Tart Taten dengan apel

Daftar Isi:

Tart Taten dengan apel
Tart Taten dengan apel
Anonim

Tidak memerlukan keahlian khusus. Enak dingin dan hangat. Disajikan dengan es krim dan minuman hangat. Lambang masakan Prancis adalah pai apel karamel dengan gula dan mentega Tart Taten. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.

Kue tart siap saji dengan apel
Kue tart siap saji dengan apel

Tart Taten adalah salah satu makanan penutup Prancis yang paling populer. Ini adalah pai apel dalam ke luar, di mana apel digoreng dengan mentega dan gula sebelum memanggang pai. Ini dicintai di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan kemudahan persiapannya. Ini cocok dengan minuman panas dan satu sendok es krim vanila.

Kisah Taten bahkan lebih menarik. Kreasi kuliner ini lahir pada tahun 1898 di hotel bersaudara Stefan dan Caroline Taten di Lamotte-Bevron. Saat memasak, Stephanie lupa membuat sekeranjang shortcrust pastry dan memasukkan apel karamel ke dalam cetakan. Agar tidak mengubah apa pun, saya menutupi buah dengan adonan di atasnya. Alhasil, kue yang "salah" membuat para tamu hotel senang. Kelezatan kesalahan itu menjadi ciri khas pendirian Taten Sisters dan membuat nama mereka terkenal di seluruh dunia.

Ide Tart Taten - buah favorit dikaramelisasi (pir, persik, aprikot …), yang kemudian dipanggang dengan adonan. Pai terbalik lembut dan adonan tetap cukup renyah. itu tidak mandi dalam jus. Tidak kalah pentingnya adalah keserbagunaannya, karena segala jenis apel dapat digunakan untuk produk tersebut.

Lihat juga cara membuat lemon tart.

  • Konten kalori per 100 g - 525 kkal.
  • Porsi Per Kontainer - 1 Pai
  • Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Gambar
Gambar

Bahan-bahan:

  • Tepung - 150 g
  • Garam - sejumput
  • Telur - 1 buah.
  • Kayu manis bubuk - 1 sdt
  • Mentega - 120 g untuk adonan dan 50 g untuk menggoreng apel
  • Apel - 2-3 buah. tergantung ukurannya
  • Gula - 50 gram

Langkah demi langkah persiapan Tart Taten dengan apel, resep dengan foto:

Mentega diiris dan ditumpuk di pemanen
Mentega diiris dan ditumpuk di pemanen

1. Potong mentega pada suhu dingin (tidak hangat atau dari freezer) menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk food processor.

Menambahkan telur ke pemanen
Menambahkan telur ke pemanen

2. Selanjutnya tambahkan telur mentah.

Tepung dituangkan ke dalam pemanen
Tepung dituangkan ke dalam pemanen

3. Tuang tepung terigu yang diayak dengan saringan halus agar kaya oksigen dan kue lebih lembut. Kemudian tambahkan sejumput garam.

Adonan diuleni
Adonan diuleni

4. Uleni adonan elastis yang tidak menempel di tangan dan sisi piring.

Adonan diremas dan dikirim ke lemari es
Adonan diremas dan dikirim ke lemari es

5. Keluarkan adonan dari food processor, bungkus dengan tangan, bentuk menjadi bola bulat, tutup dengan kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Gula dan mentega digoreng dalam wajan
Gula dan mentega digoreng dalam wajan

6. Sementara itu, siapkan isiannya. Tempatkan mentega dan gula dalam wajan dan lelehkan.

Gula dan mentega digoreng dalam wajan hingga menjadi karamel
Gula dan mentega digoreng dalam wajan hingga menjadi karamel

7. Karamel gula dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.

Apel yang dipotong menjadi irisan dilapisi dalam wajan
Apel yang dipotong menjadi irisan dilapisi dalam wajan

8. Cuci dan keringkan apel dengan handuk kertas. Hapus inti dengan pisau khusus, potong-potong, yang dimasukkan ke dalam wajan di atas gula karamel.

Apel ditaburi kayu manis bubuk
Apel ditaburi kayu manis bubuk

9. Taburi apel dengan bubuk kayu manis.

Adonan digulung menjadi lapisan bulat tipis dan diletakkan di atas apel
Adonan digulung menjadi lapisan bulat tipis dan diletakkan di atas apel

10. Keluarkan adonan dari lemari es dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi lapisan tipis sekitar 5 mm, yang dipotong menjadi bentuk bulat dengan diameter loyang. Gulung adonan ke rolling pin dan pindahkan dengan lembut dan letakkan di atas apel.

Kue tart dengan apel dikirim untuk dipanggang dalam oven
Kue tart dengan apel dikirim untuk dipanggang dalam oven

11. Tekan adonan dengan baik ke apel. Kirim Tart Taten dengan apel untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Segera setelah kue kecokelatan, keluarkan dari oven. Dinginkan sedikit, karena sangat rapuh saat panas. Kemudian keluarkan perlahan dari cetakan dan balikkan. Taburi dengan gula icing jika diinginkan.

Lihat juga video resep cara membuat French apple tart Taten.

Direkomendasikan: