Seluruh kebenaran tentang telur ayam: manfaat atau bahaya? Telur dan kolesterol. Berapa banyak telur yang bisa Anda makan? Khasiat telur yang bermanfaat. Memasak. Telur itu sehat dan bergizi. Ini dianggap sampai akhir tahun 70-an, sampai "mulai" kolesterol yang terkandung dalam kuning telur dimulai. Studi ilmiah belum mengkonfirmasi bahwa telur mempengaruhi kadar kolesterol darah.
Telur dan kolesterol
Kehadiran kolesterol dalam darah tergantung pada banyak faktor, termasuk: usia, gen, penyakit masa lalu, jenis kelamin, berat badan, sosok. Tubuh manusia mampu memproduksi komponen ini sendiri. Anda juga harus tahu bahwa komponen telur (lesitin dan asam lemak tak jenuh ganda) berjuang untuk mengurangi jumlah trigliserida dalam darah.
Berapa banyak telur yang bisa Anda makan?
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, diperbolehkan makan 10 butir telur per minggu, dengan mempertimbangkan yang digunakan untuk produksi pasta atau kue.
Para ahli mengatakan bahwa orang-orang yang pola makannya kaya akan sayuran dan buah-buahan mampu membeli lebih banyak telur per minggu. Jika Anda makan makanan berbasis lemak hewani, jumlah telur yang Anda makan harus dibatasi. Ahli gizi dan ahli jantung mengklaim bahwa orang yang sehat mampu makan satu telur setiap hari. Namun, jika kadar kolesterol dalam darah tinggi, jumlah telur per minggu harus dikurangi menjadi 2-3 butir.
Komponen berharga dari telur
Ayam, seperti telur puyuh, dianggap sebagai produk hewani yang paling sempurna. Ini mengandung banyak nutrisi berharga, termasuk segala jenis asam amino esensial, yaitu yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh dan dibutuhkan untuk perkembangan yang tepat. Sudah dua telur memenuhi 35% dari kebutuhan harian untuk asam amino. Kuning telur mengandung lesitin, yang melawan lemak dan kolesterol. Komponen lesitin adalah asam lemak tak jenuh ganda, yang memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah dan juga memiliki sifat anti-inflamasi. Keuntungan dari lesitin adalah meningkatkan fungsi hati dan sistem saraf.
Komponen berharga berikutnya dari telur adalah pewarna - xantofil dan lutein, yang memantau perang melawan radikal bebas, melindungi dari efek berbahaya sinar UVA dan UVB, dan mencegah akumulasi racun di dinding arteri.
Makan dari telur mempengaruhi perbaikan kulit dan memperkuat tulang, dan ini karena adanya vitamin di dalamnya seperti: vitamin A, D, E, vitamin B. Telur dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 minggu. Mereka tidak boleh dicuci sebelum penyimpanan jangka panjang agar tidak merusak lapisan anti-kerusakan.
Memasak telur
Telur membutuhkan persiapan yang tepat. Sejauh kuning telur mentah dicerna dengan cara yang sama seperti dimasak, situasinya sama sekali berbeda dalam hal protein. Agar dapat dicerna, itu harus dikocok menjadi busa, dan ini, pada gilirannya, dimungkinkan jika dipisahkan dengan tepat dari kuning telur.
Telur dapat digoreng dengan mentega, karena proteinnya sudah menyusut pada 60 derajat, dan karenanya jauh lebih cepat daripada mentega mulai terbakar. Yang paling sehat adalah telur rebus. Perebusan telur yang lama, lebih dari 10 menit, mengurangi tingkat vitamin dan nutrisi lain di dalamnya. Hal ini juga dapat menyebabkan besi bereaksi dengan belerang, yang dapat dilihat dari munculnya lingkaran hijau di sekitar kuning telur.
