Cara membuat sup jamur kering di rumah. 4 resep TOP dengan foto, tips kuliner, dan rahasia. resep video.
Sup jamur yang terbuat dari jamur kering memiliki rasa yang lebih dalam dibandingkan dengan hidangan yang dibuat dengan hadiah segar dari hutan. Aroma dan rasa chowder membangkitkan nafsu makan. Jamur kering mempertahankan sifat menguntungkannya untuk waktu yang lama. Saat menyiapkan hidangan pertama dari jamur kering, praktis tidak ada bumbu tambahan yang digunakan untuk menjaga rasa alami dari suguhan tersebut. Ditambah lagi, pembuatan sop jamur kering tidak membutuhkan waktu lama. Oleh karena itu, Anda dapat memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan yang menggugah selera dalam waktu yang singkat. Pada materi kali ini kita akan mempelajari tips kuliner dan resep TOP-4 cara memasak sop jamur kering.
Tips dan rahasia kuliner
- Dalam banyak pilihan untuk menyiapkan sup jamur, disarankan untuk menggunakan jamur porcini, karena dengan mereka hidangannya lebih aromatik dan enak. Namun, resep klasik untuk sup jamur kering termasuk cendawan, cendawan, cendawan, chanterelles. Dengan mereka, Anda mendapatkan kaldu yang sama kerennya dan warna yang kaya.
- Untuk sup jamur yang terbuat dari jamur kering, Anda membutuhkan sedikit produk dasar dari 30 hingga 100 g. Ketika jamur berada di dalam air, mereka akan membengkak dan bertambah besar beberapa kali.
- Anda bisa merendam jamur kering dalam air dingin dan hangat. Dalam air hangat selama 30-40 menit, dalam air dingin selama 2 hingga 3 jam. Biasanya air yang sama digunakan untuk membuat sup.
- Jamur kering cocok dengan banyak sayuran, sereal, dan kacang-kacangan. Mereka dimasak bersamaan dengan daging, ayam, ikan. Meskipun chowders lezat tanpa produk daging.
- Selain jamur kering, jamur segar dan acar ditambahkan ke piring.
- Sup jamur siap pakai sering dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.
Sup jamur porcini kering
Perwakilan kerajaan hutan apa yang digunakan untuk membuat sup lezat? Tentu saja, tempat pertama dipimpin oleh jamur porcini yang mulia. Kaldu dari mereka ternyata ringan dan kaya, aromatik dan lezat.
- Konten kalori per 100 g - 156 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- jamur kering - 100 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Mentega - 20 g
- Kentang - 3 buah.
- Kacang polong allspice - secukupnya
- Minyak sayur - 20 ml
- Lada hitam - secukupnya
- Air - 1,5 l
- Krim asam - secukupnya
- Daun salam - 2 buah.
Memasak Sup Jamur Porcini Kering:
- Rendam jamur dalam air suhu kamar selama satu jam. Kemudian potong dan rebus selama 10 menit.
- Kupas bawang dan wortel, cuci, potong dan goreng dalam wajan dalam campuran sayur dan mentega selama 5-7 menit.
- Tiriskan jamur rebus dan tambahkan ke wajan ke sayuran. Lanjutkan menggoreng makanan selama 5 menit lagi.
- Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan sayuran goreng dengan jamur dan tutupi semuanya dengan air. Tuang air garam tempat jamur direndam ke dalam wajan, setelah sebelumnya disaring melalui saringan halus.
- Rebus sup 15 menit setelah mendidih.
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi.
- Sajikan sup jamur porcini kering dengan krim asam dan crouton.
Sup jamur kering dengan kentang
Sup jamur kering ternyata harum, kaya dan dengan kaldu transparan. Hadiah hutan kering mengandung banyak protein, vitamin D, PP dan kelompok B. Oleh karena itu, memasak sup krim dari "daging hutan" ini selama puasa, dan mengganti daging dengan ikan, berguna.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 g
- Kentang - 7 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang bombay - 3 buah.
- Hijau secukupnya
- Krim 20% - 100 ml
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak Sup Jamur Kering dengan Kentang:
- Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Kupas wortel, parut dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak.
- Setelah 5 menit, tambahkan bawang, potong setengah cincin, ke dalam wajan dengan wortel.
- Rendam jamur dalam air hangat selama setengah jam. Kemudian keluarkan dari air dan peras. Biarkan mereka dalam potongan besar. Jangan menuangkan air, itu akan berguna.
- Kirim jamur ke wortel dan bawang dan secara bertahap tuangkan ke dalam air di mana jamur telah direndam. Rebus makanan sampai cairannya menguap.
- Saat cairan telah menguap, tambahkan krim, aduk dan matikan api.
- Cuci sayuran, potong, kirim ke jamur dan campur semuanya.
- Cek kematangan kentang. Saat dimasak, tambahkan jamur dan sayuran ke dalam krim. Didihkan dan matikan api.
- Biarkan sup yang sudah jadi terendam selama 1 jam agar aromanya menjadi lebih kaya.
Sup jamur kering dengan jelai dalam slow cooker
Sup jamur dengan jelai dalam slow cooker mengandung banyak vitamin. Karena itu, hidangan panas seperti itu tidak hanya beraroma, enak, tetapi juga sehat. Selain itu, rebusan jamur yang dikombinasikan dengan jelai mutiara juga menyehatkan dan bergizi.
Bahan-bahan:
- Jamur hutan kering - 70 g
- Jelai mutiara - 0,5 sdm.
- Kentang - 5-6 buah.
- Akar peterseli - 25 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
- Air - 2,5 liter.
Memasak sup jamur kering dengan jelai dalam slow cooker:
- Isi jamur dengan air selama 2 jam. Kemudian keluarkan dari cairan dan potong halus.
- Tuang jelai dengan air mendidih selama 20 menit.
- Kupas dan cuci bawang bombay, wortel, dan kentang. Kemudian potong sayuran: bawang - seperempat cincin, kentang - kubus, wortel - di parutan kasar.
- Atur mode Memanggang dalam multicooker dan goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan jamur ke sayuran dan goreng selama 15 menit.
- Masukkan kentang jelai mutiara dan akar peterseli cincang halus.
- Isi makanan dengan air, garam dan alihkan ke mode "Rebusan".
- Masak sup jamur kering dengan jelai dalam slow cooker selama satu jam.
- Setelah sinyal, jangan buka tutup multicooker, tetapi biarkan kaldu meresap selama beberapa menit.
Sup pure jamur kering
Sup pure jamur adalah pilihan yang pasti untuk hidangan pertama yang menggugah selera dan menarik. Chowder tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyemangati. Supnya harum, rendah kalori, diet, kaya vitamin dan protein. Jika konsistensi sup pure ternyata sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu sayuran.
Bahan-bahan:
- Jamur hutan kering - 70 g
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Peterseli segar - beberapa tangkai
- Krim - 400 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Persiapan sup pure jamur kering:
- Rendam jamur kering dalam air mendidih selama 1-2 jam. Kemudian potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan panas dalam minyak sayur selama 3 menit.
- Tambahkan jamur ke bawang, kecilkan api, dan goreng selama 10 menit.
- Kupas wortel dan kentang, potong dadu besar dan kirim ke panci.
- Tuang sayuran dengan air dan rebus sampai empuk.
- Kemudian tambahkan jamur goreng dan bawang ke sayuran dan giling semuanya dengan blender sampai halus.
- Kembalikan panci ke kompor dengan api sedang dan didihkan.
- Tuang krim ke dalam panci, bumbui dengan garam, merica dan didihkan, lalu matikan api segera.
- Sajikan hidangan jamur pertama dengan rasa ringan dan tekstur halus, hiasi dengan bumbu cincang.
