Selai gooseberry - manfaat, bahaya, resep

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Komposisi dan kandungan kalori, sifat bermanfaat utama selai gooseberry. Siapa yang tidak boleh menggunakannya? Metode memasak asli, resep memanggang.

Selai gooseberry adalah makanan penutup yang dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai bahan dalam makanan yang dipanggang dan hidangan manis lainnya. Merupakan buah yang dimasak dalam sirup gula. Ada banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya. Salah satu yang terbaik adalah yang disebut zamrud atau royal jam. Untuk menyiapkannya, pertama-tama kaldu ceri dibuat di atas daun, lalu hidangan penutup dimasak di atasnya. Berkat kursus yang begitu menarik, selai memperoleh rasa asli yang unik. Namun, harus dikatakan bahwa makanan penutup gooseberry tidak hanya suguhan yang lezat, tetapi juga produk yang sehat. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyelamatkan dari kekurangan vitamin dan anemia. Namun, penting untuk mengingat kandungan gula dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang.

Komposisi dan kandungan kalori selai gooseberry

Di foto, selai gooseberry

Selai gooseberry adalah makanan penutup yang akan sangat dihargai oleh mereka yang mencoba menurunkan berat badan, tetapi tidak ingin sepenuhnya melepaskan manisan.

Kandungan kalori selai gooseberry adalah 220 kkal per 100 g, di antaranya

Protein - 0,4 g;
Lemak - 0 gram;
Karbohidrat - 54,5 g.

Harap dicatat bahwa nilai energi ditunjukkan untuk selai, yang disiapkan dalam perbandingan 1: 1, yaitu, 1 kg gula diambil untuk 1 kg buah beri. Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, makanan penutup akan menjadi kurang bergizi dan lebih sehat.

Kandungan kalori rendah bukan satu-satunya nilai produk. Gooseberry mengandung banyak komponen yang bermanfaat, terutama yang kaya akan vitamin C, H, serta silikon dan mangan.

Vitamin per 100 gram

Vitamin A, RE - 33 mcg;
Beta karoten - 0,2 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
Vitamin B4, kolin - 42, 1 mg;
Vitamin B5, asam pantotenat - 0,286 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,03 mg;
Vitamin B9, folat - 5 mcg;
Vitamin C, asam askorbat - 30 mg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,5 mg;
Vitamin H, biotin - 500 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
Niasin - 0,3 mg.

Makronutrien per 100 g

Kalium - 260 mg;
Kalsium - 22 mg;
Silikon - 12 mg;
Magnesium - 9 mg;
Natrium - 23 mg;
Belerang - 18 mg;
Fosfor - 28 mg;
Klorin - 1 mg

Unsur mikro per 100 g

Aluminium - 33,6 mcg;
Boron - 11 mcg;
Vanadium - 1,2 mcg;
Besi - 0,8 mg;
Yodium - 1 mcg;
Kobalt - 0,9 mcg;
Litium - 0,9 mcg;
Mangan - 0,45 mg;
Tembaga - 130 mcg;
Molibdenum - 12 mcg;
Nikel - 6 mcg;
Rubidium - 19,3 mcg;
Selenium - 0,6 mcg;
Strontium - 20 mcg;
Fluor - 12 mcg;
Kromium - 1 mcg;
Seng - 0,09 mg;
Zirkonium - 1,3 mcg.

Berry juga mengandung banyak komponen penting lainnya, seperti pektin, flavonoid, asam organik dan lemak, tanin, antioksidan - tanin, antosianin, dll. Terlepas dari kenyataan bahwa selama memasak dan penyimpanan beberapa elemen ini dihancurkan, beberapa di antaranya jumlahnya masih tertahan dalam selai gooseberry.

Sifat berguna dari selai gooseberry

Penting untuk dipahami bahwa semakin sedikit buah beri yang diproses secara termal, semakin sehat selainya. Jadi, misalnya, yang paling berharga untuk kesehatan adalah selai "hidup", yaitu selai gooseberry yang melewati penggiling daging dan dibekukan. Di tempat kedua dalam hal kegunaan adalah makanan penutup lima menit, tetapi, sayangnya, selai tradisional, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, akan menjadi yang paling tidak berguna.

Manfaat selai gooseberry:

Normalisasi sistem pencernaan … Karena kehadiran dalam komposisi pektin - serat lunak - makanan penutup merangsang peristaltik usus, mendorong pembuangan racun dan racun dari tubuh dengan cepat, termasuk garam logam berat dan radionuklida. Karena kandungan vitamin B, itu juga membantu menyerap makanan dengan lebih baik, menormalkan proses metabolisme.
Memperkuat kekuatan kekebalan tubuh … Makanan penutup merangsang pertahanan tubuh, meningkatkan tingkat ketahanan terhadap berbagai infeksi. Properti ini sangat penting di musim pilek, dan karena itu stoples selai gooseberry untuk musim dingin hanya perlu ditutup.
Efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah … Produk membantu dalam meningkatkan komposisi darah, memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan kadar kolesterol, meningkatkan baik dan menurunkan buruk, dan membantu menormalkan tekanan darah. Konsumsi selai gooseberry dalam jumlah sedang mencegah aterosklerosis dan trombosis.
Efek diuretik dan koleretik … Berry memiliki efek stimulasi ringan pada fungsi kandung kemih dan kantong empedu. Properti pertama melindungi dari edema, stagnasi cairan; yang kedua - membantu mencerna lemak makanan dengan lebih baik.
Efek antioksidan … Juga, selai gooseberry sederhana memiliki efek antioksidan penting pada tubuh. Ia mampu menetralisir radikal bebas, sehingga melindungi sel dari mutasi, yang pada gilirannya merupakan pencegahan penuaan dini dan perkembangan kanker yang sangat baik.
Normalisasi sistem saraf … Selai memiliki efek positif pada kinerja mental, mengurangi kelelahan dan lekas marah, memiliki efek menguntungkan pada jiwa, memiliki efek tonik. Sangat bagus untuk minum teh dengan makanan penutup ini sebagai pelengkap makan siang, ini akan membantu Anda untuk bergembira dan bekerja secara efisien di sore hari.

Dipercaya bahwa selai gooseberry adalah cara yang bagus untuk melindungi diri Anda dari kekurangan vitamin dan anemia, yang biasanya berkembang di musim gugur dan musim dingin, membuat seseorang merasa kewalahan di musim semi. Karena itu, memasak selai gooseberry adalah tahap yang sangat diperlukan dalam persiapan musim panas.

C selama setengah jam. Tarik keluar, potong kotak.

Kue krim asam … Campur gula (100 g) dengan selai (1 gelas), tambahkan sedikit air (1 sendok makan), biarkan selama setengah jam. Kocok telur (2 buah) dengan krim asam (250 g). Campurkan massa, tambahkan tepung (1, 5 gelas), aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang pada suhu 200 ° C selama 40-50 menit. Sajikan dengan gula halus.

Kue sandwich dengan krim protein … Campur mentega lunak (200 g) dengan kuning telur (2 buah) dan gula (1 gelas). Tambahkan tepung (3,5 gelas), soda (1/4 sdt), vanilin (di ujung pisau), uleni adonan remah. Bagi menjadi dua bagian, gulung keduanya. Letakkan kerak pertama di atas loyang, lalu selai (1 gelas) dan kerak kedua. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Siapkan krim protein: kocok putih (2 buah) dengan gula (100 g). Segera setelah kue berwarna kecokelatan, keluarkan, taruh krim protein dengan baik, kecilkan api hingga 150 ° C dan masak sampai krim berwarna kecokelatan.

Kue keping cokelat tanpa panggang … Giling adonan biskuit jadi (100 g) menjadi remah-remah, campur dengan selai gooseberry (50 g), tambahkan kacang cincang (150 g) dan tingtur pahit (30 ml) - dalam tingtur Venezuela asli pada rum Angostura, analog terbaik adalah Becherovka, jagermeister, Riga balsam. Lelehkan sebatang cokelat susu (100 g) dalam penangas air, tambahkan ke adonan, aduk rata, masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya ditutup dengan cling film, dinginkan selama 30 menit. Keluarkan, potong kue menjadi kotak.

kurabiye kenari … Campur gula (70 g) dengan tepung (300 g), hazelnut cincang (100 g) dan mentega (250 g), dinginkan selama setengah jam. Bentuk adonan menjadi bola-bola, letakkan di atas loyang, buat cekungan di masing-masing dan beri selai (100 g). Panggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C.

Fakta menarik tentang selai gooseberry

Karena fakta bahwa selai gooseberry memiliki rasa asam yang nyata, "kemampuan kulinernya" tidak terbatas pada penggunaannya dalam memanggang dan makanan penutup, itu bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk menyiapkan saus asli untuk hidangan gurih.

Rasa asamnya juga membuat selai menjadi obat yang sangat baik untuk mual, sehingga sering direkomendasikan untuk wanita hamil dengan toksikosis.

Ingatlah bahwa semakin lama selai disimpan, semakin sedikit komponen berguna yang tersisa di dalamnya. Cobalah untuk makan persiapan untuk musim gugur dan musim dingin, atau setidaknya untuk musim. Produk yang telah mengumpulkan debu di rak selama lebih dari setahun sepertinya tidak akan memiliki manfaat apa pun.

Tonton video tentang selai gooseberry:

Selai gooseberry adalah makanan penutup yang lezat dan sehat. Makanlah dengan teh atau tambahkan ke kue favorit Anda. Namun, jangan lupa tentang ukurannya - mengandung banyak gula, yang mengharuskan Anda untuk membatasi konsumsi.