Rebusan domba dan terong Georgia

Daftar Isi:

Rebusan domba dan terong Georgia
Rebusan domba dan terong Georgia
Anonim

Resep yang sangat baik untuk makan siang Georgia yang lezat untuk seluruh keluarga - sup domba dan terong. Daging domba direndam dalam jus sayuran dan memperoleh rasa yang lezat, sedangkan sayuran diselimuti lapisan lemak tipis. Haruskah kita bersiap?

Rebusan siap pakai dalam daging domba dan terong Georgia
Rebusan siap pakai dalam daging domba dan terong Georgia

Isi resep:

  • Bahan-bahan
  • Langkah demi langkah memasak
  • resep video

Seperti yang Anda ketahui, daging kambing adalah daging favorit masyarakat Timur. Tidak disarankan untuk memasak daging jenis ini untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan kehilangan aromanya, menjadi terlalu kering dan keras. Ibu rumah tangga oriental memanggang domba, memanggang, memanggang kebab … Ada juga hidangan yang lebih kompleks dan menarik, seperti rebusan domba dengan kurma dan aprikot. Untuk hidangan Mediterania yang dibuat dengan daging domba, minyak zaitun, bawang putih, dan tomat selalu menjadi keharusan. Juga, anggur merah bukanlah tambahan yang langka, dan di wilayah utara mereka lebih suka membuat daging panggang dengan domba dan kentang.

Hari ini kami akan menyiapkan kombinasi produk Kaukasia yang sama populernya - terong dengan domba - ini adalah duet yang luar biasa. Hidangan ini lezat dan mudah disiapkan, namun sangat memuaskan dan bergizi. Berkat sayuran, dagingnya lembut dan berair, dan terong memberi makanan rasa musim panas yang istimewa. Hidangan ini paling sering disajikan sendiri atau, jika diinginkan, dengan lauk: kentang tumbuk atau nasi. Biasanya, anggur disajikan dengan domba, tetapi hanya merah.

  • Konten kalori per 100 g - 65 kkal.
  • Porsi - 4
  • Waktu memasak - 1 jam (ditambah 30 menit untuk merendam terong)
Gambar
Gambar

Bahan-bahan:

  • Terong - 1 buah.
  • Domba - 600 g
  • Kentang - 1-2 buah. tergantung ukurannya
  • Tomat - 1-2 buah. tergantung ukurannya
  • garam - 1 sdt
  • Lada hitam giling - sejumput
  • Rempah-rempah oriental apa saja secukupnya

Memasak rebusan domba dan terong selangkah demi selangkah dalam gaya Georgia:

Terong diiris dan ditaburi garam
Terong diiris dan ditaburi garam

1. Cuci terong, potong tangkainya dan potong kotak. Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan semua rasa pahit dari sayuran. Anda dapat mengetahui bahwa kepahitan telah keluar dari buah dengan tetesan yang terbentuk di permukaan potongan. Kemudian pindahkan terong ke saringan dan bilas dengan air mengalir. Keringkan mereka dengan handuk kertas.

Terong digoreng dalam wajan
Terong digoreng dalam wajan

2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan terong. Goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Untuk membantu buah menyerap lebih sedikit lemak, tempatkan terong hanya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.

Domba digoreng dalam wajan
Domba digoreng dalam wajan

3. Keluarkan terong dari wajan, tambahkan minyak dan tambahkan daging. Atur panas ke tinggi dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan di setiap gigitan. Cobalah untuk menyimpan domba dalam satu baris di wajan, jika tidak, jika ditumpuk dalam tumpukan, ia akan mulai direbus, bukan digoreng.

Kentang goreng dalam wajan
Kentang goreng dalam wajan

4. Kemudian goreng kentang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Semua produk digabungkan dalam penggorengan
Semua produk digabungkan dalam penggorengan

5. Tempatkan daging panggang, kentang, dan terong dalam wajan besar.

Tambahkan tomat, garam, merica, dan rempah-rempah
Tambahkan tomat, garam, merica, dan rempah-rempah

6. Tambahkan tomat potong dadu ke wajan. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan tambahkan bumbu herbal.

Rebus rebusan
Rebus rebusan

7. Letakkan wajan di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Tutup dengan penutup dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil sampai semua produk lunak. Sajikan makanan panas segera setelah dimasak.

Lihat juga video resep cara memasak daging domba rebus dengan terong dan tomat.

Direkomendasikan: