Selai stroberi: manfaat, bahaya, persiapan, resep

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Komposisi, kandungan kalori, sifat bermanfaat dan kontraindikasi selai stroberi. Resep memasak, makanan penutup dengan selai stroberi.

Selai stroberi adalah makanan penutup yang terbuat dari buah beri yang dimasak dengan sirup manis. Tidak seperti selai dan selai, biasanya disiapkan dengan menjaga integritas buah, namun, yang disebut selai mentah atau hidup adalah pengecualian, dalam hal ini tahap perlakuan panas dihilangkan - stroberi cukup dikocok dalam blender dengan Gula. Selai secara aktif digunakan dalam memasak, baik untuk membuat makanan yang dipanggang - terutama pai, dan untuk membuat saus asli untuk daging, unggas, atau piring keju. Selain itu, selai strawberry yang kental bisa disantap langsung dengan teh atau minuman panas lainnya. Pada saat yang sama, saat makan selai berry, Anda tidak hanya dapat mengandalkan rasa yang enak, tetapi juga manfaatnya bagi tubuh.

Komposisi dan kandungan kalori selai strawberry

Di foto, selai stroberi

Terlepas dari kenyataan bahwa selai dibuat dari buah beri rendah kalori, gula yang ditambahkan selama memasak sangat meningkatkan parameter ini.

Kandungan kalori selai stroberi - 285 kkal per 100 g, di antaranya

Protein - 0,3 g;
Lemak - 0,1 g;
Karbohidrat - 74 g;
Serat makanan - 1, 7 g;
Air - 23 gram.

Tetapi, dengan satu atau lain cara, karena makanan penutup memiliki jumlah lemak yang lebih sedikit, itu masih dapat dimasukkan dalam jumlah kecil dalam makanan, sehingga bahkan sedikit memberi vitamin. Tentu saja, selama memasak, sebagian besar komponen yang berguna meninggalkan buah beri, tetapi beberapa di antaranya tetap ada.

Vitamin per 100 gram

Vitamin A, RE - 3 g;
Beta karoten - 0,02 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,03 mcg;
Vitamin B9, folat - 2 mcg;
Vitamin C, asam askorbat - 8, 4 mg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,3 mg;
Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
Niasin - 0,4 mg

Makronutrien per 100 g

Kalium - 135 mg;
Kalsium - 10 mg;
Magnesium - 7 mg;
Natrium - 13 mg;
Fosfor - 10 mg

Elemen jejak diwakili oleh besi - 0,9 mg per 100 g.

Selain itu, selai stroberi mengandung asam organik yang bermanfaat, antioksidan, senyawa fenolik, tanin.

Khasiat selai stroberi yang bermanfaat

Manfaat selai stroberi sangat ditentukan oleh cara pembuatannya, semakin lama diproses secara termal dan semakin banyak gula yang ditambahkan, semakin sedikit. Lihat sendiri, stroberi mentah mengandung 60 mcg vitamin C per 100 g, sedangkan selai klasik hanya mengandung 8 mcg. Meskipun dalam selai stroberi lima menit, dan terlebih lagi dalam selai hidup, lebih banyak asam askorbat mungkin disimpan.

Dan, bagaimanapun, makanan penutup memberikan kontribusi penting bagi keseimbangan vitamin dan mineral keseluruhan tubuh manusia, memberikan sifat yang bermanfaat:

Normalisasi sistem saraf … Selai stroberi buatan sendiri dengan secangkir teh, tentu saja, dapat menghibur dan menyegarkan siapa pun, tetapi juga diyakini dapat merangsang aktivitas otak, oleh karena itu, makanan penutup direkomendasikan untuk orang tua. Selain itu, dengan efek tonik umum, ini membantu menormalkan tidur dan menghilangkan insomnia.
Pencegahan penyakit kardiovaskular … Penggunaan produk dalam jumlah yang wajar membantu menstabilkan tekanan, dan juga mengurangi kemungkinan berkembangnya aterosklerosis.
Pencegahan anemia … Persiapan sendiri dan konsumsi selai stroberi sering dianjurkan untuk ibu hamil, diyakini akan menyelamatkan dari anemia dan anemia.
Memperkuat kekebalan … Makanan penutup mengandung komponen antioksidan: mereka tidak hanya mengatur aktivitas radikal bebas dan mencegahnya menghancurkan sel, tetapi secara umum memiliki efek positif pada kekuatan kekebalan tubuh.
Normalisasi fungsi usus … Juga, karena adanya serat dan pektin dalam komposisi, produk berkontribusi pada motilitas usus normal, yang, pada gilirannya, membantu dengan cepat menyerap komponen makanan yang bermanfaat dan menghilangkan yang berbahaya.

Penting untuk dipahami bahwa selai stroberi terbaik dalam hal manfaat adalah buatan sendiri, karena semua jenis aditif buatan dapat ditambahkan ke produk toko yang memiliki efek negatif pada kesehatan manusia.

C selama 10-15 menit, lalu ambil dua hati dan rekatkan dengan selai strawberry (100 g).

Buka pai dengan selai stroberi dan apel … Bagi adonan ragi yang sudah jadi (800 g) menjadi dua bagian, satu - besar - gulung hingga 1,5 cm, masukkan ke dalam cetakan dan diamkan selama 15-20 menit. Potong bagian kedua menjadi potongan-potongan untuk membuat lapisan atas kue. Potong apel (1 buah) menjadi irisan tipis, taruh di adonan, taburi sedikit gula (50 g). Letakkan selai stroberi (400 g), di atasnya, buat kisi-kisi dari adonan. Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180 ° C.

Muffin vanila … Campurkan tepung (100 g), baking powder (1 sdt), garam (sejumput). Tambahkan mentega yang sudah diparut dan dilunakkan (40 g), telur (2 buah), vanila secukupnya. Tuang susu (80 ml) perlahan, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri sedikit selai strawberry (7-8 sdt) di tengah setiap kue, panggang dengan suhu 180 ° C selama 20-30 menit.

Kue krim asam dengan meringue … Beli biskuit yang sudah jadi (100 g), potong halus. Potong stroberi segar (100 g) menjadi dua. Siapkan meringue: dalam blender, kocok putihnya (2-3 potong, Anda harus mendapatkan sekitar 50 g) dengan gula (100 g) - tambahkan gula secara bertahap, Anda harus mendapatkan konsistensi krim kental. Panggang selama 2 jam di atas loyang pada suhu 100 ° C. Untuk krim, campur selai (220 g), krim asam (300 g), gula icing (40 g), vanila (sejumput) dan krim kental (100 ml), dengan gelatin yang sebelumnya dilarutkan dalam piring (15 g). Letakkan biskuit dalam bentuk bulat, lalu potongan strawberry dan tutup dengan krim, dinginkan selama 3 jam. Angkat, hiasi dengan meringue dan beri secukupnya.

Oatmeal dengan pisang karamel … Masak oatmeal (70 g) sesuai petunjuk pada kemasan. Tuang gula pasir (50 g) ke dalam wajan, ketika mulai meleleh, masukkan pisang cincang (1 buah), goreng dengan gula. Letakkan bubur di atas piring, taburi dengan pisang, selai strawberry (10 g), es krim vanilla (50 g) dan kayu manis (5 g).

Saus pedas stroberi … Tuang minyak zaitun (1 sendok makan) ke dalam panci, tambahkan jahe cincang halus (1 sendok makan), bawang putih (2 siung), stroberi (200 g), goreng sampai stroberi lunak. Tambahkan selai strawberry (2 sdt), cabai merah (1/3 sdt), tambahkan kecap (1 sdm), didihkan selama beberapa menit, lalu kocok hingga halus dalam blender. Dalam resep ini, Anda dapat sepenuhnya mengganti buah beri segar dengan selai, tetapi kemudian Anda perlu menambahkan jus lemon secukupnya agar sausnya tidak terlalu manis.

Baca juga cara membuat selai stroberi untuk musim dingin.

Fakta menarik tentang selai strawberry

Jika Anda ingin mendapatkan selai stroberi yang indah, bukan untuk menambahkan di suatu tempat, tetapi untuk menghias makanan penutup, pilih hanya buah beri yang padat dan baik, dan cucilah secermat mungkin. Lebih baik menuangkan stroberi dengan air, tunggu sebentar, lalu tiriskan dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir tepat di saringan.

Buang tangkai sebelum dicuci, karena stroberi kehilangan lebih sedikit jus saat dikeluarkan dari buah kering.

Untuk membuat rasa selai asli, tidak perlu menggunakan buah dan buah lain, Anda bisa bermain dengan rasa dengan bantuan rempah-rempah dan rempah-rempah, kayu manis, vanila, kapulaga, mint, dan kemangi akan terdengar sangat enak.

Cara terbaik adalah menggunakan peralatan masak yang terbuat dari baja atau tembaga atau berenamel tanpa keripik untuk memasak. Jika Anda mengambil, misalnya, mangkuk aluminium, ini akan berdampak negatif pada rasa produk.

Pastikan untuk mengeluarkan buih dari selai, jika tidak maka akan disimpan lebih sedikit.

Tonton video tentang selai stroberi:

Selai stroberi adalah makanan penutup yang lezat dan sehat. Itu bisa dimakan rapi atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Namun, mengingat adanya gula di dalamnya, Anda tetap harus menggunakannya dalam jumlah sedang, bagi sebagian orang, selai stroberi sama sekali dilarang.