Lembut, empuk, berair … daging babi. Persiapannya menyenangkan. Sangat cocok untuk gulai, kebab, merebus, dan tentu saja daging babi dalam wajan. Saya membagikan resep langkah demi langkah ini dengan foto di materi ini. resep video.
Daging babi dalam wajan dapat dengan aman mengklaim gelar hidangan tercepat, dan bahkan paling lezat. Mereka mempersiapkan begitu cepat, kita dapat mengatakan bahwa persiapan memakan waktu lebih lama. Resepnya mungkin memerlukan beberapa keterampilan, tetapi yang utama adalah tidak menyimpang dari aturan, maka hasilnya akan benar-benar luar biasa!
- Jika Anda ingin hampir tidak ada lemak pada daging, ambil tenderloinnya. Untuk daging berair, pinggang cocok, dan jika Anda suka daging berlemak, beli leher. Setiap bagian ini lembut, mudah dibagi menjadi beberapa bagian dan cocok untuk hidangan.
- Potong daging menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm, melintasi serat.
- Agar lebih mudah memotong daging babi, masukkan ke dalam freezer sebentar, itu akan sedikit mengeras, kemudian akan lebih mudah dan lebih nyaman untuk memotongnya.
- Kocok daging sehingga menjadi dua kali lebih tipis, maka potongan tidak akan kehilangan kesegarannya dan akan menjadi lunak, tidak rapuh.
- Untuk pemukulan, gunakan palu khusus dengan kepala bergigi tumpul.
- Agar tidak berceceran di sekitar permukaan kerja saat mengocok dan untuk menjaga kesegaran, bungkus potongan dengan plastik.
- Minyak dalam wajan harus merah-panas, maka ujung-ujungnya akan cepat "menyegel" dan semua jus tidak akan hilang.
Lihat juga cara membuat daging babi dalam adonan telur dan keju.
- Konten kalori per 100 g - 169 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Leher babi - 3 potong masing-masing 200-250 g
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Zaitun atau minyak lainnya - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput besar atau secukupnya
Langkah demi langkah memasak daging babi dalam wajan, resep dengan foto:
1. Cuci dan keringkan daging dengan handuk kertas, setelah mengeringkan air dengan baik. cairan menurunkan suhu minyak dalam wajan dan daging babi tidak akan matang dengan baik. Potong menjadi potongan 1,5 cm dan pukul dengan palu dapur di kedua sisi. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tempatkan daging dalam wajan dan nyalakan api sedikit di atas sedang.
Minyak nabati sangat ideal sebagai pengganti minyak zaitun, karena tidak membentuk senyawa karsinogenik. Anda juga bisa menggunakan ghee, tetapi tidak disarankan untuk mengonsumsi mentega, karena itu terbakar dengan cepat.
2. Bumbui daging babi dengan lada hitam bubuk.
3. Saat daging berwarna cokelat keemasan, balikkan dan beri garam. Lanjutkan menggoreng dengan jumlah waktu yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Daging digoreng, tergantung pada ketebalan potongan dan ketekunan saat mengocok. Pada dasarnya 3-4 menit di setiap sisi. Namun, sebelum mengeluarkannya dari wajan, periksa kesiapannya. Buat sayatan dengan pisau; jus bening harus keluar darinya. Sajikan daging babi yang sudah jadi dalam wajan segera setelah dimasak.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging babi dalam wajan.
