Ada pengawet di toko ryazhenka, jadi saya mengusulkan untuk memasaknya sendiri, saya membagikan resep susu panggang fermentasi buatan sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bahkan 10 tahun yang lalu, tidak ada yang berpikir bahwa kelimpahan barang di toko tidak akan menyenangkan kita sama sekali. Dalam stok, tentu saja, ada segalanya !!!! Tetapi dengan munculnya kelimpahan seperti itu, kami mulai memahami nilai penuh dari makanan alami buatan sendiri. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat susu panggang fermentasi di rumah. Jangan langsung terintimidasi, berpikir itu sulit. Panduan langkah demi langkah akan membantu Anda mendapatkan produk susu yang sehat ini tanpa menggunakan peralatan mewah dan budaya awal apotek.
Dengan munculnya produk susu yang dibeli di toko, beberapa ibu rumah tangga modern telah mengesampingkan masakan rumah. Namun, karena masalah lingkungan dan kesehatan yang memburuk, tradisi memasak di rumah kini mulai dihidupkan kembali. Manfaat susu panggang fermentasi adalah karena komposisinya. Segelas susu panggang fermentasi akan memberikan tubuh dengan 1/4 dari asupan harian kalsium dan 1/5 fosfor, dan asam laktat akan meningkatkan nafsu makan, fungsi ginjal dan saluran pencernaan. Jika Anda mengikuti diet, maka produk ini sangat berharga: prebiotik akan memenuhi tubuh dengan vitamin yang larut dalam lemak, meningkatkan kekebalan dan memperbaiki pencernaan.
- Konten kalori per 100 g - 67 kkal.
- Porsi - 1 liter
- Waktu memasak - sekitar 5-8 jam
Bahan-bahan:
- Susu - 1 liter (lebih disukai buatan sendiri atau dibeli dengan persentase lemak yang tinggi)
- Krim asam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak susu panggang fermentasi buatan sendiri
1. Tuang susu ke dalam panci yang aman untuk oven. Tambahkan gula dan aduk. Taruh di atas kompor dan didihkan. Perhatikan proses perebusan agar susu tidak keluar.
2. Kemudian pindahkan susu ke oven, yang panaskan hingga 180 ° C dan didihkan selama 2 jam di bawah tutup tertutup. Susu akan berubah warna, mengambil warna karamel dan kerak tebal akan muncul. Film dapat dibiarkan dengan mencampur susu dengan baik, atau dengan hati-hati mengeluarkannya.
3. Saat susu mendingin hingga 40-50 ° C, masukkan krim asam ke dalamnya. Ini bertindak sebagai ragi.
4. Campur makanan dengan baik dan cicipi. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika perlu.
5. Aduk susu dengan pengocok sampai krim asam benar-benar larut. Untuk meningkatkan intensitas proses, bungkus panci dengan susu panggang fermentasi masa depan dengan selimut hangat dan biarkan selama sekitar setengah hari. Pada saat yang sama, waspadai pembentukan gumpalan untuk menghentikan proses fermentasi tepat waktu. Jika tidak, whey dapat terpisah dan Anda tidak akan mendapatkan susu panggang yang difermentasi, tetapi keju cottage.
6. Setelah waktu ini, konsistensi susu akan menjadi kental, kental dan berubah menjadi susu panggang fermentasi. Minumannya bisa dikonsumsi dingin, bisa juga untuk baking.
Saran: jika tidak ada waktu untuk menyiapkan pemanasan susu, Anda dapat menggunakan susu panggang yang sudah jadi (4% lemak). Juga, susu panggang dapat digunakan untuk membuat susu panggang fermentasi dalam pembuat yogurt atau menggunakan kultur starter khusus yang dibeli.
Lihat juga video resep cara memasak susu panggang fermentasi buatan sendiri.
