Bagaimana cara membuat sup brokoli di rumah? TOP 5 resep paling enak dengan foto. Tips kuliner dan rahasia memasak. resep video.
Sup brokoli enak dan sehat. Ini adalah makan siang sehat yang akan memberi energi di sore hari. Ini adalah sumber mineral, vitamin, beta-karoten terbaik … Pada saat yang sama, kandungan kalori kubis tidak lebih dari 28 kkal per 100 g. Oleh karena itu, sup brokoli akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet mereka. yang ingin menurunkan berat badan. Cara memasak sup brokoli di rumah, kita pelajari di ulasan ini, yang menyajikan 5 resep paling enak dengan foto.
Aturan memasak dan tips dari koki
- Saat membeli brokoli, periksa kepala kubis untuk memastikan tidak ada bunga di atasnya. Itu harus hijau segar. Jika ada warna kekuningan, maka kubisnya tidak segar.
- Untuk menjaga kuncup brokoli tetap segar dan menarik, tambahkan sesaat sebelum akhir sup. Brokoli bisa dimakan dengan merebus bunganya selama 5 menit dalam air mendidih.
- Gunakan juga batang brokoli. Tetapi mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada perbungaan. Oleh karena itu, potong menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan bersamaan dengan sayuran lainnya.
- Rasa brokoli yang lembut terungkap dengan baik dalam sup krim dan sup bubur. Sup brokoli tumbuk sangat populer di Eropa.
- Untuk membuat sup krim, Anda membutuhkan penggiling daging, blender atau saringan halus. Paling nyaman bekerja dengan blender imersi, karena tidak diperlukan hidangan tambahan.
- Jika Anda ingin supnya berwarna hijau cerah, jangan memasak brokoli terlalu lama. Dan sebelum memotong sup dalam blender, masukkan sepotong brokoli segar ke dalamnya selama 5 menit.
- Brokoli cocok dengan banyak makanan: daging, ikan, bakso ayam, sayuran, sayuran berdaun.
- Bunga brokoli zamrud sangat kontras dengan wortel oranye, paprika merah atau kuning, dan tomat.
- Jika Anda menambahkan sedikit bumbu kari ke dalam hidangan, maka sup akan berwarna keemasan atau kuning lembut.
- Sup dibumbui dengan krim asam, sepotong mentega hijau, beberapa tetes jus lemon, krim, kecap.
- Keju, rempah-rempah, biji wijen, biji labu ditambahkan ke sup.
- Anda juga bisa membuat saus bechamel untuk sup brokoli, memeras satu siung bawang putih ke dalam panci, taburi dengan paprika atau peterseli cincang.
- Sup brokoli seperti itu sering disajikan dengan crouton atau crouton roti putih.
Sup brokoli tanpa lemak dengan tomat
Sup brokoli tanpa lemak zamrud dan sayuran yang indah dengan tomat. Hidangan pertama ini, mudah di perut, pasti akan membuka rasa baru, membuat makan siang sehat dan enak.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Brokoli - 0,5 kepala kubis
- Dill - beberapa ranting
- Bawang bombay - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Tomat - 3 buah.
- Wortel segar - 1 pc.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kentang - 3 buah.
Membuat Sup Brokoli Tomat Tanpa Lemak:
- Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 7-10 menit.
- Kupas bawang, potong seperempat menjadi cincin dan goreng dalam minyak zaitun.
- Kupas wortel, potong tipis-tipis dan kirim untuk digoreng dalam wajan dengan bawang. Tumis sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saat kentang hampir matang, tambahkan wortel dan bawang goreng ke dalam panci.
- Cuci brokoli, potong menjadi perbungaan dan tempatkan dalam panci di sebelah sayuran.
- Potong kulit tomat melintang, sirami buah-buahan dengan air mendidih, kupas, potong kotak dan masukkan ke dalam panci 2 menit sebelum akhir memasak.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan taburi dengan dill cincang halus di atas sup.
Sup brokoli ayam
Sup brokoli ayam yang berwarna-warni dan lezat akan menarik bagi semua orang. Itu cerah, ringan, memuaskan, sehat, dan memasaknya cukup sederhana.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 1 pc.
