10 resep TOP untuk saus untuk salad. Komponen SPBU rumah. Tips memasak yang bermanfaat. resep video.
Musim panas adalah waktu untuk makanan ringan, yaitu salad, yang jumlahnya ratusan jenis, serta saus untuk mereka. Ada banyak pilihan saus untuk salad musim panas, dari komponen klasik hingga kompleks dan eksotis. Saus yang ideal adalah yang mengubah salad biasa yang paling sederhana menjadi sesuatu yang unik dan mahakarya kuliner yang nyata. Selain itu, saus membuat rasa makanan yang sama berbeda setiap saat, yang membantu diversifikasi menu. Ruang lingkup kreativitas dan imajinasi kuliner yang begitu besar memungkinkan Anda tidak terbatas pada mayones biasa, krim asam, dan minyak sayur. Memasak saus seperti itu, seperti saus salad sekarang disebut, sama sekali tidak sulit. Ulasan ini menawarkan saus salad musim panas populer yang akan menonjolkan dan menyempurnakan rasa dari banyak hidangan.
Bahan saus salad
Memiliki beberapa bahan yang tersedia, Anda dapat menggabungkannya, membuat saus baru setiap kali. Produk cair dan pucat hanya perlu digabungkan dalam mangkuk dan mengocok atau dengan garpu kocok ringan atau giling dengan blender sehingga menyatu menjadi emulsi.
- Basis: minyak (zaitun, sayuran olahan, biji anggur, labu, wijen, biji rami, kacang tanah), yogurt Yunani atau alami, kefir, krim asam, mayones, alpukat.
- AC id: cuka (balsamic, anggur putih, anggur, apel), jus lemon atau jus berry asam.
- Nuansa rasa: kecap, madu, jeruk, jeruk nipis, bawang putih, mustard gandum utuh dan pucat.
- Herbal: peterseli, dill, basil, mint, ketumbar, arugula, lobak, romano, gunung es, kubis, bayam.
Pada saat yang sama, penting bahwa makanan untuk sausnya segar. Jangan minum krim asam 3 hari, minyak bunga matahari, atau mayones kadaluarsa, dll.
Saus salad musim panas - tips dan trik
- Untuk saus, ambil garam meja halus dan gula bubuk, mereka larut lebih baik.
- Selalu tambahkan lemak, mereka menutupi sayuran dengan film tipis dan mencegah vitamin dihancurkan.
- Salad akan mempertahankan lebih banyak vitamin C jika Anda menambahkan beberapa tetes jus lemon atau cuka ke dalam saus.
- Jangan membumbui salad sayuran dengan garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebelum disajikan. Jika tidak, hidangannya akan menjadi tidak menggugah selera dan akan mengeluarkan banyak jus.
- Harap dicatat bahwa garam tidak larut dalam minyak. Karena itu, bumbui salad dengan minyak setelah Anda menambahkan garam ke dalamnya.
- Jika salad yang dibumbui dibiarkan selama 2-3 jam, itu akan kehilangan nilai gizinya dan tidak akan banyak berguna.
- Aduk salad dengan beberapa saus dalam mangkuk, lalu pindahkan ke mangkuk saji dan taburi dengan sisa saus.
- Taburi salad ala Italia dengan parutan Parmesan atau mozzarella. Penggemar masakan gourmet dapat menambahkan keju kambing, dan mereka yang mengikuti gambar - keju feta atau feta. Dalam melakukannya, perlu diingat bahwa keju akan menambah nilai gizi dan rasa asin.
- Kacang cincang, kerupuk, biji delima, wijen atau biji rami akan menjadi sorotan dari salad apa pun. Taburkan mereka di piring saji.
- Jangan menyisihkan sayuran hijau di salad apa pun. Ini dapat ditambahkan ke salad apa pun. Selain itu, sayuran akan menghiasi hidangan dan menambahkan vitamin tambahan.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 5 menit
Resep Saus Universal
Salad yang menggunakan produk yang sama, tetapi menggunakan dressing yang berbeda, secara dramatis mengubah rasanya. Bahkan salad mentimun dan tomat "musim panas" tradisional, didandani dengan saus yang menarik, akan memperoleh rasa yang sama sekali berbeda. Contoh tambalan universal ditunjukkan di bawah ini.
Berpakaian klasik
Untuk salad sayuran paling sederhana dari mentimun, tomat, selada dan sayuran hijau, gunakan minyak zaitun (3 sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan), garam dan merica.
Saus pedas
Salad berdasarkan daun, misalnya, arugula dengan rasa yang kuat, serta dengan buah-buahan, beri atau alpukat, akan didekorasi dengan saus minyak zaitun (2 sendok makan), jus jeruk (2 sendok makan), kecap (1 sdt.), cuka balsamic (1 sdt), kacang polong mustard (1 sdm).
Berpakaian madu-mustard
Salad sayuran dengan potongan daging, terutama jika dipanggang dalam oven atau di atas panggangan, bumbui dengan saus madu (2 sdt), mustard Dijon (2 sdt), jus lemon (1 sdm) dan setengah kulit lemon. Setelah mengaduk makanan, secara bertahap tambahkan minyak zaitun (70 ml).
Saus lemon-madu
Untuk salad dengan bumbu, sayuran, dan ayam, sajikan bahan saus jus lemon (4 sendok makan), madu (2 sendok makan) dan minyak zaitun (3 sendok makan) yang tercampur rata.
Saus yoghurt bawang putih
Untuk salad sayuran musim panas, saus yang terbuat dari yogurt alami (100 ml), jus lemon (0,5 sdt) dan satu siung bawang putih cocok untuk konsistensi yang seragam.
Saus wijen
Hiasi dengan biji wijen panggang dan dingin (25 g), minyak wijen (2 sendok makan), minyak zaitun (4 sendok makan), gigitan anggur putih (1 sendok makan.l.) dan mustard granular (1/2 sdt.).
resep saus nasional
Di semua negara, mereka tidak terbatas pada saus salad hanya dengan mentega dan mayones. Setiap saus nasional meningkatkan rasa salad berkat bahan-bahan yang dipilih dengan baik dan proporsinya.
berpakaian Prancis
Saus Prancis standar akan menambah kilau pada hidangan salad sayuran, selada atau hanya tomat. Untuk melakukan ini, peras bawang putih (1 siung) melalui pers dan tuangkan jus lemon (1 sendok makan) dengan cuka balsamic (1 sendok makan). Tambahkan minyak zaitun (3 sendok makan), mustard panas sedang (1 sendok teh) dan kocok.
berpakaian Italia
Dalam kombinasi bawang, salad sayuran dan daun, serta camilan di mana ada kacang, saus yang dikocok dengan blender minyak zaitun (5 sendok makan), jus lemon (1 sendok makan), cuka anggur (1 sendok makan) akan bagus. l.), satu siung bawang putih parut.
saus mediterania
Tidak hanya set sayuran musim panas, tetapi juga sayuran panggang dalam kombinasi apa pun akan menjadi lebih lezat dengan saus minyak zaitun (1 sendok makan), bubur alpukat (1 pc), jus lemon (2 sendok makan) dan siung bawang putih cincang.
berpakaian Yunani
Dengan salad apa pun yang didominasi oleh mentimun, saus Yunani yang dibuat dengan yogurt Yunani (2 sendok makan), kefir (2 sendok makan), jus lemon (1 sendok makan), siung bawang putih parut dan kulit lemon (1 sdt).
berpakaian Asia
Salad apa pun berdasarkan kubis atau di mana wortel parut segar atau seledri mendominasi akan menjadi salad yang renyah dan lezat dengan minyak sayur (2 sendok makan), minyak wijen (1 sendok makan), jus lemon (2 sendok makan) dan kecap (1 sendok makan).
berpakaian Meksiko
Selada dengan alpukat, jagung, paprika atau kacang polong, serta salad dengan daging atau ayam, ibu rumah tangga Meksiko berpakaian dengan saus kocok dalam blender minyak sayur (2 sendok makan), minyak zaitun (1 sendok makan), air jeruk nipis (2 sendok makan) dan parutan kulit jeruk nipis (1 sdt).
Resep saus klasik untuk salad tradisional
Dressing adalah tambahan untuk salad, yang praktis sangat diperlukan saat ini. Ini adalah saus yang akan melengkapi dan menonjolkan rasa hidangan, menjadikannya unik.
Saus salad Caesar
Saus Caesar asli membutuhkan bahan langka - saus Worcester. Itu sering diganti dengan mustard manis. Kreasi seperti itu akan memuaskan para pecinta kuliner paling canggih! Untuk menyiapkan saus seperti itu, kocok 1 kuning telur (1 pc.), Bawang putih (1 siung), jus satu lemon, mustard Dijon (0,5 sdt) dan ikan teri (4 pcs.) Dengan blender. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap (100 ml) dan air minum (3-4 sendok makan). Pada akhirnya, masukkan Parmesan parut (satu genggam).
Saus salad Yunani
Salad Yunani berutang banyak rasa aslinya pada sausnya. Menariknya, sausnya tidak memiliki satu resep pun. Orang Yunani menggunakan minyak zaitun sebagai dasar (3 sendok makan), yang mereka tambahkan produk lain secukupnya. Tapi aditif yang paling umum adalah: mustard manis (0,5 sdt), bawang putih (satu siung), jus lemon (1 sdm), oregano, basil, garam, dan lada hitam.
Saus vinaigrette klasik
Ini adalah saus salad sayuran klasik yang dibuat dengan 2 sendok makan cuka. balsamic atau cuka sari apel. Kocok dengan mustard (2 sdt), sedikit garam dan lada hitam. Kemudian minyak zaitun (100 ml) ditambahkan secara bertahap.
resep video:
Saus untuk salad musim panas
Saus mustard madu
