Langkah demi langkah persiapan cheesecake Red Velvet tanpa dipanggang. Rasa lembut dan lembut dari makanan penutup yang mudah disiapkan ini tidak akan membuat tamu acuh tak acuh Tambahkan mentega ke remah kue! Resep dengan foto dan video.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi Langkah Kue Keju Red Velvet
- resep video
Cheesecake adalah makanan penutup yang datang kepada kami dari masakan Amerika dan Eropa. Secara tradisional, pai dadih ini dipanggang di Amerika, dan orang Inggris memasak dingin, tidak ada makanan yang dipanggang. Kelebihan dessert ini adalah Anda tidak perlu mengutak-atik adonan. Basis untuk kue keju terbuat dari remah-remah kue atau kerupuk manis, di atasnya dituangkan massa dadih. Makanan penutup yang akan kita siapkan hari ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah - bagaimanapun, ini adalah kue keju beludru merah tanpa dipanggang. Namanya sepenuhnya sesuai dengan hidangan: tekstur lapisan dadih yang halus, seperti beludru, menyenangkan dengan rasa, dan warna merah yang kaya tidak memungkinkan Anda untuk berpaling darinya.
Lihat resep kue dingin lainnya:
- Resep kue keju klasik dan rahasia memasak
- Kue keju pisang untuk Tahun Baru
- Kue keju labu dengan dasar kue
- Konten kalori per 100 g - 242 kkal.
- Porsi - 8 potong
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Kue keping cokelat pendek - 150 g
- Mentega - 60 g
- Gelatin - 12 buah.
- Susu - 180 ml
- Gula - 2 sdm. l.
- Keju cottage - 600 g
- Krim asam 30% lemak - 100 ml
- Kakao - 2 sdm. l.
- Pewarna makanan merah
- Gula vanila - 1 sachet
Persiapan langkah demi langkah kue keju tanpa memanggang "Red Velvet"
Isi gelatin dengan air matang dingin. Untuk 10 g gelatin, ambil 60 ml air. Proporsi inilah yang akan membuat cheesecake empuk. Tambahkan 15 gram gelatin dan kue keju Anda akan tahan terhadap suhu ruangan yang hangat, tetapi teksturnya akan sedikit lebih padat. Biarkan membengkak dengan baik di dalam air.
Giling kue cokelat menjadi remah homogen dalam mangkuk blender. Jika Anda memiliki kue keping cokelat, yaitu, dengan isian di antara dua kue, pisahkan lapisan dengan hati-hati dan lepaskan fondant dengan pisau. Kita bisa menggunakannya nanti.
Tuang mentega cair ke dalam remah-remah kue dan aduk sehingga efek "pasir basah" diperoleh: massa akan homogen, lembab, dan akan menempel dengan baik.
Tuang remah untuk alasnya ke dalam bentuk yang bisa dilepas, sebarkan secara merata dan padatkan dengan sendok, spatula, atau tangan.
Mari kita menangani bagian atas kue keju. Campurkan krim asam dan keju cottage, interupsi dengan blender atau mixer perendaman.
Sekarang mari kita kembali ke gelatin. Didihkan susu, tambahkan gula ke dalamnya, angkat dari api. Biarkan dingin selama beberapa menit dan tambahkan gelatin. Pada suhu tidak melebihi 80? agar-agar akan menyebar dengan baik tanpa kehilangan sifat-sifatnya, dan gumpalan dan kristal tidak akan tersisa. Biarkan dingin.
Kocok keju cottage dengan mixer untuk mendapatkan massa yang lapang.
Tambahkan bubuk kakao. Basis warna akan membantu kita mencapai warna Velvet Red yang diinginkan.
Sementara itu, susu agar-agar berhasil mendingin, kami menuangkannya ke dalam massa dadih, terus-menerus diaduk dengan mixer.
Tambahkan pewarna merah. Jika Anda memiliki pewarna cair, teteskan 5-6 tetes, aduk, tambahkan 2-3 tetes lagi jika warnanya tidak cukup jenuh. Lakukan hal yang sama jika pewarnanya bubuk: mulailah dengan sedikit di ujung pisau. Aduk massa dadih secara menyeluruh. Warna yang dihasilkan harus benar-benar memuaskan Anda.
Tuang dadih ke dalam loyang di atas dasar kue. Dan sekarang - di lemari es setidaknya selama 3 jam.
Hiasi kue keju yang sudah jadi dengan fondant yang kami potong dengan pisau dari bagian dalam kue.
Dan sekarang kami memotong kue keju yang lembut dan cukup manis, lezat tanpa memanggang "Red Velvet" dan nikmati hasil yang luar biasa!
Lihat juga video resep
1. Cara membuat kue keju tanpa dipanggang:
2. Kue keju Oreo yang lezat:
