dan simpan di lemari es.
Cranberry dengan jeruk yang digulung untuk musim dingin akan melindungi keluarga Anda dari pilek dan akan menjadi suguhan yang sangat baik untuk pesta teh apa pun.
