Bagaimana cara membuat selai aprikot yang enak? TOP-6 resep terbaik untuk persiapan musim dingin. resep video.
Selai aprikot tidak hanya lezat, tetapi juga makanan penutup yang sehat dengan warna kuning yang lezat. Rasa halus, aroma asam buah - apa lagi yang dibutuhkan untuk malam musim dingin yang melelahkan sambil minum teh? Yang utama jangan lupa ajak teman dan keluarga.
Fitur membuat selai aprikot
Anda tidak harus memiliki kebun sendiri untuk menikmati selai aprikot yang lezat. Cukup pergi ke pasar atau ke toko untuk membeli buah-buahan segar. Sebelum melakukan pembelian, pertama-tama Anda perlu memperhatikan warna buahnya. Mereka harus berwarna oranye terang tanpa bintik-bintik atau tong yang memar.
Kedua, lebih baik menyentuh aprikot dan memilih yang agak lunak. Maka selai akan menjadi kental dan manis. Lebih baik memilih buah dengan ukuran yang sama sehingga mereka direndam secara merata dalam sirup.
Banyak ibu rumah tangga menganggap varietas paling enak "Gunung Es", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Jika aprikot berbaring dan telah memperoleh kelembutan tertentu, jangan berkecil hati, buah-buahan seperti itu akan menjadi selai atau pure yang luar biasa.
Beberapa tips tentang cara membuat selai aprikot:
- Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan piring tembaga dengan bagian bawah yang tebal, tetapi jika tidak ada yang seperti itu di rumah, Anda dapat melakukannya sepenuhnya dengan wadah berenamel.
- Untuk memasak selai aprikot dalam irisan, perlu untuk mencampur makanan penutup sesering dan secermat mungkin.
- Asam sitrat akan membantu melarutkan gula dalam potongan. Itu harus dituangkan dengan kecepatan 4 g per 1 kg aprikot.
- Anda tidak perlu membuang sisa biji dari buahnya: dengan bijinya, suguhan Anda akan menjadi lebih enak.
Catatan! Ingatlah untuk mensterilkan stoples penyimpanan.
6 resep TOP untuk membuat selai aprikot
Aprikot adalah gudang vitamin A, B, E, P dan C. Buahnya juga mengandung banyak mineral, termasuk magnesium, fosfor dan kalium. Buah-buahan ini juga merupakan cara untuk mempengaruhi kadar kolesterol, karena pektin ditemukan di dalamnya. Karena itu, setiap keluarga, terutama yang memiliki orang tua, hanya perlu menyimpan sebotol selai aprikot untuk musim dingin.
Selai aprikot lima menit
Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan makanan penutup yang bahkan dapat ditangani oleh seorang pemula dalam kerajinan persiapan musim dingin. Karena itu, bagi yang baru pertama kali membuat selai aprikot, resep ini cocok.
- Konten kalori per 100 g - 163 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - sekitar 3 jam
Bahan-bahan:
- Aprikot - 2 kg
- Gula - 1 kg
Memasak selai aprikot selangkah demi selangkah selama lima menit:
- Tuang buah segar ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
- Kemudian keringkan aprikot dengan menyebarkannya di atas handuk kertas.
- Hapus lubang dari aprikot. Penting untuk membagi buah dengan sangat hati-hati menjadi dua dan mengeluarkan nukleolus.
- Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk untuk membuat selai, tutup dengan gula dan tunggu aprikot memberi jus. Yang terbaik adalah membiarkannya semalaman, tetapi jika Anda tidak sabar untuk memulai, maka Anda bisa menunggu setidaknya beberapa jam.
- Taruh massa di atas kompor, didihkan dengan api kecil. Dan kemudian, secara bertahap diaduk, masak selama 5 menit lagi.
- Biarkan selai selama 20 menit dan didihkan kembali. Setelah menahan selama 5 menit, angkat dari api. Anda perlu mengulangi prosedur memasak lima menit dua kali, dan yang ketiga, biarkan di atas kompor hingga 15 menit.
- Tuang selai aprikot selama lima menit ke dalam stoples yang sebelumnya disterilkan dan tutup dengan tutup logam.
Selai aprikot dengan kenari
Resep yang benar-benar luar biasa untuk gourmets sejati. Anda dapat dengan mudah mengejutkan bahkan tamu asing dengan hidangan penutup seperti itu. Dan bagi ibu si kecil rewel yang tidak suka kacang jenuh dengan asam lemak sehat, resep selai aprikot ini benar-benar penyelamat.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 800 g
- Kenari - perhitungan dengan jumlah aprikot (1: 2)
- Air - 200 ml
- Daun kismis dan ceri - 6 pcs.
Langkah demi langkah persiapan selai aprikot dengan kenari:
- Yang terbaik adalah menggunakan buah mentah. Mereka perlu dibilas dan dikeringkan.
- Buat potongan pendek di sisi aprikot agar lubangnya bisa dijangkau. Semakin hati-hati Anda melakukannya, semakin holistik bentuk buahnya.
- Potong buah dengan jarum dari sisi yang berbeda, sesuai dengan resep selai aprikot untuk musim dingin. Ini diperlukan agar "isian" juga jenuh dengan sirup manis.
- Tempatkan setengah kenari dengan hati-hati di dalam setiap aprikot.
- Siapkan sirup dengan cara berikut: campur air dan gula, nyalakan api dan didihkan, aduk dengan spatula kayu, selama 5 menit sampai pasir benar-benar larut. Anda harus mendapatkan massa yang lengket dan kental.
- Celupkan aprikot ke dalam sirup agar tidak pecah. Nyalakan api, tambahkan kismis dan daun ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan. Anda tidak perlu mengaduk selai! Hanya 1-2 kali per masak, kocok wadah dengan isi sedikit-sedikit dan keluarkan busanya.
- Rebus selai aprikot masa depan dengan kacang selama 5 menit, lalu angkat selama 10-12 jam.
- Kemudian taruh kembali wadah di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Ingatlah untuk mengocok buahnya sedikit agar berubah menjadi sirup.
- Angkat panci dari api dan masukkan ke "istirahat" lagi selama 10-12 jam. Setelah waktu ini, rebus makanan penutup selama 20-25 menit, dan selesai!
- Buang daun kismis dan ceri. Dengan hati-hati, tanpa merusak buah, atur selai aprikot ke dalam stoples dan tutup penutupnya. Bungkus dengan selimut, pertama-tama balikkan. Setelah dingin, taruh di tempat yang gelap, dan tunggu kesempatan yang cocok untuk membuka makanan penutup yang paling enak.
Royal Apricot Jam
Cara orisinal lain untuk membuat selai aprikot tanpa biji. Dalam hal ini, buah-buahan diisi dengan nukleolus. Berkat rasanya yang kaya, pedas-manis dan warna emas gelap, ia menyandang nama ini.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 600 g
Langkah demi langkah persiapan selai aprikot kerajaan:
- Cuci buah dan keringkan di atas handuk, buang bijinya. Tutupi buah dengan gula dan sisihkan. Tunggu mereka memberi jus.
- Saat gula meleleh berkat jus aprikot, taruh wajan di atas api, tunggu sampai mendidih, lalu kocok mangkuk agar buahnya tenggelam dalam jus. Biarkan selai diseduh setidaknya selama 2 jam, dan lebih baik untuk menunda tindakan lebih lanjut sepanjang malam.
- Tuangkan air mendidih di atas biji aprikot selama 2 jam, maka akan sangat mudah untuk mendapatkan bijinya.
- Letakkan selai aprikot kerajaan di atas kompor lagi, didihkan, lalu tambahkan biji aprikot.
- Jangan lupa untuk memutar baskom agar buah tertutup sirup secara merata, dan buang juga busanya agar kotoran tidak masuk.
- Saat sirup memperoleh warna kuning gelap yang indah, matikan gas. Tuang selai aprikot panas dengan biji ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Selai aprikot dengan jeruk
Ada banyak rekomendasi cara membuat selai aprikot dengan berbagai bahan tambahan dan rempah-rempah. Jika Anda tidak memiliki kenari, atau Anda bukan penggemarnya, maka resep dengan rasa pahit dan asam ini mungkin sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Jeruk - 2 kg
Langkah demi langkah persiapan selai aprikot dengan jeruk:
- Cuci aprikot matang di bawah air mengalir, kupas dan bagi menjadi irisan.
- Maka buah-buahan harus diubah menjadi kentang tumbuk menggunakan blender, penggiling daging, atau penghancur - pilih metode yang nyaman bagi Anda.
- Tutupi pure yang sudah jadi dengan gula dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Cuci jeruk sampai bersih, potong dan, jika ada, buang bijinya. Dalam kasus apa pun kulitnya tidak boleh dipotong, karena berkat aprikot dan selai jeruk akan memperoleh ketajaman yang diinginkan. Masukkan buah melalui penggiling daging dan tambahkan ke pure aprikot manis.
- Didihkan campuran, kurangi gas dan, aduk, nyalakan api selama 10 menit. Selai aprikot ini ternyata sangat kental, dan kulit jeruk akan menambah rasa pedas yang diperlukan.
- Jangan terburu-buru untuk pencuci mulut, tinggalkan kelezatan buah ini untuk musim dingin - sterilkan stoples dan tutupnya, masukkan selai ke dalamnya.
Selai aprikot dengan gelatin
Jika mengisi buah dengan kacang tampak seperti tugas yang menakutkan, Anda tidak makan jeruk atau tidak ingin membeli produk tambahan, Anda harus memperhatikan selai aprikot sederhana dengan gelatin ini.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 500 gram
- Gelatin instan - 30 g
Langkah demi langkah persiapan selai aprikot dengan gelatin:
- Cuci buah-buahan, bagi menjadi dua dan, seperti pada resep sebelumnya, buang bijinya.
- Lapisi gula, lalu aprikot dan gelatin. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan makanan yang disiapkan untuk selai. Lupakan dia selama sehari.
- Ketika jus buah dilepaskan, wadah dengan kelezatan harus diletakkan di atas api dan direbus selama 5-10 menit, kemudian dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup logam.
- Selai aprikot untuk musim dingin sudah siap. Jika Anda telah membuka toples makanan penutup, dan jeli belum membeku, maka kami menyarankan Anda untuk memasukkannya ke dalam lemari es selama 15-20 menit, baru kemudian mulai minum teh.
Selai aprikot diet
Tidak peduli seberapa bermanfaat buah-buahan berair ini, kehadiran gula dalam resep selai aprikot dapat berdampak buruk tidak hanya pada sosoknya, tetapi juga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Karena itu, jika Anda penganut makanan rendah kalori, ada baiknya mempelajari cara memasak selai aprikot tanpa menambahkan gula pasir.
Bahan-bahan:
Aprikot - 2 kg
Langkah demi langkah persiapan selai aprikot diet:
- Untuk kelezatan ini, Anda pasti membutuhkan buah yang terlalu matang dan sangat lembut.
- Bilas aprikot di bawah air mengalir, keringkan di atas handuk atau kertas, lalu buang bijinya.
- Pindahkan ke mangkuk blender dan kocok hingga halus. Jika Anda tidak memiliki teknik ini di rumah, tidak masalah, Anda dapat mengatasinya dengan bantuan penggiling daging.
- Pindahkan massa aprikot ke dalam panci dan nyalakan api. Tunggu berdeguk dan gelembung, kurangi gas seminimal mungkin dan rebus selai aprikot selama 5 menit.
- Atur makanan penutup diet yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan atau konsumsi segera setelah pendinginan.
- Yang terbaik adalah menyimpan selai yang dibuat sesuai resep ini di lemari es, di balkon atau di tempat sejuk lainnya. Karena kurangnya gula, yang bertindak sebagai pengawet dalam persiapan, selai aprikot dapat memburuk lebih cepat.
Resep video untuk selai aprikot
Kami meninjau resep selai aprikot selangkah demi selangkah yang paling populer, tetapi semuanya luar biasa enak, dan, yang paling penting, sehat. Lagi pula, apa yang bisa lebih baik - untuk mendapatkan sebotol makanan penutup yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dan menikmati sepotong kebahagiaan kuning kuning dengan buku atau artikel yang menarik? Atau mungkin dalam proses mencicipi manisan Anda akan dapat membuat resep unik selai aprikot Anda sendiri?
