Deskripsi buah biksu Buddha. Kandungan kalori dan khasiat buah biksu yang bermanfaat. Siapa yang tidak boleh makan buah-buahan manis. Resep dan minuman endemik Cina, fakta menarik. Cukup dengan melembabkan bibir Anda dengan jus buah biksu segar setelah sengatan panas, dan Anda dapat terus aktif. Minuman ini memuaskan dahaga dan dengan cepat mengembalikan keseimbangan air dan elektrolit. Jika pasien terus-menerus mengalami suhu subfebrile, maka pengenalan buah biksu secara teratur ke dalam makanan akan membantu menstabilkan kondisinya.
Penyembuh tradisional dengan bantuannya membebaskan pasien dari kecanduan alkohol atau narkoba, kecanduan merokok dan, yang sangat penting, menghilangkan gejala yang menyebabkan penolakan terhadap kebiasaan merusak ini.
Kontraindikasi dan bahaya biksu
Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan Lo Han Guo yang telah diidentifikasi. Namun, ada kategori orang yang bahayanya lebih besar daripada manfaat memasukkannya ke dalam makanan. Ini adalah penderita diabetes, terlepas dari bentuk penyakitnya, wanita hamil, terutama pada trimester ketiga, untuk menghindari perkembangan gestosis, diabetes kehamilan. Daging buahnya 300 kali lebih manis dari gula. Meskipun diyakini bahwa penggunaannya tidak meningkatkan kadar gula darah, perlu diingat bahwa percobaan sejauh ini hanya dilakukan pada tikus. Kemungkinan perkembangan intoleransi individu juga harus diperhitungkan. Meskipun alergi terhadap buah biksu sangat jarang.
Jika Anda ditawari untuk membeli Lo Han Guo segar, maka Anda harus menolak dengan tegas. Buah-buahan disimpan, bahkan di lemari es, tidak lebih dari seminggu, dan selama fermentasi mereka mulai terasa pahit dan menjadi busuk. Produk semacam itu bisa diracuni.
Bagaimana Biksu Buddha Makan Buah
Buah-buahan dapat dibeli kering atau dikeringkan. Mereka dibawa ke toko-toko Cina segera setelah panen dan dibawa ke kesiapan penuh dalam oven khusus. Ini membantu menghilangkan bau asam dan kepahitan yang tidak menyenangkan, yang secara bertahap meningkat dengan penyimpanan yang tidak tepat.
Arahat dimakan seperti labu biasa dalam bentuk mentah, tetapi metode ini hanya tersedia bagi mereka yang mengumpulkan atau menanam buah. Semua orang menggunakan produk dendeng atau kering sebagai pemanis untuk sup dan minuman, dasar untuk nutrisi olahraga, dan ditambahkan ke minuman beralkohol. Tetapi tumbuk momordica asli sangat mahal - para biarawan dengan hati-hati menyimpan rahasia pembuatannya. Para petani, di sisi lain, menyaring buah liana, yang sudah mulai memburuk, menjadi nabati.
resep buah biksu
Dari momordica manis segar, Anda dapat memasak hidangan yang benar-benar sama seperti dari labu biasa, hanya saja Anda harus hati-hati memotong kulitnya yang tipis. Ini pahit.
Resep buah biksu untuk hidangan lezat:
- Hidangan penutup … Buah dikupas, dibuang bijinya, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Anda tidak perlu menambahkan gula. Tuang kulit dari satu lemon agar makanan penutup tidak menjadi manis, campur semuanya dengan baik. Jika buah biksu tidak terlalu segar, Anda harus menggunakan gula - ini diperlukan untuk merangsang produksi jus. Biarkan wadah dengan benda kerja selama 3-4 jam. Rebus sirup sampai kental, biarkan dingin. Kemudian mereka mengambil masing-masing bagian, biarkan mengering di saringan sehingga sirup berlebih bisa mengalir. Celupkan setiap gigitan ke dalam kenari yang dihancurkan dan gula bubuk. Krim ditambahkan sebelum disajikan.
- Buah biksu kering … Di rumah, Luo Han Guo dapat dikeringkan dengan beberapa cara. Musim panas: potong menjadi irisan tipis dan digantung di bawah tudung atau di angin, di tempat yang gelap. Jika ada pengering listrik, maka irisan pertama direbus selama 2-3 menit, kemudian dibuang ke saringan sehingga airnya menjadi gelas, diletakkan di pengering listrik. Suhu diatur pada 55-60 ° C. Waktu pengeringan dalam oven diperpanjang hingga 9 jam. Persiapan seperti di pengering listrik. 6 jam disimpan pada suhu yang ditentukan dalam oven dengan peredam sedikit terbuka, kemudian 2-3 jam pada 80 ° C.
- Keripik manis … Potongan besar buah biksu ditempatkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 25 menit. Kemudian pulp "meleleh" dipindahkan ke palet dalam pengering listrik, atur mode - 55 ° C, disimpan selama 16 jam. Keripik yang sudah jadi dapat dimakan apa adanya atau digiling menjadi bubuk dan ditambahkan sebagai pemanis. Simpan dalam wadah kaca yang kering dan tertutup rapat.
- Buah biksu kering … Biji dikeluarkan dari buah, dikupas, dipotong-potong. Taburi dengan gula, meskipun pulpnya manis, jus tanpa gula tidak dapat diekstraksi. Setelah 14-15 jam, sirup dikeringkan, direbus, irisan Lo Han Guo diletakkan di wajan, dituangkan dengan sirup mendidih, disimpan pada suhu 85 ° C selama 8-10 menit. Kemudian sirup dikeringkan, dan panci dimasukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam. Turunkan suhu hingga 65 ° C, biarkan selama 40 menit. Kemudian potongan-potongan itu dibuang kembali ke saringan logam untuk mengalirkan kelebihan cairan. Setelah satu jam lagi, pengering listrik disetel pada suhu 30 ° C dan dibiarkan selama beberapa hari. Kesiapan ditentukan oleh selera. Di iklim panas, irisan dikeringkan pada suhu kamar, meninggalkan saringan.
- Lauk pauk cepat … Potong 600 g daging buah biksu menjadi potongan-potongan kecil dan potong bawang besar. Goreng dalam minyak zaitun. Tomat ditumis - 400 g, dikupas, dicincang halus dan ditambahkan ke wajan. Goreng selama 15 menit, bumbui dengan garam laut, kemangi, bawang putih yang dihancurkan, campuran paprika dan bumbu Provencal. Rasanya akan manis. Potongan buah biksu dicelupkan ke dalam air asin mendidih selama 6-7 menit, lalu dibuang ke saringan agar sedikit kering, bumbui dengan zaitun atau mentega dan taburi dengan keju parut.
Saat menyiapkan makanan penutup apa pun dengan bubuk buah biksu kering, Anda bisa menggantinya dengan gula. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan pemanis 2-2,5 kali lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resep. Saat memasak casserole dadih dan kue dadih, tingkat pemanis dikurangi 1/3. Dadih akan menetralkan manisnya Lo Han Guo. Teh dapat diseduh dari daun anggur kering, pulp kering dan buah-buahan matang. Untuk menyiapkan minuman yang enak, kepala labu dimasukkan ke dalam kantong linen, dihancurkan dengan palu sehingga ampas dan bijinya tercampur, lalu dicelupkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 30-40 menit.
Metode penyeduhan lain dari Lo Han Guo: seluruh buah dituangkan dengan air mendidih - 1 liter, beberapa lubang ditusuk di kulit yang dilunakkan, ditutup dengan penutup, diisolasi, dibiarkan selama satu jam, air tuang, dicicipi. Segera setelah rasa manis yang diinginkan diperoleh dan rasa manisnya hilang, itu diencerkan dengan susu panas.
Minuman batuk juga merupakan tonik dan mengembalikan kekuatan setelah berolahraga. Buah matang dipotong menjadi irisan tipis, semua biji dikeluarkan, dikeringkan dalam oven pada suhu 60 ° C, membuka oven sedikit. Kemudian dihancurkan menjadi bubuk, yang diseduh, setelah sebelumnya ditempatkan dalam kantong kain kasa. Bersikeras 2-3 jam. Benteng ditentukan sesuai dengan selera Anda sendiri.
Anda dapat menentukan apakah minuman diseduh dengan benar. Jika semuanya dilakukan dengan benar, itu adalah karamel. Jika overexposed pada api, maka kepahitan akan muncul. Dalam hal ini, khasiat obatnya tidak hilang, tetapi gula atau madu harus ditambahkan. Minuman pahit tidak enak untuk dikonsumsi, dan mulut kering terjadi sebagai efek samping.
Fakta menarik tentang Lo Han Guo
Arahat dianggap sebagai buah biksu Buddha dan mendapatkan namanya justru karena pertumbuhannya di daerah yang masih banyak kuil Buddha. Inilah yang disebut para bhikkhu yang telah mencapai pencerahan.
Penyebutan pertama berasal dari abad ke-13. Namun, untuk tujuan makanan, buah-buahan digunakan secara terbatas - tanaman itu ditanam di provinsi Hainan, Hunan, Guizhou dan Jiangxi, di sepanjang lereng pegunungan Guangdong dan Guangxi. Karena itu, muncul kesulitan dalam menggunakan liana penyembuhan dalam pengobatan tradisional, tetapi dijelaskan dalam herbalis Cina.
Para biarawan percaya bahwa jika Anda secara teratur makan arhat, Anda dapat hidup lebih dari 100 tahun. Itulah sebabnya janin hanya dimasukkan ke dalam makanan beberapa orang terpilih.
Orang Eropa diperkenalkan dengan buah-buahan manis pada tahun 1938. Pertama, menurut deskripsi ilmuwan Cina, Hoh Hin Chung, dan Profesor Groff dari Inggris. Pada saat yang sama, benih dibawa ke Amerika Serikat, di mana mereka mulai secara aktif mengolahnya. Studi pertama dikaitkan dengan ilmuwan Cina Tsunematzu dan S. H. Lee. Saat ini, penelitian berlanjut, ekstrak dengan sifat penyembuhan diekstraksi dari buah-buahan.
Kandungan kalori ekstrak, yang kemudian dimasukkan ke dalam nutrisi olahraga, adalah 2, 3 kkal. Buah-buahan dari tanaman yang ditanam di ambang jendela mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, meskipun ukurannya menyerupai buah anggur besar. Liana berubah-ubah. Agar berkecambah, perlu memberikan penurunan suhu: + 20-22 ° di siang hari dan + 8-12 ° di malam hari. Penyiraman sering diperlukan, tetapi jangan biarkan air menggenang. Tanah harus selalu lembab, diberi makan secara teratur dengan humus.
Benih direndam terlebih dahulu selama 3-4 hari, airnya diganti secara berkala. Kemudian ditambahkan tetes demi tetes ke dalam tanah yang lembab. Anda tidak perlu marah jika benih tidak berkecambah dalam waktu 2-3 bulan. Proses ini terkadang memakan waktu hingga 7-9 bulan. Selama ini, permukaan pot gambut ditutupi dengan film.
Upaya itu membuahkan hasil. Sekitar 3-4 kg buah dapat dikeluarkan dari satu pokok anggur. Bagi mereka yang kehilangan berat badan, panen yang murah hati adalah harta yang berharga. Dengan mengonsumsi ampas kering sebagai pengganti gula, Anda bisa menurunkan berat badan 3-5 kg dalam waktu sebulan. Setahun diet seperti itu - dan Anda bisa melupakan kelebihan berat badan selamanya.
Namun, saat membuat pemanis buatan sendiri, Anda harus menerima bau yang tidak terlalu menyenangkan. Jika produk seperti itu mulai dijual, hampir tidak akan ada orang yang mau membelinya.
Procter & Gamble mematenkan proses pembuatan pemanis pada tahun 1995. Arhat dipanen kehijauan, dan pemrosesan dimulai pada saat pematangan akhir. Produk setengah jadi ini tidak hanya dapat digunakan sebagai konsentrat buah, tetapi juga sebagai bahan baku puree bayi. Seperti apa rupa seorang biarawan - tonton videonya:
