Dengan datangnya musim semi, sup dingin menjadi semakin populer. Salah satunya adalah okroshka! Hari ini kami memiliki okroshka murah hati yang lezat di menu. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Okroshka adalah hidangan populer masakan Rusia, yang dapat digambarkan dengan sangat sederhana - cincang halus makanan dan tuangkan dengan cairan dingin. Mereka menaruh berbagai produk di okroshka. Yang paling populer adalah mentimun segar, lobak, rempah-rempah (peterseli, adas, bawang hijau) dan kentang rebus dengan wortel. Produk daging seperti daging rebus atau asap, ayam atau ikan juga ditambahkan. Okroshka disiapkan dengan berbagai sosis: sosis, sosis, sosis … Untuk memperkaya rasa, beberapa jenis dan varietas daging digunakan. Semakin besar ragamnya, semakin enak hidangannya. Biasanya, daging dan sayuran ditempatkan kurang lebih sama. Telur rebus dan krim asam juga merupakan bagian integral dari okroshka.
Okroshka juga diisi dengan berbagai cairan. Kvass asam tanpa pemanis dianggap sebagai basis tradisional, meskipun di masa lalu dituangkan dengan mentimun atau air garam kubis. Selain itu, mereka membuatnya dengan whey, kaldu daging, air mineral, kefir, tan, ayran, bir, yogurt, air garam, dan air biasa. Itu semua tergantung pada preferensi koki dan pemakan. Untuk sensasi, mustard, jus lemon atau asam sitrat ditambahkan ke okroshka. Dan jangan lupa okroshka disajikan dalam keadaan dingin. Karena itu, sebelum disajikan, rendam dalam lemari es setidaknya selama setengah jam.
Lihat juga cara memasak okroshka dengan lemon dan sayuran beku.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 6-7
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan kentang, telur, dan kaldu
Bahan-bahan:
- Daging (apa saja) - 300 g
- Krim asam buatan sendiri - 500 ml
- Kentang - 3-5 buah. tergantung ukurannya
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang hijau - ikat
- Telur - 5 buah.
- Mentimun - 3 buah.
- Sosis susu - 350 g
- Mustard - 3 sendok makan
- Lemon - 0,5 buah.
- Peterseli - banyak
- Dill - ikat
Persiapan langkah demi langkah okroshka yang murah hati, resep dengan foto:
1. Cuci daging, potong film dengan urat dan isi dengan air minum. Rebus air, kurangi kebisingan, nyalakan api ke pengaturan minimum dan masak kaldu selama 45 menit. Bumbui kaldu dengan garam dan lada hitam jika diinginkan 15 menit sebelum dimasak.
2. Rebus kentang di kulitnya dalam air asin dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong dadu sekitar 0,5 mm.
3. Rebus telur rebus selama 8 menit dan dinginkan dalam air es. Kupas dan potong menjadi kubus 0,5 mm.
4. Kupas sosis susu dari kertas pembungkus dan potong seperti produk sebelumnya.
5. Cuci daun bawang dan cincang halus.
6. Keluarkan daging rebus dari kaldu yang sudah jadi, dinginkan dan potong kecil-kecil.
Dalam resep ini, mentimun dan rempah-rempah digunakan dalam keadaan beku. Tidak perlu mencairkannya, mereka akan mencair di okroshka. Selain itu, sayuran beku akan mendinginkan hidangan lebih cepat. Jika menggunakan bahan-bahan segar, cuci dan potong seperti semua bahan.
7. Campurkan krim asam, mustard dan jus lemon segar dalam wadah.
8. Aduk makanan hingga rata.
9. Tempatkan semua bahan cincang dalam panci.
10. Kirim saus krim asam untuk okroshka ke dalam wajan.
11. Tuang kaldu melalui saringan halus ke dalam panci agar tidak menyaring kotoran. Jika kaldu kurang, tambahkan air rebusan atau air mineral.
12. Aduk okroshka yang banyak dan cicipi. Sesuaikan rasa dengan garam, jus lemon dan mustard jika perlu. Dinginkan sup dingin di lemari es selama 1-2 jam dan sajikan di meja.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka.
