Karena sifat obatnya, kismis hitam sangat populer. Untuk menikmatinya sepanjang tahun, buah-buahan harus disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Cara terbaik adalah mengeringkan. Dalam resep langkah demi langkah dengan foto, kita akan belajar cara membuat kismis hitam kering untuk musim dingin.
Currant adalah buah beri yang dikenal luas di seluruh dunia. Sifat penyembuhannya hampir tidak bisa ditaksir terlalu tinggi. Buah beri diklasifikasikan sebagai produk obat, karena mereka kaya akan kompleks besar zat bermanfaat: vitamin kompleks (B, C, E, K, P), mineral makro dan mikro (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, minyak esensial … Selain itu, kismis hitam memiliki tindakan diuretik dan anti-inflamasi, berkat minyak esensial dan tanin. Buahnya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk melawan berbagai penyakit. Misalnya, untuk pilek, ini adalah obat antipiretik, diaforis, dan antidiare yang sangat baik. Untuk memberi tubuh vitamin C dalam jumlah yang cukup, cukup makan hanya 20 buah per hari. Karena itu, kismis hitam diperlukan untuk tubuh manusia sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, beri digiling dengan gula, dibekukan dan dikeringkan. Dalam ulasan ini, kita akan berbicara tentang cara memasak kismis hitam kering untuk musim dingin.
Buah kering praktis tidak dapat dibedakan dari buah segar dalam komposisi dan sifat. Mereka memiliki rasa dan aroma yang kaya. Oleh karena itu, bahkan dalam bentuk kering, mereka diminati untuk minum teh, dan di industri kuliner untuk banyak hidangan berbeda, yang jumlahnya beberapa lusin. Pengeringan juga baik bila tidak ada ruang kosong di dalam freezer. Karena itu harus disimpan pada suhu kamar di tempat gelap dengan ventilasi yang baik.
- Konten kalori per 100 g - 300 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 15 menit kerja aktif, ditambah waktu untuk pengeringan
Bahan-bahan:
Kismis hitam - jumlah berapa pun
Persiapan langkah demi langkah kismis hitam kering untuk musim dingin, resep dengan foto:
1. Gunakan buah beri yang baru dipetik untuk dikeringkan, karena patogen penyakit usus tidak akan punya waktu untuk memulai di dalamnya dan pembusukan tidak terbentuk. Saat memilih, pastikan buahnya kering dan bebas dari kerusakan. Adanya retakan menunjukkan bahwa kismis terlalu matang dan akan segera mengeluarkan jus. Kismis harus elastis saat disentuh, baunya harus tajam dan menyenangkan, dan warnanya harus monoton. Bergantung pada varietasnya, buah beri matang berkualitas tinggi berwarna biru tua atau merah. Jika ada kotoran dengan warna berbeda, maka buahnya belum matang.
Jadi, keluarkan batang dari buah yang dipilih, karena itu sampah. Pindahkan ke saringan dan bilas di bawah air mengalir.
2. Pindahkan kismis ke handuk katun dan biarkan kering.
3. Letakkan beri kering di atas loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 60 derajat. Keringkan selama 2-4 jam dengan pintu sedikit terbuka. Pastikan buah beri tidak gosong atau mengering. Karena itu, balikkan secara berkala. Buah beri yang terlalu kering rapuh dan membengkak dengan buruk saat dimasak. Pengeringan selesai ketika buah diperas dalam kepalan tangan dan tidak saling menempel.
Juga, kismis hitam dapat mengering di bawah kanopi berventilasi atau di pengering khusus. Berbahaya untuk mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari, karena vitamin dihancurkan. Simpan beri kering di tempat yang kering, dikemas dalam kotak, tas, toples. Umur simpan hingga 2 tahun.
Lihat juga video resep cara mengeringkan blackcurrant?
