Selai elderberry - manfaat, bahaya, resep

Daftar Isi:

Selai elderberry - manfaat, bahaya, resep
Selai elderberry - manfaat, bahaya, resep
Anonim

Komponen penting dalam komposisi beri, kandungan kalori produk. Mengapa selai elderberry bermanfaat dan dapatkah berbahaya? Resep memasak, kue kering dengan selai.

Selai Elderberry adalah makanan penutup asli yang dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai bahan dalam makanan yang dipanggang dan hidangan manis lainnya. Sangat jarang muncul di meja kami, dan semua karena pendapat tentang efek buah beri pada tubuh bertentangan. Obat tradisional menganggap elderberry sebagai obat untuk banyak penyakit, dan yang resmi mengingatkan bahwa sangat mudah untuk meracuninya. Kebenarannya, seperti biasa, ada di antara keduanya: selai elderberry dapat dimakan, tetapi dalam jumlah kecil, sehingga kita bisa mendapatkan manfaat dari buah beri dan tidak membahayakan diri kita sendiri. Namun, kami segera mencatat bahwa selai hanya dapat dibuat dari elderberry hitam, beri merah beracun bahkan dalam jumlah kecil.

Komposisi dan kandungan kalori selai elderberry

Penampilan selai elderberry
Penampilan selai elderberry

Dalam foto, selai elderberry

Elderberry adalah salah satu buah beri berkalori paling tinggi di antara buah beri, tetapi meskipun demikian, selai darinya dapat dianggap sebagai makanan penutup diet.

Kandungan kalori selai elderberry adalah 240 kkal per 100 g, di antaranya:

  • Protein - 0,3 g;
  • Lemak - 0,3 g;
  • Karbohidrat - 55,6 g.

Perlu dicatat bahwa nilai energi ini relevan untuk selai klasik, di mana bahan dihitung 1: 1, yaitu, 1 kg beri diambil untuk 1 kg gula dan tidak ada air yang ditambahkan. Jika resepnya meminta lebih sedikit gula atau air, pembacaannya akan lebih rendah.

Berry itu sendiri memiliki komposisi kimia yang kaya, sangat berharga dengan vitamin C, B6, serta zat besi, kalsium, fosfor.

Vitamin per 100 gram:

  • Vitamin A, RE - 30 mcg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
  • Vitamin B5, asam pantotenat - 0,14 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,23 mg;
  • Vitamin B9, folat - 6 mcg;
  • Vitamin C, asam askorbat - 36 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,5 mg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium - 280 mg;
  • Kalsium - 38 mg;
  • Magnesium - 5 mg;
  • Natrium - 6 mg;
  • Belerang - 6,6 mg;
  • Fosfor - 39 mg

Unsur mikro per 100 g:

  • Besi - 1,6 mg;
  • Tembaga - 61 mcg;
  • Selenium - 0,6 mcg;
  • Seng - 0, 11 mg.

Selain itu, berry mengandung komponen berharga seperti serat makanan, organik, asam fenolik dan lemak, phytoncides, minyak esensial, tanin, asam amino, antosianin, flavonoid, dll. Tentu saja, mereka sudah ada dalam jumlah yang lebih kecil dalam selai elderberry. - memasak dan penyimpanan melakukan pekerjaan mereka, tetapi banyak dari mereka tetap aktif.

Sifat yang berguna dari selai elderberry

Selai elderberry buatan sendiri
Selai elderberry buatan sendiri

Elderberry membantu menyingkirkan banyak penyakit, mulai dari pilek hingga rematik. Namun, perlu dicatat bahwa salah satu efek terkuat selai elderberry diamati justru dengan pilek. Ini memiliki efek anti-inflamasi, antipiretik dan diaforis yang kompleks. Karena itu, Anda harus menyiapkan toples makanan penutup untuk musim dingin.

Manfaat kesehatan lain dari selai elderberry:

  1. Normalisasi fungsi usus … Produk ini mengandung serat makanan dalam bentuk pektin, yang memiliki efek stimulasi ringan pada usus, membantu melancarkan buang air besar setiap hari, mencegah sembelit, kembung, perut kembung.
  2. Efek mengencangkan pada tubuh … Makanan penutup memiliki efek positif pada sistem saraf, membantu untuk menghibur, meningkatkan suasana hati, mengurangi kelelahan mental, dan meningkatkan konsentrasi. Untuk alasan ini, secangkir teh dengan selai elderberry akan sangat tepat setelah makan siang, sehingga paruh kedua hari kerja akan ceria dan efisien.
  3. Stabilisasi tekanan … Produk ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, sangat baik dalam mengurangi tekanan darah, sehingga pasien hipertensi dapat dengan aman memasukkan makanan penutup ke dalam makanan mereka untuk mengurangi penggunaan obat-obatan. Selain itu, selai melakukan pekerjaan yang baik untuk menormalkan kadar kolesterol.
  4. Efek diuretik dan koleretik … Karena efek diuretiknya yang ringan dan ringan, selai adalah pencegahan edema dan peradangan organ sistem genitourinari yang baik. Efek koleretik membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah pembentukan batu.
  5. Memperkuat pertahanan tubuh … Makanan penutup memiliki sifat antibakteri yang kuat, berkat itu ia tidak hanya dapat membantu dalam pencegahan dan pengobatan pilek, tetapi juga dalam pengobatan virus dan infeksi yang jauh lebih serius.

Selain itu, manfaat selai elderberry relevan dalam pengobatan obesitas, rematik, penyakit pankreas dan kelenjar tiroid, patologi jantung, aterosklerosis, asam urat, dan bahkan proses tumor.

Direkomendasikan: