Terong untuk musim dingin adalah jenis persiapan asli dan pedas. Pengalengan mereka menjadi relevan di akhir musim panas, ketika ada banyak buah yang dijual. Kosong seperti itu enak dan sehat, apalagi proses ini sama sekali tidak rumit.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pengalengan rumah adalah metode populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Dan salah satu resep yang terjangkau dan sederhana adalah terong kalengan. Terong untuk musim dingin adalah camilan populer tidak hanya dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dengan manfaat besar bagi tubuh. Terong mengandung banyak mineral penting, terutama garam kalium, yang mempertahankan kualitasnya saat diawetkan. Jika Anda telah memanen panen yang baik dari buah-buahan ini dan tidak tahu bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin, maka resep ini akan membantu Anda dalam hal ini. Semua persiapan untuk musim dingin luar biasa dari terong, tetapi terong di adjika sangat populer.
Saat membeli sayuran ini untuk pengalengan, selalu perhatikan bahwa terong sudah matang, tidak busuk dengan rona ungu tua. Untuk blanko, disarankan untuk mengambilnya dengan bentuk yang benar, pulp padat elastis, tanpa rongga dan dengan sarang biji kecil. Bijinya harus berukuran sedang dan warnanya tidak terlalu gelap. Sebagai aturan, terong dimakan pada usia 25-40 hari sejak buah terbentuk.
- Konten kalori per 100 g - 49 kkal.
- Porsi - 2 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah.
- Paprika merah manis - 4 buah.
- Tomat - 500 gr
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada pahit - 3 buah.
- Gula - 1 sendok makan
- Cuka meja - 3 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak terong kalengan untuk musim dingin
1. Cuci terong dan potong cincin setebal 5-7 mm. Jika buahnya matang, maka kepahitannya harus dihilangkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian mereka dicuci dan dikeringkan.
2. Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng terong di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Selama menggoreng, mereka akan menyerap banyak minyak, yang akan membuat camilan terlalu berminyak. Untuk mengurangi kadar minyak, Anda perlu menggunakan wajan anti lengket atau wajan besi cor. Anda juga bisa memanggang irisan terong di oven atau di rak kawat di atas api.
3. Tempatkan terong goreng dalam wadah.
4. Sekarang turun ke memasak adjika. Untuk melakukan ini, kupas paprika manis dan pahit dari biji dengan partisi dan potong. Buang sekam dari bawang putih, dan bagi tomat menjadi 2-4 bagian. Masukkan sayuran ke dalam food processor dengan attachment chopper.
5. Giling sayuran hingga konsistensi yang halus. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, maka cincang. Tuang massa sayuran ke dalam wadah yang dalam, di mana tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan baik.
6. Masukkan sebagian terong goreng ke dalam adjika.
7. Aduk terong dengan baik sehingga benar-benar tertutup massa sayuran.
8. Pasteurisasi stoples kaca di atas uap yang mendidih dan isi dengan terong di atasnya, sambil menggeser adjika.
9. Tutup wadah dengan tutup steril, balikkan sisi belakang, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan makanan kaleng pada suhu kamar.
Lihat juga video resep cara membuat salad terong yang enak. Pelestarian benda kerja untuk musim dingin.
