Bagaimana cara memasak kacang hijau sehingga mempertahankan kualitasnya yang berharga, menjadi lembut, menyenangkan, menggugah selera, dan cantik dalam penampilan? Resep langkah demi langkah dengan foto memasak kacang hijau yang benar. resep video.
Cara memasak kacang hijau sekilas memang tidak terlihat sulit. Tapi tetap saja, tanpa memperhatikan nuansa tertentu, Anda bisa merusak rasanya. Itu harus lembut, tidak berserat atau "karet". Kacang asparagus renyah akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad, sup, lauk …
Dalam kebanyakan kasus, asparagus dimasak dalam panci. Pada saat yang sama, penting bahwa produk mempertahankan warna dan nutrisinya secara penuh. Dan semua ahli gizi dan kuliner berbicara tentang manfaat kacang hijau. Bagaimanapun, ini adalah gudang elemen pelacak dan vitamin dari berbagai kelompok. Oleh karena itu, harus disertakan dalam menu Anda sesering mungkin. Tetapi sebelum Anda mulai memasak kacang, Anda harus memilih yang tepat. Perhatikan polong, mereka harus memiliki kematangan yang sama, lebih disukai spesimen muda. Mereka dapat diidentifikasi dari warnanya: kuning pucat atau hijau pucat. Polong berkualitas tinggi bersifat elastis, tidak kental, tanpa kelesuan dan kekeringan. Polong yang terlalu matang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kehilangan beberapa vitamin. Mereka berserat dan tidak sehalus itu. Dilarang menggunakan kacang hijau mentah, karena dalam bentuk mentahnya, mengandung zat berbahaya.
- Konten kalori per 100 g - 31 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - jumlah berapa pun
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan kacang hijau rebus, resep dengan foto:
1. Sortir kacang hijau, buang batang yang berwarna coklat dan busuk, juga potong bagian yang berwarna gelap. Tempatkan dalam saringan dan cuci di bawah air mengalir.
2. Pindahkan buah ke panci masak.
3. Taburi dengan air untuk menutupi polong dengan 1 jari dan bumbui dengan garam secukupnya. Meskipun garam tidak diperlukan.
4. Didihkan dan didihkan selama 5-7 menit sampai empuk. Jika polongnya besar atau tua, maka rebus selama 10 menit. Untuk mencegah kacang segar kehilangan warnanya setelah dikeringkan, masak kacang di bawah tutup yang tertutup.
5. Masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih. Ini sangat penting jika polong terus membeku.
6. Potong kedua ujungnya dan gunakan kacang hijau rebus untuk semua jenis masakan.
Catatan
: Kacang hijau dapat dimasak dengan peralatan modern lainnya:
- Kapal uap. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah ketel ganda dalam 1-2 lapisan. Tuang air ke dalam kompartemen air khusus. Atur pengukus ke mode mendidih selama 15 menit, untuk polong besar - 20-25 menit.
- gelombang mikro. Tempatkan polong dalam wadah yang aman untuk microwave, tutup dengan air mendidih dan microwave. Rebus selama 1,5 menit pada 800-900 watt, polong besar dan tua - 2-2,5 menit.
Lihat juga video resep cara memasak kacang hijau.
