Bagaimana cara menyiapkan aprikot untuk musim dingin? 7 resep TOP dengan pelestarian foto di rumah. Kehalusan dan rahasia memasak. resep video.
Aprikot adalah buah musim panas yang sehat, jenuh dengan energi matahari, vitamin, dan bahan-bahan berharga. Selain itu, ini adalah produk rendah kalori, yang berarti sebagai pendamping diet dan hari-hari puasa. Tetapi musim buahnya pendek, dan buahnya cepat rusak. Untuk menikmati buah-buahan cerah sepanjang tahun, mereka harus disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Buah aprikot dapat diawetkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Kompot, sirup, selai, manisan, kentang tumbuk, kontur, saus dibuat dengan mereka … Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan resep terbaik yang membuat banyak orang jatuh cinta.
Aprikot kalengan untuk musim dingin - seluk-beluk dan rahasia memasak
- Pertama-tama, sortir aprikot, buang buah yang rusak dan busuk.
- Cuci buah dengan baik satu partikel debu, tanah atau sehelai daun akan mempengaruhi kualitas dan umur simpan konservasi.
- Untuk pengawetan saus, selai jeruk dan selai, buahnya harus matang dan agak lunak.
- Untuk memasak selai dan menyiapkan kolak, buahnya digunakan padat, dari mana batunya mudah dikeluarkan, dan dipotong-potong.
- Selai akan berwarna kuning terang jika ditambahkan asam sitrat.
- Selai dan manisan akan terasa pedas jika ditambahkan kayu manis, cengkeh, adas bintang.
- Sebagai aturan, asam sitrat tidak ditambahkan ke kolak aprikot, karena buah mentolerir proses konservasi dengan baik. Tapi Anda bisa membumbui benda kerja dengan setangkai mint atau kayu manis.
- Anda dapat menggulung buah dalam stoples apa pun di bawah tutup apa pun.
- Jika aprikot dipanen tanpa sterilisasi, stoples dan tutup harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Ini harus dilakukan sebelum meletakkan produk jadi.
Aprikot dalam sirup diadu
Aprikot kalengan dalam sirup mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak merayap atau hancur. Oleh karena itu, mereka tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk mereka sendiri di musim dingin, tetapi juga digunakan untuk memanggang.
- Konten kalori per 100 g - 198 kkal.
- Porsi - 2 kaleng 1 l
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Aprikot - 700 g
- Gula - 400 g
- Air - 1 liter
Memasak aprikot dalam sirup diadu:
- Cuci aprikot, belah menjadi dua dan buang bijinya. Sebagai gantinya, Anda bisa meletakkan biji kenari atau membiarkannya apa adanya.
- Lipat aprikot ke dalam stoples yang bersih dan steril, sepanjang bahu.
- Rebus air, tuangkan aprikot dan tutup toples dengan penutup.
- Setelah 10 menit, tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan gula.
- Didihkan sirup dan tuangkan semuanya ke dalam stoples.
- Gulung toples dengan tutup steril, balikkan, letakkan di atas tutupnya, dan bungkus dengan selimut hangat.
- Biarkan aprikot dalam sirup sampai benar-benar dingin.
- Simpan benda kerja selama 8 bulan pada suhu kamar atau 1 tahun di ruang bawah tanah.
Aprikot kalengan dengan lubang tanpa sterilisasi
Rasa dan aroma aprikot kalengan ternyata jauh lebih kaya dan lebih cerah daripada resep sebelumnya. Karena pemanenan buah-buahan dilakukan dengan batu. Hal utama adalah memilih aprikot yang kuat dan kencang, Anda bahkan bisa sedikit mentah.
Bahan-bahan:
- Buah aprikot - 1,5 kg
- Gula - 250 gram
- Air - 1,5 l
Memasak aprikot kalengan tanpa sterilisasi:
- Tempatkan aprikot yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih.
- Rebus air dan tuangkan isi toples dengan air mendidih.
- Tutup toples dengan tutup plastik, bungkus dengan selimut hangat dan diamkan selama 15 menit.
- Kemudian, menggunakan tutup dengan lubang dari toples, tiriskan air mendidih ke dalam panci.
- Rebus air ini lagi dan tuangkan air mendidih di atas aprikot.
- Bungkus wadah dengan selimut hangat untuk menghangatkan aprikot yang diadu.
- Setelah 15 menit, tuangkan air kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
- Tuang sirup ke dalam aprikot dalam stoples dan gulung dengan tutup steril.
- Balikkan toples dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Aprikot kalengan menjadi dua bagian
Untuk memanjakan diri Anda dan keluarga Anda dengan vitamin lezat di musim dingin, siapkan aprikot kalengan menjadi dua. Resep dalam persiapan buatan sendiri akan mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal, dan buah-buahan tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuknya sendiri, tetapi juga digunakan untuk membuat kue buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 200 gram
- Air - 0,5 l
Memasak aprikot kalengan menjadi dua:
- Cuci aprikot yang keras dan sedikit mentah, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Lipat bagian buah dalam barisan melingkar ke dalam toples ke bagian paling atas, susun rapat satu sama lain.
- Tuang air mendidih ke dalam stoples aprikot dan tutup dengan tutupnya. Biarkan selama sekitar 2 menit dan tuangkan air yang direndam dalam aprikot ke dalam panci.
- Didihkan dan tuangkan di atas aprikot.
- Setelah 2 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci dan didihkan.
- Tuang gula ke dalam panci, dan sambil diaduk, masak sirup selama sekitar 5 menit.
- Perlahan tuangkan sirup ke dalam stoples dengan potongan aprikot yang ditumpuk untuk menghangatkan wadah sedikit. Jika sirup dituang dengan cepat, toples bisa pecah.
- Tutup toples dengan penutup, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai aprikot
Memasak selai aprikot kuning tidak sulit sama sekali. Tetapi di musim dingin, toples kosong seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh malam bersama keluarga Anda.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 200 ml
Membuat selai aprikot:
- Tuang air ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan gula dan nyalakan.
- Rebus sirup kental dengan api kecil, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut.
- Bilas aprikot, potong menjadi dua, buang bijinya dan tuangkan sirup rebus ke atas buah.
- Biarkan minuman manis sampai sirup benar-benar dingin.
- Kemudian dengan lembut tiriskan sirup, yang telah berubah menjadi nektar yang kaya, dan nyalakan.
- Didihkan, rebus selama 1 menit dan tuangkan perlahan ke dalam wadah berisi aprikot.
- Biarkan buah lagi sampai benar-benar dingin.
- Kemudian taruh aprikot dengan sirup di atas api dan masak, didihkan, dan segera matikan api. Biarkan hingga dingin.
- Rebus selai dengan cara ini 3-4 kali lagi, biarkan selai mendidih selama 1-2 menit dengan api kecil setiap kali. Saat memasak, jangan lupa untuk mengaduk buahnya sedikit.
- Masukkan selai aprikot panas ke dalam stoples bersih yang dikukus dan gulung tutupnya.
Selai aprikot lima menit
Dari aprikot matang berwarna kuning-merah, Anda bisa mendapatkan selai yang lezat. Potongan buah akan mengapung dalam damar, tidak hanya sirup yang enak dan manis, tetapi juga akan mengawetkan banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 300 7
- Gula - 250 gram
- Air - 0,25 l
Membuat selai aprikot lima menit:
- Cuci aprikot besar yang belum matang dalam air mengalir, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi irisan atau kubus.
- Tuang gula ke dalam air mendidih dan, aduk, rebus sirup.
- Setelah gula benar-benar larut, tuangkan aprikot dengan sirup dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Tuang sirup dingin ke dalam panci, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan sirup menjadi dingin.
- Ulangi prosedur ini 5 kali lagi dan, sebagai langkah terakhir, taruh panci dengan aprikot di atas api dan didihkan.
- Masak selama 5 menit, aduk terus, dan tuangkan selai aprikot panas ke dalam stoples yang bersih dan steril.
- Tutup wadah dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin perlahan. Kemudian simpan selai di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai aprikot
Selai atau disebut juga confiture, berbeda dengan selai sederhana, memiliki konsistensi yang lebih tebal dan seragam. Kosong untuk musim dingin ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup dan kue kering.
Bahan-bahan:
- Aprikot lunak - 3 kg
- Gula - 1,5 kg
- Air - 0,3 l
Membuat selai aprikot:
- Cuci aprikot, buang bijinya, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air.
- Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit agar massa buah menjadi lembut dan halus.
- Biarkan aprikot dingin, lalu giling melalui saringan halus.
- Tuang pure aprikot ke dalam wadah, nyalakan api dan masak, aduk terus selama beberapa jam, sehingga pure direbus 2 kali dan menjadi kental.
- Kemudian tambahkan gula dan lanjutkan memasak untuk mengentalkan selai lebih banyak lagi dan mengambil warna kuning gelap. Selalu aduk selai saat memasak agar selai tidak gosong.
- Masukkan selai mendidih ke dalam stoples bersih, tutup rapat dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut hangat.
Saus aprikot
Tidak hanya kolak atau pengawet yang dipanen dari aprikot untuk musim dingin. Buah-buahan cerah ini digunakan untuk membuat saus buah yang lezat, yang disajikan sebagai tambahan pedas untuk daging atau unggas.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 250-300 g
- Kayu manis - 6 gram
- pala bubuk - 3 g
- Air - 100 ml
Persiapan saus aprikot:
- Cuci aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Tempatkan mereka dalam panci masak, tutup dengan air dan didihkan selama 5 menit.
- Celupkan blender ke dalam massa buah dan kocok hingga halus.
- Tambahkan gula, kayu manis dan pala ke dalam campuran aprikot. Jika suka, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau 50 ml jus lemon untuk menambah rasa asam pada saus.
- Didihkan saus aprikot dengan api kecil, aduk sesekali, hingga volumenya berkurang 2-2,5 kali.
- Tuang benda kerja yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya dan, setelah pendinginan lambat di bawah selimut, simpan di ruang bawah tanah atau dapur.
resep video:
Aprikot kalengan menjadi dua dalam sirup untuk musim dingin
Aprikot kalengan untuk musim dingin
