Acar telinga babi adalah makanan pembuka gurih yang enak yang tentu saja bisa dibeli di supermarket. Namun, mereka akan menjadi yang paling enak dimasak sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Saat menyebut kuping babi, daging yang diberi jeli langsung muncul di benak, karena sangat sering ditambahkan ke hidangan ini. Namun, ini bukan satu-satunya makanan hangat di mana mereka bisa digunakan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep yang agak tidak biasa untuk camilan pedas dan lezat yang akan membangkitkan selera setiap pemakan - acar telinga babi dengan terong.
Pembuka ini akan baik dengan segelas bir atau segelas minuman beralkohol yang kuat. Karena itu, jika separuh wanita tidak terlalu menyukainya, maka persiapkan dia untuk seks yang lebih kuat, mereka pasti akan berterima kasih. Selain itu, memasak hidangan ini cukup murah dan sangat sederhana. Pembuka ternyata sangat hemat, karena biaya kuping dan terong murah. Bagian tersulit dari proses ini adalah membilas dan mengelas telinga secara menyeluruh.
Selain itu, makanan pembuka ini bisa dilengkapi dengan berbagai macam sayuran. Misalnya wortel, zucchini, bawang bombay, apel, paprika dan sayuran lainnya. Ini hanya akan membuatnya lebih enak.
- Kandungan kalori per 100 g - 250 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 2 jam untuk merebus kuping, 2-3 jam untuk mendinginkan kuping, 30 menit untuk menyiapkan camilan
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Bawang - 2 buah.
- Terong - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka meja 9% - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 4-5 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - dua sejumput atau secukupnya
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
Langkah demi langkah memasak acar telinga babi dengan terong
1. Cuci telinga babi dengan baik dan gosok dengan sikat besi untuk menghilangkan semua cokelat. Belah saluran telinga Anda dan bersihkan dengan baik. Celupkan kuping ke dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam dan merica.
2. Tuang kuping babi dengan air minum, didihkan, turunkan suhunya dan masak selama sekitar 2-2,5 jam.
3. Keluarkan kuping yang sudah jadi dari kaldu dan letakkan di piring atau piring. Biarkan hingga benar-benar dingin. Jika tidak, jika Anda memotongnya panas, maka potongannya akan saling menempel dan membentuk satu gumpalan besar.
4. Saat lubang benar-benar dingin, potong menjadi potongan tipis, dengan ketebalan tidak lebih dari 7-8 mm. Saya sarankan merebusnya di malam hari agar dingin semalaman dan di pagi hari Anda sudah bisa menyiapkan camilan.
5. Siapkan terong saat ini. Cuci mereka di bawah air mengalir dan keringkan. Kemudian potong menjadi strip 1-1,5 cm Jika Anda merasakan kepahitan pada buah-buahan, atau sudah matang, maka pertama-tama ekstrak daging kornet dari mereka, yang memberikan produk kepahitan yang sangat tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, taburi irisan terong dengan garam, aduk dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, tetesan terbentuk pada mereka. Ini menunjukkan bahwa kepahitan sudah hilang.
6. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan. Selama menggoreng, mereka menyerap banyak minyak, dari mana camilan akan menjadi sangat berkalori tinggi. Oleh karena itu, saya sarankan menggunakan wajan anti lengket yang tidak membutuhkan massa yang banyak.
7. Kupas bawang, bilas dan potong seperempat menjadi cincin. Kupas dan bilas bawang putih.
8. Masukkan kuping babi, terong goreng dan bawang bombay ke dalam wadah acar.
9. Masukkan bawang putih melalui pers, tuangkan dengan cuka dan minyak sayur. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
10. Aduk makanan dengan baik agar semua bumbu dan bumbu merata.
sebelas. Rendam camilan di lemari es selama 1-2 jam dan Anda bisa menyajikannya di meja.
Lihat juga video resep cara memasak kuping babi dalam bahasa Korea.
