Labu adalah sayuran yang sangat serbaguna, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan berbeda: memasak sup, memanggang dengan madu, mengisi ayam, merebus dengan daging, membuat casserole dan pancake. Namun, makanan penutup jeli tidak kalah enak darinya.
Isi resep:
- Bagaimana cara mengencerkan gelatin dengan benar?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sejumlah besar hidangan lezat, sederhana, dan yang paling penting sehat disiapkan dari buah musim gugur yang cerah, seperti labu. Kebanyakan mereka lebih suka sup bubur atau puree. Tetapi makanan penutup yang tidak kalah lezat diperoleh darinya, seperti mousse, souffle, cheesecake, permen. Karena itu, hari ini saya memutuskan untuk berbagi dengan Anda resep kelezatan yang lezat - jeli labu. Ini disiapkan dengan sangat mudah dan sama sekali tidak membahayakan sosok, yang harus disukai oleh orang-orang yang menjaga kelangsingan mereka.
Mari kita memikirkan konsep apa itu jeli? Kata ini berasal dari bahasa Prancis "gelee", dan para pecinta kuliner menyebutnya sebagai hidangan agar-agar beku. Sebelumnya, jeli dibuat dari sari buah dengan gula, yang dikentalkan dengan agar-agar. Hari ini kita tahu banyak resep jeli paling tak terbayangkan yang terbuat dari produk yang berbeda. Gelatin sendiri adalah cairan kental transparan yang tidak memiliki rasa, warna, atau bau. Ini mengandung banyak kolagen, berkat gelatin yang memiliki zat pembentuk jeli.
Bagaimana cara mengencerkan gelatin dengan benar?
Gelatin bubuk diencerkan dengan air matang dingin, karena menambahkannya ke produk pembubaran butiran tidak dapat diperoleh. Agar-agar biasa harus dibiarkan membengkak selama 45 menit, agar-agar instan akan siap digunakan lebih lanjut dalam 20 menit. Tanda pembubaran lengkap adalah transparansi mutlak cairan.
Rasio gelatin terhadap makanan harus selalu tertulis pada kemasan pabrikan. Dalam memasak, Anda hanya dapat menyesuaikan kekentalan mahakarya kuliner yang sudah jadi. Misalnya, efek jeli yang bergetar diperoleh dari 20 g gelatin yang dilarutkan dalam 1 liter cairan. Untuk massa yang lebih padat, Anda membutuhkan 40 g produk, dan untuk jeli, kue, pai buah dan berry, serta dekorasi kue, Anda perlu menggunakan 60 g.
- Konten kalori per 100 g - 170 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 30 menit untuk memasak, ditambah waktu untuk pengerasan agar-agar
Bahan-bahan:
- Labu - 200 g
- Keju cottage - 200 g
- Jeruk - 1 buah.
- Gula untuk dicicip
- Gelatin - 2 sendok makan
Membuat jelly labu
1. Encerkan gelatin dengan air, ikuti petunjuk pada kemasan pabriknya. Biarkan meresap sampai benar-benar larut dan massa halus yang homogen.
2. Ambil food processor dengan lampiran adonan dan masukkan dadih ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan blender.
3. Kocok dadih menjadi pasta yang halus dan lembut.
4. Siapkan pure labu. Untuk melakukan ini, kupas labu, potong, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan masak setelah mendidih selama 20 menit. Kemudian lipat ke atas saringan sehingga semua cairan menjadi gelas dan potong dengan blender atau pendorong hingga konsistensi seperti pure.
5. Cuci jeruk, potong menjadi dua dan peras jusnya.
6. Dalam food processor ke dadih, turunkan massa labu, tuangkan jus jeruk dan gelatin encer.
7. Kocok semua bahan hingga rata.
8. Tuang jeli ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan kirim untuk memadat di lemari es. Agar-agar dapat dituangkan ke dalam cangkir, cetakan silikon yang dibagi atau disusun dalam bentuk kue.
9. Hiasi agar-agar yang sudah jadi dengan kepingan kelapa atau coklat, irisan jeruk atau buah beri lainnya.
Lihat juga video resep cara membuat mousse labu.
