Camilan untuk meja pesta dan sehari-hari - okroshka dalam air lemon dengan sosis dan krim asam di rumah. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Okroshka akrab bagi semua orang sejak kecil. Ini mungkin sup murah musim panas yang paling populer, karena ada banyak sayuran dan sayuran di pasar dan supermarket yang tidak mahal. Ada banyak variasi dalam memasak okroshka. Seseorang memasaknya di atas kvass, seseorang dengan bir, seseorang dengan air mineral berkarbonasi, seseorang dengan kefir … Dan saya akan memasaknya di atas air saring biasa dengan tambahan jus lemon, bukan asam sitrat biasa. Sebagai komponen daging, saya punya sosis rebus paling enak. Namun jika diinginkan, ganti dengan daging rebus apa saja sesuai selera. Maka saya sarankan menggunakan kaldu yang dimasak untuk mendandani okroshka.
Saya mengisi okroshka dengan krim asam. Harus ada dalam jumlah besar untuk memiliki rasa yang kaya. Karena itu, jangan simpan krim asam, dan jika Anda suka mayones, tambahkan juga. Bahan lain untuk resepnya adalah seperangkat bahan klasik: mentimun segar, kentang, telur ayam, rempah segar aromatik. Sajikan okroshka dalam air lemon ke meja hanya dingin. Anda dapat menyiapkan kubus hijau beku untuk ini terlebih dahulu.
- Konten kalori per 100 g - 173 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-6
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 3-4 buah.
- Lemon - 0,5 buah.
- Telur ayam - 4 pcs.
- Krim asam - 250 ml
- Peterseli - tandan sedang
- Mentimun segar - 2 buah.
- Dill - tandan sedang
- Sosis susu - 250 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang hijau - ikat
- Air - 3 liter
Langkah demi langkah memasak okroshka dalam air lemon dengan sosis dan krim asam:
1. Kupas sosis dari film kemasan (biasanya tidak dapat dimakan) dan potong dadu dengan sisi sekitar 5-7 mm. Anda dapat mengambil sosis susu, sosis dokter, atau menggantinya dengan dada ayam rebus atau asap.
2. Cuci kentang sampai bersih sebelum dimasak. Tempatkan umbi yang sudah dikupas ke dalam panci berisi air asin dan didihkan dalam seragamnya dengan api kecil. Garam akan membantu menjaga kentang agar tidak retak saat dimasak. Jangan terlalu matang agar umbinya tetap utuh. Karena itu, perhatikan tingkat kesiapan kentang. Agar matang merata, pilih umbi yang berukuran sama. Jika ukurannya berbeda, maka umbi kecil akan mendidih, dan yang besar masih mentah. Setelah 20 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk sate kayu.
Setelah mendidih, tuangkan air dingin ke atas kentang panas selama 1-2 menit agar lebih cepat dingin dan lebih mudah dikupas. Setelah itu, segera mulai membersihkannya. Tarik kulit kentang dengan gerakan ringan, akan mudah lepas. Potong menjadi kubus 5-7 mm dan kirimkan ke panci sosis.
3. Cuci dan keringkan mentimun yang keras dan gelap tanpa kerutan atau bintik-bintik lembut dengan handuk kertas. Potong ujung di kedua sisi dan buang. Jangan buang bijinya, dan jangan kupas kulitnya. Dengan pengecualian, Anda dapat melakukan ini jika kulitnya keras atau pahit, dan bijinya sangat besar. Di atas talenan, potong menjadi kubus seperti makanan sebelumnya.
4. Rebus telur sampai matang. Untuk melakukan ini, keluarkan telur dari lemari es selama 30 menit sebelum dimasak. Cuci dan masukkan ke dalam panci kecil agar tidak berguling atau berbenturan satu sama lain saat direbus. Tutup dengan air dingin sehingga telur benar-benar tertutup air. Garam (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam) dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit. Setelah mendidih, bilas dengan air dingin agar lebih mudah dibersihkan.
Kupas telur dan potong menjadi kubus 5-7 mm.
5. Cuci daun bawang dan potong sehalus mungkin. Hancurkan dengan pendorong kentang jika diinginkan untuk membiarkan jus mengalir. Maka okroshka akan lebih enak dan lebih mengasyikkan.
6. Cuci peterseli dan adas, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus. Kirim ke wajan dengan semua makanan.
7. Tambahkan krim asam ke dalam panci dan aduk rata. Anda akan mendapatkan massa yang mirip dengan Olivier. Tambahkan mustard ke dalam panci jika diinginkan untuk menambahkan sedikit rasa pahit pada okroshka.
8. Rebus 2,5-3 liter air dan dinginkan hingga suhu kamar. Bilas lemon dan peras jumlah maksimum jus ke dalam panci berisi air. Untuk melakukan ini, tusuk kulit lemon secara dangkal dengan garpu di 5-6 tempat. Celupkan lemon ke dalam semangkuk air panas (hingga 70 ° C) selama 1 menit. Keluarkan dan gulung di papan dapur, tekan dengan telapak tangan sehingga bentuknya sedikit berubah.
Potong lemon menjadi dua dan tekan cukup keras untuk mengalirkan semua jus. Saring jus yang diperas dari ampas dan bijinya. Anda juga dapat menempatkan setengah bagian lemon, potong menghadap ke bawah, ke dalam pemeras jeruk dan putar buah di sekitar porosnya.
9. Tuang air lemon yang sudah disiapkan di atas sayuran, garam dan aduk rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Dinginkan okroshka dalam air lemon dengan sosis dan krim asam di lemari es selama sekitar 1-2 jam. Sajikan dengan sepotong roti segar.
