Semua orang suka memanjakan diri, kerabat, dan tamu dengan manisan yang lezat. Saya mengusulkan resep sederhana untuk pemenang simpati penonton - kue sus, yang dapat diisi dengan berbagai krim manis atau isian asin.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Eclair adalah keturunan yang sangat baik dari profiterole, dan di negara kita mereka lebih dikenal sebagai kue choux. Penulis makanan penutup adalah koki Prancis - Antonin Karem. Eclair adalah kue kecil yang terbuat dari choux pastry. Makanan penutup yang lapang ini hanya dibuat untuk godaan dan hanya dengan melihatnya ada nafsu makan yang tak tertandingi. Tidak sulit untuk memanggang kue seperti itu sendiri di rumah, yang utama adalah mengetahui rahasia kuliner tertentu.
Yang paling penting adalah bagian yang kosong itu lapang dan empuk. Untuk menyiapkan kue choux, Anda tidak perlu banyak produk - Anda harus berhati-hati dan rajin. Pada saat yang sama, perwujudan resep akan berada dalam kekuatan bahkan ibu rumah tangga muda pemula. Hal utama yang harus diperhatikan adalah satu hal - saat memanggang kue sus, Anda tidak boleh membuka pintu oven, jika tidak adonan akan mengendap, dan kemudian Anda akan mendapatkan pancake. Dan dalam semua hal lain, patuhi resep dengan ketat, dan kemudian Anda akan mendapatkan kue yang lezat dan lembut.
- Konten kalori per 100 g - 260 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 200 g
- Air minum - 100 ml
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Garam - sejumput
memasak kue sus
1. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk, yang diletakkan di atas panci berisi air.
2. Tuang air minum ke dalam mentega, tambahkan sedikit garam dan panaskan makanan di atas api sedang-tinggi dalam penangas uap sampai mendidih dengan konsistensi cair yang homogen.
3. Tambahkan sedikit tepung ke dalam air panas dan terus uleni adonan dengan kuat menggunakan spatula kayu lebar agar tidak ada gumpalan.
4. Anda akan mendapatkan gumpalan tepung. Kemudian letakkan piring dengan adonan di atas penangas uap lagi dan giling adonan menjadi massa yang halus dan mengkilap. Itu harus bebas tertinggal di belakang bagian bawah dan samping peralatan masak. Biarkan massa menjadi dingin.
5. Tuang telur ke dalam mangkuk yang dalam.
6. Kocok dengan baik untuk mencampur putih dengan kuning telur. Anda tidak perlu mengocok dengan mixer.
7. Massa telur 2-3 sdm. tambahkan ke adonan dingin dan aduk sampai rata.
8. Lakukan ini dengan semua massa telur sehingga konsistensi adonan menjadi seperti krim asam kental. Adonan yang sudah jadi harus halus, mengkilap dan cukup tebal.
9. Tutupi loyang dengan perkamen untuk memanggang dan olesi adonan dengan satu sendok makan pada jarak 2-3 cm. kue sus saat dipanggang akan berlipat ganda volumenya. Adonan di atas loyang tidak boleh menyebar, tetapi bentuknya tetap stabil. Anda juga bisa mengeluarkan adonan dari kantong kue.
10. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim kue sus untuk dipanggang selama 15-20 menit. Jangan membuka pintu anglo, jika tidak mereka tidak akan naik. Kemudian kurangi panas hingga 150 derajat dan keringkan item selama 15 menit lagi. Kemudian matikan oven, buka pintu dan biarkan kue sus hingga benar-benar dingin.
Lihat juga video resep cara membuat kue sus.