- Kubis brokoli - 0,5 kg
- Kentang - 2 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 2 buah.
- Mentega - 50 g
- Dill hijau - 20 g
- Allspice hitam - 3-4 pcs.
- Garam - 1,5 sdt
Memasak Sup Brokoli Ayam:
- Tempatkan dada ayam dalam panci, tutupi dengan air dan nyalakan. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
- Keluarkan ayam yang sudah dimasak dari kaldu dan potong kecil-kecil.
- Kupas kentang, potong dadu kecil, masukkan kaldu ayam dan didihkan.
- Kupas wortel, cuci dan potong menjadi cincin. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
- Dalam wajan dengan mentega, goreng ayam, wortel, dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim gorengan yang sudah jadi segera ke panci dengan kentang.
- Cuci brokoli, bagi menjadi perbungaan kecil dan masukkan ke dalam panci.
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu herbal secukupnya, kecilkan api, dan didihkan, tutup, selama 15 menit.
- Hiasi sup brokoli ayam yang sudah disiapkan dengan dill cincang halus.
Sup brokoli sayur
Sup brokoli sayuran ringan dan musim semi ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat. Ini adalah solusi ideal bagi mereka yang mencari kesehatan dan pengendalian berat badan.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 300 g
- Wortel - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Kentang - 500 g
- Bawang hijau - 50 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - 50 ml
- Air - 2 liter
Memasak Sup Sayuran Brokoli:
- Potong bawang hijau cukup halus. Kupas wortel dan potong menjadi cincin tipis. Goreng sayuran dalam wajan dalam minyak sayur selama 3-4 menit.
- Rebus air dan tambahkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu kecil. Garam sedikit air dan masak kentang sampai setengah matang selama 10 menit.
- Bagi brokoli menjadi kuntum dan tambahkan ke panci.
- Potong zucchini menjadi kubus dan kirim setelah kubis. Jika Anda menggunakan zucchini muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Jika buah sudah tua, kupas dan buang bijinya.
- Tambahkan tumisan ke dalam sup dan masak sampai sayuran matang.
- Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka.
Sup Brokoli Mint oleh Jamie Oliver
Hidangan pertama Jamie Oliver dengan brokoli mekar memiliki rasa yang kaya dengan sedikit rasa mint. Sangat cocok untuk diet dan makanan sehat. Aromanya langsung membangkitkan nafsu makan.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 400 g
- Bawang putih - 1 siung
- Seledri - 2 batang
- Kaldu ayam atau sayuran - 1 l
- Mint - banyak
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Ricotta atau keju krim tawar - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat Sup Brokoli Mint oleh Jamie Oliver:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tumis bawang putih cincang halus dan siung seledri selama 3 menit.
- Bongkar brokoli menjadi perbungaan, tambahkan ke wajan dan didihkan sedikit.
- Tuang kaldu dan masak selama 5-10 menit untuk melunakkan kubis.
- Angkat sup dari api, tambahkan daun mint dan haluskan dengan blender.
- Bumbui sup dengan merica dan garam secukupnya.
- Sajikan pure brokoli dengan potongan ricotta atau keju krim.
Sup Brokoli oleh Gordon Ramsay
Sup Brokoli Gordon Ramsay mengisi dengan baik, meskipun ringan. Itu bisa direbus dalam air, sayuran atau kaldu daging. Jika diinginkan, tambahkan sedikit dada ayam ke dalam sup agar kenyang.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 600 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Air - 1 liter
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Keju parmesan atau cheddar - 50 g
Membuat Sup Brokoli oleh Gordon Ramsay:
- Potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih.
- Masak kubis selama 5 menit dan keluarkan dari panci.
- Masukkan brokoli ke dalam blender, tambahkan 1/3 cangkir air matang dan haluskan dengan blender.
- Bumbui sup dengan garam dan merica. Tuang minyak zaitun, aduk dan panaskan selama 1 menit.
- Sajikan sup yang ditaburi sedikit keju parut.
