Ingin membuat dessert yang renyah dan gurih? Kemudian panggang kue shortbread bergaris. Tetapi agar produknya benar-benar enak, itu tidak boleh padat, dan apa yang perlu dilakukan untuk ini, baca resep kami.
Isi resep:
- Seluk-beluk membuat adonan shortbread
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kue shortbread asli harus rapuh seperti pasir. Namun banyak ibu rumah tangga pemula dihadapkan pada masalah kue yang sulit. Namun, jika adonan diremas dengan benar, maka ini tidak akan pernah terjadi. Makanan penutup paling sukses dibuat dari produk dengan jumlah yang sama: tepung, mentega, dan gula.
Seluk-beluk membuat adonan shortbread
- Sangat penting untuk menggunakan tepung dengan sedikit gluten, karena dari tepung dengan jumlah banyak, adonan keluar berlama-lama, dan produk jadinya kasar dan keras.
- Suhu di ruangan tempat adonan disiapkan harus dingin. Menteganya keras, tapi tidak beku, dan telurnya dingin.
- Anda bisa mendapatkan efek rapuh hanya karena sejumlah besar mentega (margarin). Karena itu, dalam hal apa pun Anda tidak boleh merasa kasihan padanya.
- Anda perlu menguleni adonan roti dengan tangan Anda, tanpa mengganggunya untuk waktu yang lama, karena minyak akan mulai meleleh, yang akan membuat produk tidak begitu lembut dan empuk.
- Agar adonan lebih mudah digulung, sebaiknya disimpan di lemari es selama 30 menit. Dengan cara ini menyusut dan kompres lebih baik. Dan gulung dari tengah ke tepi.
- Dan tentu saja, faktor yang sangat penting adalah oven yang dipanaskan dengan baik hingga 180-200 derajat.
- Konten kalori per 100 g - 421 kkal.
- Porsi - 30
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 250 g
- Mentega - 200 g
- Telur - 1 buah.
- Gula - 200 g atau sesuai selera
- Garam - sejumput
- Soda - 0,5 sdt
- Bubuk kakao - 1 sendok makan
Membuat kue kering shortcrust bergaris
1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula, garam, soda kue dan aduk rata untuk mendistribusikan bahan-bahan yang longgar secara merata. Setelah itu, kocok telur dan tambahkan mentega dingin, tetapi tidak beku, yang bisa diganti dengan margarin.
2. Uleni adonan dengan baik, tapi ingat jangan menguleni terlalu lama agar mentega tidak meleleh.
3. Kemudian bagi menjadi 2 bagian yang sama.
4. Dan di salah satunya masukkan coklat bubuk, aduk rata, sehingga menghasilkan warna coklat.
5. Anda akan mendapatkan 2 jenis adonan: berwarna krem dan cokelat.
6. Bungkus setiap bola dalam cling film dan dinginkan selama setengah jam.
7. Kemudian ambil rolling pin dan giling adonan menjadi lembaran setipis mungkin. Permukaannya tidak perlu ditaburi tepung, karena cukup berminyak dan tidak lengket. Sangat nyaman untuk melakukan ini di atas kertas roti.
8. Lakukan hal yang sama dengan adonan cokelat - gulung tipis-tipis.
9. Letakkan satu adonan di atas adonan lainnya.
10. Dan gulung.
11. Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 8-10 mm.
12. Letakkan kue di atas perkamen dan gulung dengan rolling pin sehingga ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
13. Letakkan kue di atas loyang, yang dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. Biarkan kue yang sudah matang menjadi dingin, lalu masukkan ke dalam vas dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat shortbread cookies:
