Akar adas: komposisi dan kandungan kalorinya, bagaimana produk itu bermanfaat dan mengapa itu bisa berbahaya. Dalam hidangan apa itu bisa ditambahkan. Jika bayi muncul di rumah Anda, pasti ada teh adas di lemari obat. Salah satu masalah utama bayi adalah kolik, sedangkan daftar obat yang dapat digunakan untuk merawat bayi baru lahir sangat terbatas. Teh adas termasuk dalam daftar kecil ini dan membantu melawan kolik secara efektif dengan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Sebagai efek menguntungkan tambahan, teh ini membantu dalam pembentukan tulang karena kandungan kalsiumnya yang kaya.
Bahaya dan kontraindikasi untuk akar adas
Jadi, akar adas merupakan produk unik yang sangat bermanfaat bagi manusia. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa ia praktis tidak memiliki kontraindikasi. Namun masih ada kelompok masyarakat yang tidak boleh memakan tumbuhan tersebut, antara lain:
- Orang dengan epilepsi … Larangan dalam hal ini dijelaskan oleh kandungan dalam akar suatu zat yang disebut dopamin, yang tidak berbahaya bagi orang sehat, tetapi dapat menyebabkan serangan pada penderita epilepsi.
- Hamil … Tanaman ini juga mengandung zat yang dapat bersaing dengan estrogen - hormon seks wanita. Bagi ibu hamil, keadaan ini tidak diinginkan.
- Orang dengan intoleransi individu terhadap komponen adas … Biasanya tidak sulit untuk menentukan alergi terhadap akar tanaman, sedikit pusing dan / atau mual dirasakan dari baunya.
Ada juga sekelompok orang yang harus membatasi konsumsi produk, yaitu boleh memakannya, tetapi tidak sering dan dalam jumlah kecil. Orang harus membatasi penggunaan akar adas:
- Menderita penyakit yang mungkin disertai dengan pendarahan, seperti wasir. Faktanya adalah bahwa penggunaan produk dalam jumlah besar dapat memicu pendarahan.
- Dengan aritmia jantung. Secara umum, tanaman memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, namun, dalam kasus penyakit jantung yang serius, dinyatakan dalam gangguan ritme, lebih baik membatasi konsumsi akar adas dalam makanan.
- Menderita diare. Produk memiliki efek positif pada saluran pencernaan, tetapi memiliki sedikit efek pencahar, dan oleh karena itu, dengan diare, penggunaannya harus dibatasi.
Dokter masih belum mencapai konsensus mengenai penggunaan akar adas dalam makanan untuk wanita selama menyusui. Di satu sisi, tanaman merangsang produksi susu, dan teh darinya diresepkan untuk bayi yang baru lahir untuk melawan kolik. Di sisi lain, akar adas mengandung banyak zat aktif biologis yang dapat menyebabkan alergi pada anak kecil. Kesimpulan yang masuk akal, menurut kami, adalah sebagai berikut: lebih baik bagi ibu untuk menolak akar adas, dan bagi bayi untuk menggunakan teh dari tanaman hanya seperti yang ditentukan oleh dokter dalam dosis yang ditunjukkan.
Resep Akar Adas
Akar adas secara aktif digunakan dalam memasak: disiapkan sebagai lauk independen yang cocok dengan daging dan ikan. Akar panggang dalam kombinasi dengan ikan putih rendah lemak adalah hidangan diet nyata, yang lezat dan bergizi pada saat yang sama. Bagian tanaman yang bulat juga ditambahkan ke sup, salad, semur sayuran, saus untuk meningkatkan manfaat hidangan dan memberikan rasa baru yang tidak biasa. Mari kita lihat resep paling sukses dan menarik menggunakan akar adas:
- Sup pure adas … Cincang halus akar adas (500 gram) dan bawang bombay (1 kepala). Dalam panci berat dengan minyak zaitun atau minyak sayur, didihkan sayuran selama 5-10 menit. Tambahkan biji adas (0,5 sendok teh), garam dan merica, campur semuanya dengan seksama dan masak selama beberapa menit. Tuang air atau kaldu apa pun (500-700 ml) ke dalam panci dan masak lagi selama 15 menit. Dinginkan sup sedikit, kocok dengan blender sampai halus dan sajikan dengan krim asam dan crouton.
- Dada ayam pedas dengan adas … Campur bersama paprika (0,5 sendok teh), garam (0,5 sendok teh), jinten (1 sendok teh), paprika merah (sejumput). Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan gulingkan dengan bumbu. Goreng dada pedas dalam wajan dengan api besar selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari wajan, masukkan adas yang dipotong kecil-kecil (2 bawang) ke dalamnya, tumis selama 5-7 menit. Kembalikan payudara ke wajan, tambahkan jus lemon (2 sendok makan). Tuang kaldu ayam (2 gelas), bisa diganti dengan kaldu atau air lain, didihkan, lalu masak selama 15-20 menit sampai adas matang. Tambahkan daun ketumbar cincang (1 tandan) dan zaitun (50-70 gram), didihkan selama 5 menit lagi. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan.
- Ikan bass dengan sayuran dan nasi … Kupas dan buang isi perut ikan (5-6 bangkai kecil ikan bass). Cincang halus adas (2 kepala), masukkan sedikit ke dalam perut masing-masing ikan. Juga tempatkan irisan lemon di bangkai. Lumuri ikan dengan garam, merica, bawang putih cincang dan minyak zaitun. Bungkus setiap tempat bertengger di kertas roti dan panggang pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Dalam wajan dalam minyak zaitun atau minyak sayur, goreng bawang putih (5-7 siung) selama beberapa menit, tambahkan jus dua lemon dan tambahkan nasi (2 cangkir). Goreng nasi kering selama 1-2 menit sehingga jenuh dengan bawang putih, minyak dan jus lemon, tuangkan air (1 liter) ke dalam wajan dan tambahkan gula (50 gram). Beberapa menit sebelum nasi matang, masukkan kemangi cincang (1 ikat), parutan halus dari dua lemon ke dalam piring. Campurkan ikan dan nasi, sajikan dengan anggur putih.
- Salad Tuna dan Adas … Resep ini tidak hanya membutuhkan bawang itu sendiri, tetapi juga sayuran hijau. Potong akar (400 gram) menjadi potongan tipis, cincang halus (50 gram). Potong bawang merah (60 gram) menjadi setengah cincin, zaitun (6-8 buah) menjadi dua. Campur semua bahan, tambahkan keju feta (100 gram). Bumbui salad dengan cuka balsamic putih dan bumbui dengan garam dan merica.
- Sayuran panggang dengan pesto yang tidak biasa … Potong akar adas menjadi empat bagian (1 kepala), zucchini (2 buah) menjadi potongan tipis, campur dengan minyak. Panaskan panggangan, letakkan sayuran yang sudah disiapkan, masak selama 3 menit. Tambahkan kacang hijau (150 gram) dan masak selama 7 menit lagi. Sementara itu, buat saus pesto yang tidak biasa: campur dalam blender daun mint (80 gram), keju feta (100 gram), jus lemon (1 sendok makan), minyak zaitun (100 ml). Tambahkan bumbu secukupnya ke saus dan sajikan dengan sayuran matang.
- Saus salsa untuk ikan … Cincang halus tomat (1 buah), adas (1 bawang kecil), bawang merah (1 kepala). Campur semua bahan, tambahkan adas cincang (2 sendok makan), cuka anggur merah (1 sendok makan), garam. Saus ini sangat cocok dengan ikan bakar, tetapi juga cocok untuk ikan bakar, goreng, dan bahkan rebus.
Seperti yang Anda lihat, "kerabat" dill sangat selaras dengan berbagai produk. Sayangnya, penggunaan akar adas dalam resep tidak sering dipraktikkan dalam masakan Rusia. Dan, saya harus mengatakan, sia-sia nyonya rumah kami menghilangkan produk perhatian ini. Dan intinya di sini bukan pada kualitas nutrisi yang sangat baik, meskipun banyak koki sangat menghargai aroma lembut dan rasa manis adas, tetapi pada manfaat luar biasa dari produk tersebut.
Fakta Menarik Adas
Nama "adas" berasal dari kata Yunani "feniculum", yang memiliki terjemahan yang sangat membosankan - "jerami". Tetapi orang Yunani juga menyebut tanaman itu "maraton", karena, menurut legenda, tumbuh subur di medan pertempuran Marathon yang terkenal (490 M), di mana penduduk Hellas mengalahkan Persia. Di Yunani dan Roma kuno, tanaman melambangkan kemenangan dan kesuksesan. Selain itu, diyakini dapat mengusir roh jahat, oleh karena itu sangat sering digunakan sebagai jimat pribadi dan rumah. Di Saxony kuno, adas umumnya dianggap sebagai salah satu dari sembilan ramuan suci. Di Italia kuno ada tradisi untuk mengatur pertempuran yang dipentaskan atas nama menyelamatkan panen dari berbagai bencana - kekeringan, hama, dll. Senjata dibuat dari berbagai cara improvisasi, salah satunya adalah batang adas.
Pada Abad Pertengahan, biji tanaman dikunyah setelah makan, terutama jika ada pertemuan penting - prosedur ini menyegarkan napas dengan sempurna. Omong-omong, di India, tradisi mengunyah biji adas setelah makan masih dipertahankan, hanya saja biji adas yang digoreng terlebih dahulu dalam minyak untuk membuat rasanya lebih manis. Perlu juga dicatat bahwa di India, akar adas dianggap sebagai afrodisiak. Orang-orang Arab memiliki pendapat yang sama tentang tanaman.
Minyak adas secara aktif digunakan dalam tata rias dan aromaterapi. Diyakini bahwa aroma minyak ini memiliki efek yang menarik - ia rileks dan nada pada saat yang sama, dan karena itu membantu dengan baik untuk melarikan diri dari keramaian dan hiruk pikuk, untuk memilah pikiran dan pengalaman Anda sendiri.
Adas hari ini dibudidayakan secara harfiah di seluruh dunia, tidak termasuk, mungkin, hanya Arktik dan Antartika.
Tonton video tentang adas:
Akar adas adalah produk yang sangat berguna yang kami sarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan setiap orang, kecuali, tentu saja, mereka yang dikontraindikasikan. Dan, perhatikan, itu tidak hanya sehat, tetapi juga sangat enak. Anda tidak dapat menemukannya di setiap toko, tetapi di supermarket besar, kemungkinan besar untuk menemukan buahnya. Dan Anda juga perlu ingat bahwa adas tumbuh dengan baik di iklim kita, jadi Anda bisa menanamnya sendiri.
