Apakah Anda ingin sehat? Makan sayur setiap hari! Apalagi menu sayurnya banyak banget. Dan untuk mendiversifikasi menu saya, saya mengusulkan resep sederhana - pure sayuran.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tergantung pada waktu tahun, ada sayuran musiman yang dijual yang bisa dihaluskan. Sebagian besar sayuran cocok untuk dimasak. Ini adalah kentang, kacang-kacangan, wortel, jamur, bayam, zucchini, labu, terong, lentil, kubis, bit, kacang polong, dll. Salah satu pilihan untuk pure sayuran adalah kentang tumbuk dengan bit, wortel, dan bawang. Komposisi produk seperti itu hanya membawa manfaat bagi tubuh dan memiliki efek yang baik pada saluran pencernaan, meningkatkan kerjanya. Oleh karena itu, mereka yang menderita penyakit pencernaan, pure sayuran akan sangat bermanfaat, lebih dari makan sayuran dalam bentuk biasa.
Selain itu, banyak vitamin yang jauh lebih baik diserap dalam bentuk direbus. Jadi, pada wortel, beta-karoten hanya direbus dan mengandung antioksidan dan lutein 3 kali lebih banyak. Selama memasak sayuran, sebagian vitamin tentu saja hilang, tetapi sisanya diserap jauh lebih baik daripada mentah. Jika faktor ini membuat Anda takut, maka tanpa kehilangan vitamin, Anda dapat dengan mudah menyelesaikan masalah ini - mengukus sayuran dalam ketel ganda. Ini akan menjadi cara terbaik untuk menyiapkan makanan. Atau Anda bisa memanggang bahan-bahannya langsung di kulitnya di dalam oven.
- Konten kalori per 100 g - 24 kkal.
- Porsi - 700-800 g
- Waktu memasak - 2 jam bit mendidih, 30-40 menit kentang tumbuk
Bahan-bahan:
- Bit - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Sayuran apa saja secukupnya - beberapa ranting
- Paprika manis giling - 1 sdt
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
Memasak pure sayuran
1. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan sayuran untuk digoreng.
2. Tumis makanan dengan api sedang hingga transparan dan lembut. Jika karena alasan kesehatan makanan yang digoreng tidak dapat dimakan atau kentang tumbuk disiapkan untuk meja anak-anak, maka rebus sayuran, panggang dalam oven atau masak dalam ketel ganda.
3. Rebus bit selama 2 jam sampai lunak. Meskipun waktu memasak spesifik tergantung pada ukuran sayuran akar.
4. Setelah itu, dinginkan bit sedikit agar tidak gosong, dan parut di parutan kasar.
5. Tambahkan campuran bit ke dalam wajan dengan bawang goreng dan wortel.
6. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus. Ini dapat digunakan baik segar maupun beku. Tambahkan garam, merica bubuk, semua bumbu dan rempah di sana.
7. Aduk makanan, didihkan, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
8. Pindahkan massa sayuran ke mangkuk yang dalam dan kocok dengan blender sampai campuran halus homogen. Jika tidak ada blender, maka putar makanan dua kali dalam penggiling daging dengan kisi halus atau giling melalui saringan.
Makanlah sayuran yang dihaluskan, baik yang hangat maupun yang dingin. Selain itu, dapat digunakan untuk mengisi pai, pai, pangsit, dll.
Lihat juga video resep cara memasak pure sayuran "zucchini".
