Resep langkah demi langkah dengan foto membuat puding universal cepat di rumah. Rahasia memasak. resep video.
Puding klasik untuk menghamili kue, kue sus, dan isian sedotan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Resepnya mengacu pada masakan Prancis dan selalu terkenal karena kecanggihannya. Rasa massa yang lembut dan aromatik ini akrab bagi semua orang sejak kecil, dan sangat populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis.
Ada banyak resep untuk custard tanpa telur, custard pati, custard mentega, custard tanpa tepung, dan banyak lagi. Inilah cara cepat dan mudah untuk membuatnya yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Ternyata krim menurut resep ini enak dan lembut, ringan dan bergizi. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak tenaga kerja dan produk mahal.
Menurut resep ini, krim di rumah sangat empuk dan enak. Atas dasar itu, saya benar-benar menyiapkan semua makanan penutup: napoleon, kue madu, biskuit rendam dan kue wafer, isi eclair dan tabung, kue custard dan tartlet. Ini bagus untuk semua camilan dan meresap dengan baik. Jadi, kami sedang menyiapkan puding universal cepat di rumah.
- Konten kalori per 100 g - 369 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Tepung - 2 sendok makan tanpa slide
- Garam - sejumput
- Mentega - 30 g
- Vanillin - di ujung pisau
- Gula - 70 gram
- Telur - 2 buah.
Persiapan puding langkah demi langkah:
1. Cuci telur, pecahkan cangkangnya dan masukkan isinya ke dalam panci enamel dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan gula.
Saya sarankan menggunakan panci segera agar tidak menodai piring. Pertama, kocok semua produk dalam panci, lalu kirim ke kompor untuk dimasak di dalamnya.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai halus dan berwarna lemon. Tambahkan sejumput garam dan kocok lagi.
3. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa telur dan kocok dengan mixer sampai halus.
4. Tuang susu rebus dan dingin ke dalam panci berisi makanan. Susu harus pada suhu kamar.
5. Kocok campuran dengan mixer. Anda tidak akan mencapai massa yang homogen, Anda harus mendapatkan campuran telur kocok dengan remah gula halus. Gula akan benar-benar larut selama istirahat krim.
6. Letakkan panci di atas api sedang. Jangan membuat lebih banyak api.
Jika Anda ingin mengocok makanan dalam mangkuk, maka Anda harus memindahkan seluruh massa ke dalam panci. Ini tidak nyaman karena Anda harus menodai wadah tambahan, dan saat mentransfer, sebagian krim akan tertinggal di dinding wadah.
Rebus custard masa depan, aduk terus, terutama di bagian bawah wajan, agar gumpalan tepung tidak terbentuk dan krim tidak menempel di dinding dan bagian bawah piring. Lakukan ini secara teratur, tanpa berhenti selama satu menit. Jika kita mengabaikan prosesnya, maka massa akan menggumpal. Karena itu, berhati-hatilah dan cobalah untuk mencampur semuanya sepenuhnya, mengangkat krim dari bawah dan dari dinding.
Lebih baik mengaduk massa bukan dengan sendok, tetapi dengan spatula kayu atau silikon. Lebih nyaman menggunakan dayung yang lebar dan datar. Ini menempel dengan sempurna ke bagian bawah dan samping pot. Karena itu, jauh lebih baik untuk mengaduk krim dengannya untuk menghindari munculnya gumpalan.
7. Saat krim memanas, krim akan mengental dan mulai mendidih. Segera setelah mendidih, segera angkat panci dari api. Tanda-tanda mendidih - dari awal di sepanjang tepi wajan, dan kemudian gelembung yang pecah akan terbentuk di seluruh permukaan, yang meninggalkan lubang kecil di tempatnya.
Saat krim mendidih, matikan minuman dan angkat panci dari api. Tapi terus aduk selama 5 menit lagi, karena krim masih panas dan gumpalan tepung bisa terbentuk di dalamnya. Jika perlu, saring melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan dalam massa.
8. Untuk aroma dan rasa yang sangat lembut, tambahkan vanila ke krim panas, itu akan memberikan aroma yang luar biasa. Vanillin bisa diganti dengan gula vanila. Jika Anda menggunakan susu tanpa lemak, pastikan untuk menambahkan 30 g (50 g) mentega ke dalam krim panas dan kocok semuanya dengan mixer untuk melarutkan mentega. Saya tidak melakukan ini, karena Saya sedang menyiapkan krim dari susu lemak buatan sendiri.
Jika custard yang lezat dimasak untuk mengisi kue atau kue, maka masukkan 50 g mentega ke dalam krim. Untuk makanan penutup, 20 g sudah cukup, Anda bisa menyiapkan custard tanpa minyak. Maka itu akan menjadi lebih ringan, lebih lembut, lebih sedikit lemak dan tidak begitu tinggi kalori.
9. Kocok krim dengan mixer selama 5 menit sampai muncul busa lembut. Saat massa empuk dan lembut sudah siap, biarkan krim dingin. Biarkan pada suhu kamar, dan tutup dengan penutup atau cling film untuk mencegah pengerasan pada permukaan saat pendinginan. Saat krim telah dingin, kirimkan ke lemari es hingga benar-benar dingin. Ini akan menjadi sedikit lebih padat di lemari es. Kemudian Anda dapat menambahkan berbagai aditif: cokelat parut, keping cokelat.
