Resep TOP-4 dengan foto memasak hidangan panekuk yang tidak biasa untuk Shrovetide. resep video.
Pancake dicintai di setiap keluarga, dan jumlah resep mereka sangat beragam. Namun, kami terbiasa dengan penyajian standar pancake dengan krim asam, madu, selai dan topping lainnya. Tapi meja biasa dapat dengan mudah diubah menjadi pesta meriah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menunjukkan sedikit imajinasi, dan keterampilan kuliner yang tinggi dan biaya keuangan yang besar tidak akan diperlukan. Hanya keinginan yang dibutuhkan. Pancake yang baru dipanggang bisa menjadi makanan pokok untuk salad, roti gulung, pai, roti gulung, kue, dan hidangan lainnya. Hidangan ini lezat, hangat dan indah. Ada banyak resep menggunakan pancake klasik, dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan yang tidak biasa untuk Shrovetide.
Gulungan atau gulungan pancake
Gulungan atau roti gulung pancake - resep camilan lezat dan memuaskan yang sangat sederhana. Dia terlihat sangat "pintar" di atas meja pesta.
- Konten kalori per 100 g - 259 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung –3/4 sdm.
- Bawang - 4 buah.
- Air - 250 ml
- Mentega - 150 g untuk menggoreng
- Susu - 250 ml
- Telur - 2 buah.
- Gula - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Soda - di ujung pisau
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan dalam adonan, 2 sdm. untuk menggoreng isian
- Hati ayam - 500 g
- Lemak babi - sepotong kecil untuk melumasi wajan
- Wortel - 1 buah.
Membuat pancake gulung atau gulung:
- Kocok telur dengan gula, garam, dan soda kue.
- Tuang susu dan air ke dalam massa telur dan aduk.
- Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan pancake sampai konsistensi menyerupai krim asam. Jika adonan kental, tambahkan air. Isi pancake harus tipis agar mudah digulung.
- Terakhir, tambahkan minyak sayur ke massa pancake dan aduk.
- Olesi wajan dengan sepotong bacon dan tuangkan sebagian adonan. Putar panci agar menyebar merata di bagian bawah.
- Panggang pancake di setiap sisi selama 1-2 menit sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan.
- Untuk isian hati, cuci hati ayam dan potong-potong. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel.
- Dalam wajan, panaskan campuran mentega dan minyak sayur dan goreng hati dengan sayuran secara bersamaan. Selama proses memasak, hati akan mengeluarkan jus, yang hampir sepenuhnya menguap. Tapi jangan terlalu kering. Proses ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
- Di akhir memasak, beri garam hati, merica, dan dinginkan isinya sedikit. Kemudian giling produk dengan blender sampai konsistensi pure yang halus dan tidak kering.
- Olesi pancake secukupnya dengan isian dan gulung menjadi gulungan. Untuk membuat hidangan pembuka dalam gulungan, potong gulungan yang sudah jadi dengan pisau menjadi potongan-potongan selebar 1, 5-2 cm, sedikit secara diagonal.
Pai Pancake Ayam
Pai yang elegan, orisinal, dan luar biasa lezat dengan isian ayam yang lembut dan kulit keju yang terbuat dari panekuk tipis - hanya meleleh di mulut Anda. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga yang lezat dan akan selalu menarik perhatian di meja pesta, terutama di Shrovetide. Untuk pai, Anda dapat mengambil pancake tipis apa pun - ragi, bebas ragi, dalam susu, air, atau kefir.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Susu - 1, 5 sdm.
- Air - 1, 5 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Garam - sejumput untuk pancake, 1 sdt. Untuk mengisi
- Gula - 1 sendok makan
- Minyak olahan - 3 sendok makan untuk pancake, 3 sendok makan Untuk mengisi
- Fillet ayam - 400 g
- Champignon - 500 g
- Bawang putih - 1 pc.
- Peterseli - beberapa ranting
- Keju keras - 200 g
- Mayones - 3 sendok makan
- Daun salam - 1 pc.
- Allspice - 4 kacang polong
- Lada hitam giling - sejumput
- Herbal Provencal - 1 sdt
Membuat Pie Pancake Ayam:
- Untuk adonan pancake, kocok telur dengan garam dan gula hingga mengembang. Tambahkan susu hangat ke dalam campuran yang dihasilkan untuk membuat pancake lebih empuk, dan aduk produk hingga halus.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan dan aduk dengan pengocok untuk menghindari gumpalan.
- Tuang air suhu kamar ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan minyak sayur halus ke dalam adonan pancake agar pancake elastis dan tidak sobek.
- Aduk adonan dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit, lalu mulailah menggoreng pancake.
- Olesi wajan panas dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit adonan dan ratakan di atas permukaan wajan. Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan dan balik perlahan ke sisi lainnya.
- Untuk mengisi pai, cuci fillet ayam, keringkan, buang lemaknya dengan film dan rebus utuh untuk membuat dagingnya berair. Setelah mendidih, angkat buihnya, tambahkan daun salam dengan allspice dan masak daging selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Gunakan kaldu untuk hidangan pertama.
- Cuci, kupas, dan potong jamur dalam bentuk apa pun dengan ukuran yang sama agar digoreng secara merata. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng jamur, aduk sampai berwarna cokelat keemasan. Di akhir masakan, tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu Provencal.
- Kupas bawang, potong dadu dan goreng dengan sedikit minyak sampai transparan.
- Masukkan fillet ayam, jamur dengan bawang bombay dan peterseli cincang ke dalam mangkuk blender. Tambahkan garam dan kocok hingga rata.
- Bentuk kue. Untuk melakukan ini, letakkan pancake di atas piring datar, olesi dengan mayones, oleskan isian di atasnya dengan lapisan yang rata dan letakkan pancake kedua. Ulangi langkah tersebut sampai Anda mengumpulkan seluruh kue.
- Taburi pai yang sudah jadi dengan keju parut halus dan dinginkan di lemari es.
Chebureks pancake dengan ayam
Chebureks yang terbuat dari pancake tipis yang diisi dengan ayam memang enak. Tapi tidak seperti pasties biasa, mereka mengkonsumsi lebih sedikit minyak. Anda bisa menggunakan pancake apa saja untuk resepnya.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 liter.
- Telur - 3 buah.
- Tepung - 2, 5-3 sdm.
- Minyak sayur - 2 sendok makan dalam adonan, 2 sdm. untuk menggoreng daging cincang
- Gula - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt dalam adonan, 2/3 sdt. untuk menggoreng daging cincang
- Daging cincang - 500 g
- Bawang - 2 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak pancake chebureks dengan ayam:
- Untuk pancake, susu hangat sampai suhu kamar, tambahkan telur (1 pc.), Garam, gula dan kocok rata dengan pengocok atau mixer.
- Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus seperti krim asam cair.
- Di bagian paling akhir, tuangkan minyak sayur dan panggang pancake. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur. Lakukan ini sebelum memanggang pancake pertama Anda. Tuang adonan ke dalam wajan dan goreng pancake sampai berwarna cokelat muda di kedua sisi selama 1 menit. Jangan menggoreng terlalu banyak, karena itu masih akan digoreng dengan isian.
- Untuk daging cincang, kupas bawang, cincang halus dan tambahkan ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica dan uleni dengan baik.
- Oleskan daging cincang pada setengah bagian panekuk, ratakan tanpa mencapai tepi sekitar 1 cm, lipat panekuk menjadi dua dan tekan ringan dengan jari-jari Anda.
- Kocok telur dengan pengocok, celupkan pancake ke dalamnya di kedua sisi dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
- Goreng pasties di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan ke sisi lain dan panggang sampai empuk, tertutup.
Lasagna pancake
Saat ini lasagna dapat dicicipi di restoran mana pun di dunia. Selain itu, untuk persiapannya, tidak hanya lapisan adonan "pasta" klasik yang digunakan, tetapi juga panekuk. Ternyata hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menarik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 180 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Kuning telur - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
- Susu - 200 ml
- Air mineral berkarbonasi - 200 ml
- garam - 1/2 sdtuntuk pancake, secukupnya untuk isian
- Gula - 1/2 sdt
- Fillet ayam - 400 g
- Jamur Champignon - 500 g
- Bawang - 3 buah.
- Keju keras - 200 g
- Krim asam - 100 g
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat Lasagna Pancake Ayam:
- Untuk pancake, kocok telur, kuning telur, gula dan garam. Tambahkan susu, aduk rata dan tambahkan tepung. Uleni adonan dengan baik dan tambahkan air soda (air mineral).
- Aduk kembali, tuang minyak sayur dan aduk hingga adonan menjadi tipis dan tidak menggumpal.
- Olesi wajan dengan minyak, panaskan dengan baik dan panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Dinginkan pancake yang sudah jadi.
- Untuk isian lasagna, bilas dan rebus daging dalam air asin sampai empuk. Kemudian dinginkan dan sobek dengan tangan Anda di sepanjang serat atau potong-potong.
- Kupas bawang, bilas, keringkan, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak dalam wajan. Kemudian keluarkan setengah bawang dari wajan, dan tambahkan ayam cincang ke sisa bawang di wajan. Goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui isian dengan garam, merica, dan bumbui dengan bumbu.
- Bilas jamur, potong-potong dan goreng dengan sisa bawang dalam minyak sampai lunak. Bumbui dengan garam dan merica.
- Olesi loyang dengan mentega dan tumpang tindih sekitar 5-6 pancake.
- Olesi lapisan pancake bawah dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan taruh isian ayam dan bawang. Tutupi dengan 1-2 pancake, olesi dengan krim asam, taburi dengan keju dan taruh isian jamur.
- Demikian juga, terus tata lapisan lasagna sampai pancake habis.
- Tutupi lasagna yang terkumpul dengan pancake di atasnya, olesi permukaannya dengan krim asam dan taburi dengan keju. Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang lasagna selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
