Iga domba dalam rendaman anggur

Daftar Isi:

Iga domba dalam rendaman anggur
Iga domba dalam rendaman anggur
Anonim

Iga domba dalam rendaman anggur - resep sederhana untuk daging domba yang empuk dan berair dengan set bahan minimum. Hidangan seperti itu tidak dapat gagal untuk menyenangkan gourmet apa pun. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.

Iga domba yang diasinkan dengan anggur
Iga domba yang diasinkan dengan anggur

Isi resep:

  • Bahan-bahan
  • Memasak iga domba langkah demi langkah dalam rendaman anggur
  • resep video

Daging domba populer di banyak negara, tidak hanya di Kaukasus, tetapi juga di antara rekan-rekan kita. Sekarang semakin banyak pecinta hidangan domba. Banyak orang lebih menyukai iga domba yang empuk, hangat, dan harum. Mereka sangat lezat dalam rendaman anggur. Hidangannya ternyata berair, lembut dan tidak perlu takut akan gosong atau terlalu kering. Tapi tetap saja, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak iga domba.

  • Pilih domba muda. Domba muda masak lebih cepat dan lebih empuk. Ini dapat dibedakan dengan warna merah muda dan struktur elastisnya.
  • Kurangi lemaknya, karena itu adalah sumber bau tertentu.
  • Sebelum dimasak, daging harus berada pada suhu kamar, maka akan lebih berair.
  • Bilas iga sebelum diasamkan dan pastikan kering dengan baik. Tetesan air mencegah penetrasi rempah-rempah, dan selama proses penggorengan mereka akan melambung, yang akan membuat daging tidak dipanggang, tetapi direbus.
  • Iga babi dibagi di sepanjang tulang, tetapi untuk kenyamanan, Anda dapat lebih mempersingkatnya. Enak juga dimasak utuh, tidak dipotong-potong.
  • Untuk pengawetan, selain anggur, bumbu lain digunakan: mustard, adjika, mayones, krim asam, kecap, saus tomat, pasta tomat, bumbu kering …
  • Untuk aroma tambahkan jus jeruk, bumbu kering, daun salam.
  • Daging bisa dipanggang dalam oven, digoreng atau direbus di atas kompor, atau dibuat di atas panggangan.
  • Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
  • Porsi - 3
  • Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Gambar
Gambar

Bahan-bahan:

  • Iga domba - 1 kg
  • Ketumbar - beberapa ranting
  • Garam - 0,5 sdt
  • Anggur kering putih atau merah - 100 ml
  • Lada hitam giling - sejumput
  • Saffron - 0,5 sdt
  • Bawang putih - 2 siung
  • pala bubuk - 0,5 sdt
  • kecap asin - 3 sendok makan
  • Bumbu hop-suneli - 1 sdt
  • Dill - beberapa ranting

Persiapan langkah demi langkah iga domba dalam rendaman anggur, resep dengan foto:

Hijau dan bawang putih, cincang halus
Hijau dan bawang putih, cincang halus

1. Cuci adas dan daun ketumbar, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus. Kupas bawang putih dan lewati pers atau cincang halus dengan pisau.

Rempah-rempah ditambahkan ke bumbu dan bawang putih
Rempah-rempah ditambahkan ke bumbu dan bawang putih

2. Campurkan bumbu cincang, bawang putih, garam dan rempah-rempah (pala giling, kunyit, suneli hop, lada hitam) dalam mangkuk.

Iga ditutupi dengan rendaman
Iga ditutupi dengan rendaman

3. Tuang anggur dengan kecap asin ke bumbu dan aduk rata. Cuci iga, keringkan hingga kering dengan handuk kertas dan tuangkan seluruh lapisan daging dengan rendaman. Meskipun, jika mau, Anda bisa membagi tulang rusuk dengan tulang.

Iga domba dalam rendaman anggur ditempatkan di lengan pemanggang
Iga domba dalam rendaman anggur ditempatkan di lengan pemanggang

4. Tempatkan iga dalam selongsong pemanggang dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama 30-40 menit. Sajikan iga domba panas dalam rendaman anggur segera setelah dimasak.

Lihat juga resep video tentang cara memasak iga domba yang direbus dalam anggur.

Direkomendasikan: