Sup jamur adalah kesempatan bagus untuk mendiversifikasi hidangan Anda dengan memasukkan yang rendah kalori terlebih dahulu, yang kaya akan protein, dalam menu. Memang, dada ayam dan jamur mengandung banyak unsur ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Persiapan sup jamur selangkah demi selangkah dengan foto
- Video resep terkait
Saya punya jamur porcini dari hutan terdekat. Saya biasa memotongnya, merebusnya, dan kemudian membekukannya untuk musim dingin. Tapi entah bagaimana saya ingin melestarikan hadiah hutan ini dalam bentuk aslinya. Kemudian di musim gugur, saya membersihkan beberapa jamur kecil yang saya temukan, memasukkannya ke dalam tas, dan membekukannya. Di musim dingin, saya memasak sup dari mereka, kesenangan rumah tangga tidak mengenal batas. Hidangan pertama dengan jamur seperti itu ternyata jauh lebih enak daripada yang direbus sebelumnya dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer.
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memetik putih di hutan atau membeli yang segar di musim gugur, maka dapatkan yang beku, mereka dijual di banyak hypermarket.
- Konten kalori per 100 g - 70 kkal. kkal
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Porcini atau jamur lainnya - 200 g
- Setengah dada ayam - 250 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang sedang - 1 pc.
- Segenggam bihun
- Air - 2 liter
- Garam secukupnya
- Krim asam dan rempah-rempah - untuk disajikan
Langkah demi langkah persiapan sup jamur porcini dalam kaldu ayam
Anda dapat memvariasikan jumlah sayuran sesuai kebijaksanaan Anda. Jika seseorang menyukai wortel dalam sup, yang besar dapat digunakan. Saya mengambil setengah dari sayuran seperti itu, tetapi 2 bawang kecil. Saya pikir bawang goreng cocok dengan jamur.
Inilah cara memasak sup jamur porcini: pertama Anda perlu mengupas dan mencuci hadiah hutan. Hapus sisik dari bawang, kupas wortel, cuci sayuran ini.
Jika jamur membeku, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es, menahannya selama 20 menit pada suhu dapur. Mereka sekarang akan lebih lunak.
Biasanya saya pisahkan, potong setengah memanjang, lalu potong kecil-kecil. Saya memotong topi menjadi dua atau menjadi 4 bagian, tergantung ukurannya. Wortel dapat dipotong-potong dengan tangan, tetapi saya lebih suka metode memasak cepat, jadi dalam beberapa detik saya hanya memotongnya di parutan kasar.
Saya memotong bawang menjadi dua, memotong setiap setengah menjadi strip dan memotongnya.
Dada ayam harus dicuci bersih, dipotong kotak berukuran 1 x 2 cm atau sesuai selera.
Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai memasak sup jamur porcini beku.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sedikit, lalu kirim dada cincang ke sini. Goreng selama 7 menit, lalu tambahkan bawang dan wortel di sini.
Simpan semua bahan ini di atas api selama 5 menit lagi, lalu masukkan jamur porcini di sini.
Biarkan semuanya mendidih dengan api sedang selama 10 menit, yang terpenting jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Dan saat ini, Anda dapat mencuci parutan, papan tempat Anda memotong. Lebih baik menggunakan dua papan, karena produk daging biasanya dipotong secara terpisah.
Tuang air ke dalam panci, taruh di atas gas. Sementara jamur, dada, dan sayuran digoreng, cairannya akan punya waktu untuk mendidih. Di dalam air seperti itu, setelah waktu yang ditentukan, Anda menambahkan isi panci.
Dibutuhkan sekitar 30 menit untuk memasak sup dari jamur porcini beku 5 menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan bihun di sini, aduk. Agar pasta tidak tetap keras, lebih baik tidak langsung menyajikan sup, tetapi menahannya di atas kompor yang tidak terhubung selama 15 menit.
Saat sudah siap, tuangkan ke piring, tambahkan krim asam, hiasi dengan bumbu. Krim asam dan rempah-rempah cocok dengan jamur, jadi saya menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan bahan-bahan ini.
Sup jamur porcini beku dapat dimasak tanpa dada ayam, dan dalam hal ini juga tidak ada bandingannya. Jika Anda tidak bisa makan gorengan, maka segera masukkan bahan cincang ke dalam air mendidih, masak hidangan pertama selama 35 menit. Kemudian tambahkan segenggam mie, aduk sup. Masak selama 5 menit lagi.
Ada semacam sup jamur yang terbuat dari jamur porcini beku, baik panas maupun dingin. Cobalah dan Anda pasti akan menyukai hidangan ini, seperti banyak orang lain yang pernah mencicipinya.
Ini dibuat dari bahan-bahan minimal, hampir tanpa kerumitan, dan supnya ternyata tidak ada bandingannya!
Resep video untuk sup jamur lezat dengan kentang:
Resep sup jamur kering dari chef (Ilya Lazerson):
