Cara memasak Ogonyok terong sesuai resep klasik, dengan cara malas, tanpa sterilisasi, dengan tomat, dll. Resep TOP-5 untuk musim dingin dengan foto. Rahasia memasak dan resep video.
Salah satu sayuran musiman yang paling populer adalah terong. Ada ratusan pilihan hidangan. Hari ini saya menawarkan ikhtisar resep terbaik dan terpopuler tentang cara menyiapkan terong Ogonyok untuk musim dingin. Makanan pembuka pedas yang luar biasa ini akan mendiversifikasi menu, baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Baca, pilih, masak, cicipi, dan simpan sayuran yang lezat dan gurih ini dengan pengawetan yang sangat baik.
Terong Ogonyok - fitur dan rahasia memasak
- Karena produk utama dalam persiapannya adalah terong, gunakanlah terong muda dengan biji kecil, warna seragam, daging buah keras, kulit tipis. Seharusnya tidak ada tanda-tanda pembusukan atau rongga di dalamnya.
- Untuk mencegah terong menjadi pahit, rendam irisan buah dalam larutan dingin dengan garam dapur. Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 40 g garam.
- Potong terong menjadi cincin setebal 7-10 mm. Jika lapisannya lebih tipis, mereka akan pecah.
- Untuk menjaga agar blues dalam makanan pembuka tetap bugar, jangan potong kulitnya.
- Dalam versi klasik, terong digoreng dalam wajan, tetapi untuk makanan yang lebih diet, terong dapat dipanggang dalam oven. Selain itu, juga menghemat waktu dan jumlah minyak.
- Anda bisa memasak terong pedas tidak hanya untuk digunakan di masa depan untuk musim dingin, tetapi juga untuk makanan sehari-hari. Tetapi kemudian harus diingat bahwa mereka akan mendapatkan warna pedasnya tidak lebih awal dari sehari setelah dimasak.
- Untuk membuat cabai terasa lebih lembut, buang bijinya, dan penggemar rasa pedas dan pahit yang khas dapat meninggalkannya dengan hanya memotong batangnya.
- Waktu sterilisasi kaleng tergantung pada volume wadah: kaleng 0,5 liter disterilkan selama 20 menit dari saat air mendidih, 1 liter - 25 menit.
- Benda kerja dapat disimpan selama 24 bulan dalam kondisi yang tepat. Misalnya, mereka dapat disimpan di ruang bawah tanah, di teras, di garasi, di lemari es, di balkon kaca, di ruang penyimpanan yang tidak dipanaskan. Hal utama adalah bahwa suhunya berada dalam 0 … + 15 derajat, dan sinar matahari tidak jatuh di tepiannya.
- Rasa jajanan dapat disesuaikan dengan preferensi Anda dengan mengubah rasio cabai, garam, dan rempah-rempah.
- Sajikan hidangan dengan nikmat dengan kentang, pasta, lauk sereal, daging, dan alkohol kuat.
Resep terong klasik Spark
Resep "Api" terong tradisional terkenal karena kepedasannya yang menyenangkan dan sedang. Persiapannya sangat sederhana, sehingga nyonya rumah pemula pun bisa menanganinya.
- Konten kalori per 100 g - 185 kkal.
- Porsi - 4-5 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terong - 3 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Minyak bunga matahari - 150 ml, ditambah untuk menggoreng
- Cuka 9% - 150 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Paprika pedas - 3 polong besar
Memasak Ogonyok terong sesuai resep klasik:
- Cuci yang biru, potong-potong dan hilangkan rasa pahitnya dengan merendamnya dalam larutan asin. Kemudian peras dengan baik dari kelembaban dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kupas polong lada (panas dan manis) dari kotak benih, dan bawang putih dari kulitnya, dan giling dalam penggiling daging sampai bubur homogen.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan campuran lada. Jika cairan bersentuhan dengan minyak panas, semprotan panas akan menyembur dan mendesis. Jadi berhati-hatilah.
- Setelah mendidih, didihkan saus selama 5 menit dengan api sedang.
- Kemudian angkat campuran dari api dan tuangkan ke dalam cuka.
- Cokelat warna biru di kedua sisi dalam minyak panas di atas api sedang.
- Masukkan terong goreng ke dalam toples bersih, balut dengan adjika. Isi stoples sampai paling atas sehingga tidak ada rongga udara yang terbentuk.
- Tutupi Spark terong dengan tutupnya (tetapi jangan dipelintir) dan sterilkan dalam panci dengan air mendidih.
- Kemudian kencangkan kaleng dengan tutup kaleng, balikkan dan letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan.
Terong Berkilau untuk musim dingin dengan tomat
Salad Ogonyok akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu musim dingin, baik untuk makan malam keluarga maupun pesta meriah. Vitamin dan manfaat dari semua sayuran sepenuhnya diawetkan di dalamnya. Pembuka akan menambahkan rasa musim panas yang cerah dan pedas ke lauk pauk musim dingin dan hidangan daging.
Bahan-bahan:
- Terong - 3 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Tomat - 1 kg
- Paprika merah - 3 buah.
- Cuka 9% - 150 ml
- Minyak bunga matahari - 150 ml, ditambah untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak Spark terong untuk musim dingin dengan tomat:
- Cuci terong, potong-potong, beri garam dan tunggu hingga terong menjadi jus. Kemudian bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
- Cuci tomat dan cabai, keringkan dan cincang. Dalam cabai, buang tangkainya dan, jika diinginkan, buang atau tinggalkan bijinya - mereka akan menambah kepedasan ekstra.
- Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Campurkan sayuran yang dipilin dan kirim ke wajan dengan minyak panas. Bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan setelah mendidih selama 5 menit. Kemudian matikan api dan tambahkan cuka.
- Tempatkan lapisan terong goreng dalam stoples yang sudah dicuci dan taburi dengan saus tomat. Lanjutkan mengisi wadah sampai Anda mengisi seluruh wadah hingga paling atas.
- Sterilkan Spark terong kalengan dalam air mendidih (seperti pada resep sebelumnya) dan gulung tutupnya.
Salad terong Spark untuk musim dingin
Tidak sulit untuk menyiapkan salad Blue Spark untuk musim dingin. Pada saat yang sama, pengawetannya ternyata kaya dan luar biasa enak. Karena itu, seluruh keluarga dan tamu akan menyukainya. Selain itu, mengandung banyak zat bermanfaat yang bahkan tidak diketahui banyak orang!
Bahan-bahan:
- Terong - 3 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Paprika manis - 1 kg
- Cabai merah panas - 3 polong
- Cuka meja 9% - 150 ml
- Minyak sayur - 150 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak salad terong Spark untuk musim dingin:
- Cuci terong, keringkan, buang tangkainya dan potong menjadi lingkaran. Tambahkan garam dan diamkan selama setengah jam agar sari pahitnya keluar. Kemudian cuci buah lagi dan keringkan dengan handuk kertas.
- Buang biji yang bingung dari paprika panas dan manis dan cuci.
- Kupas bawang putih, bilas dan keringkan.
- Dalam penggiling daging, putar paprika dan bawang putih.
- Dalam wajan, panaskan minyak sampai berkabut dan tuangkan pure sayuran panas dengan panas. Biarkan saus mendingin hingga suhu kamar dan tuangkan cuka. Campur semuanya dengan baik.
- Goreng terong dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
- Tempatkan mereka berlapis-lapis di toples yang sudah disiapkan, tuangkan banyak dengan saus panas sehingga tidak ada rongga di toples.
- Tempatkan blanko dalam wadah untuk sterilisasi air. Kemudian gulung dengan tutup bersih, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.
Kilauan terong tanpa sterilisasi
Dalam resep ini, sayuran menyimpan semua vitamin secara penuh, karena tidak dipanaskan. Untuk alasan yang sama, pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 kg
- Paprika manis - 6 buah.
- Lada panas - 4 buah.
- Bawang putih - 3 kepala
- Cuka 9% - 150 g
- Minyak sayur - 200 g
Memasak terong ringan tanpa sterilisasi:
- Cuci terong, keringkan dan potong-potong. Garam dan biarkan untuk melepaskan semua kepahitan. Setelah setengah jam, bilas, keringkan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cuci paprika manis dan panas dan buang partisi dengan biji. Kupas bawang putih. Giling makanan menjadi massa homogen menggunakan penggiling daging.
- Tuang minyak ke dalam massa sayuran, garam secukupnya dan didihkan.
- Rebus selama 2-3 menit dan tuangkan dalam cuka. Aduk dan angkat dari api.
- Celupkan setiap cincin terong ke dalam saus dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi sampai penuh sehingga tidak ada rongga.
- Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan. Kemudian lepaskan benda kerja untuk disimpan di ruang bawah tanah.
Percikan Terong Malas
Versi klasik memasak Terong Api melibatkan pra-menggoreng yang biru dalam minyak sayur. Resep yang diusulkan tidak menyiratkan proses yang panjang ini, oleh karena itu disebut "malas". Selain itu, pengawetan seperti itu cocok untuk mereka yang, karena alasan kesehatan, tidak bisa makan yang biru dengan pemanggangan.
Bahan-bahan:
- Terong - 5 kg
- Tomat - 1 kg
- Lada pahit - 8 buah.
- Lada manis - 800 g
- Bawang putih - 300 g
- Garam - 1 sendok makan atau sesuai selera
- Minyak sayur - 500 ml
- Cuka 9% - 20 ml
Memasak Ogonyok Terong Malas:
- Cuci terong, potong-potong, garam, aduk dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tiriskan cairan, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
- Cuci tomat. Kupas bawang putih, kupas paprika dari biji dan partisi. Anda tidak perlu membersihkan cabai dari bijinya, karena mereka paling tajam, Anda hanya perlu memotong tangkainya.
- Putar semua sayuran, kecuali terong melalui penggiling daging, campur dengan minyak sayur dan didihkan.
- Masukkan terong ke dalam panci dengan campuran sayuran, aduk, rebus, kecilkan api dan masak selama 30 menit.
- Isi stoples bersih dengan terong malas, tutup dengan tutup steril dan gulung.
- Balikkan wadah, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan stoples mendingin perlahan. Kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan musim dingin.
resep video:
Terong Api untuk musim dingin
Terong malas Kilauan dalam tomat
