Damlama adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang dibuat dari daging, disertai dengan banyak sayuran. Saya merekomendasikan semua orang untuk memasak hidangan ini, karena Saya yakin itu akan selamanya tetap di bank resep Anda.
Di foto isi Resep masakan damlama:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Hidangan nasional Uzbekistan adalah warna-warna cerah dari alam, aroma dan tradisi kuno dari Timur, makanan yang akan menyenangkan setiap gourmet dan penikmat rasa sejati. Salah satu hidangan nasional dan spesial yang luar biasa adalah domlama. Di tanah kelahirannya, di Uzbekistan, makanannya memiliki beberapa nama damlam, dimlyam, smoke atau dumlyam. Tapi bagaimanapun Anda menyebutnya, resepnya tetap unik dan tidak berubah. Keunikan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa produk direbus dalam jus yang dilepaskan, yang memberi mereka aroma dan rasa yang unik. Meskipun secara umum dalam pemahaman kita, domlama adalah semur sayur dengan daging.
Hidangan disiapkan dengan sangat sederhana - sayuran dipotong, ditumpuk berlapis-lapis dan direbus dengan api kecil. Dalam resep ini, saya mengusulkan untuk menerapkan di dapur saya versi domlama yang terbuat dari daging babi. Meskipun, tentu saja, Anda dapat menggunakan versi klasik, di mana biasanya menggunakan domba.
- Konten kalori per 100 g - 56 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi - 800 g
- Kentang - 2 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Lada manis - 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Kubis - 5-6 daun
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
memasak domlama
1. Pertama-tama, siapkan semua makanan. Kupas daging dari film, urat dan lemak, cuci, keringkan dari kelembaban dan potong kecil-kecil.
2. Siapkan juga sayuran. Kupas kentang dengan wortel, bilas dan potong-potong setebal 3-5 mm.
Cuci zucchini dan juga potong - masing-masing 3-5 mm. Tetapi jika Anda menggunakan buahnya yang sudah tua, maka kupas kulitnya yang padat, dan buang bijinya.
Sobek ekor dari paprika, potong buah menjadi dua dan buang bijinya dengan partisi. Bilas pulp di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk katun dan potong menjadi strip 5-7 mm.
Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi cincin, seperti semua produk sebelumnya.
Kupas bawang putih, bilas dan keringkan.
3. Setelah semua bahan disiapkan, mulailah menyiapkan hidangan itu sendiri. Ambil panci dengan dasar tebal, besi tuang atau kuali. Tuang minyak sayur dan panaskan dengan baik sehingga mulai berasap. Kemudian masukkan potongan daging untuk dipanggang, atur suhu yang lebih tinggi, sehingga daging babi ditutupi dengan kulit cokelat keemasan. Bawa itu setengah jalan.
4. Selanjutnya, angkat panci dari kompor dan masukkan semua sayuran satu per satu. Baris pertama baris kentang, bumbui dengan garam dan merica.
5. Taruh irisan wortel di atasnya, yang juga jangan lupa garam dan merica.
6. Kemudian datang deretan zucchini, dibumbui dengan garam dan merica.
7. Atur lada dan bawang putih sesuai urutan yang Anda suka. Anda dapat memilih jumlah bawang putih sesuai dengan selera Anda.
8. Setelah itu muncul baris pra-finishing - lingkaran tomat.
9. Dan tutupi seluruh struktur sayuran ini dengan daun kubis. Jumlah daun biasanya ditempatkan sebanyak akan ada pemakan. Karena domlama disajikan ke meja sebagai berikut. Pertama, sehelai daun kubis diletakkan di atas piring, tempat makanan diletakkan.
10. Tutup makanan dengan penutup, taruh panci di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi sangat rendah dan didihkan selama sekitar 1,5 jam.
Setelah waktu ini, bongkar domlama dengan hati-hati. Pertama, buang daun kubis dan sisihkan.
11. Aduk sayuran secara perlahan satu sama lain agar tidak merusak bentuknya. Letakkan daun kol di atas piring, tempat rebusan sayuran diletakkan. Domlyama sudah siap dan Anda dapat mengundang keluarga Anda untuk makan.
Lihat juga video resep cara memasak domlamu: