Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri yang lezat dengan krim tetapi tanpa kuning telur? Sederhana, jika Anda menggunakan resep kami dengan foto langkah demi langkah.
Semua orang di keluarga saya tergila-gila dengan es krim, tetapi kami mencoba membeli es krim yang dibeli di toko sebagai pilihan terakhir. Saya sering membuat es krim paling sederhana yang terbuat dari krim asam dan pure berry, tetapi saya ingin mencoba es krim buatan sendiri. Mencoba resep dengan kuning telur, dengan protein. Mereka enak, tapi merepotkan, dan kesegaran telur untuk digunakan dalam bentuk mentahnya memalukan. Karena itu, hanya resep ini yang berakar di negara kita tanpa kuning telur, tetapi dengan gelatin. Resep ini paling mirip dengan es krim masa lalu Soviet. Kemudian disiapkan sesuai dengan GOST dari bahan-bahan berikut: gula, susu kental, gelatin, mentega. Dengan mentega, menurut saya sangat berminyak. Susu kental juga tidak sering menjadi tamu di meja kami, jadi resepnya disesuaikan. Baginya, ambil krim buatan sendiri, atau lemak - simpan 20-35%.
- Konten kalori per 100 g - 349 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 5 jam
Bahan-bahan:
- Krim buatan sendiri - 0,5 l
- Gula - 6-7 sdm. l.
- Gelatin - 1 sdt dengan slide
Persiapan langkah demi langkah es krim buatan sendiri tanpa kuning telur dengan gelatin
Tuang gelatin dengan sedikit air atau susu. Aduk dan biarkan mengembang.
Sambil menambahkan gula ke krim dan aduk. Kami mencicipinya. Jika Anda tidak memiliki cukup gula, tambahkan beberapa sendok lagi.
Tambahkan gelatin bengkak ke krim dan taruh wajan di atas api. Jika Anda tidak yakin gelatin Anda akan benar-benar larut, panaskan secara terpisah dan saring melalui saringan halus. Panaskan krim hingga 70 derajat dan segera angkat dari api. Dinginkan krim hingga suhu kamar.
Tuang krim ke dalam cetakan plastik dan kirimkan ke freezer. Setelah 30-40 menit, keluarkan dan kocok massa dengan blender. Kami mengirimnya ke freezer lagi. Kami mengulangi prosedur ini 1-2 kali lagi.
Sundae dapat dibiarkan dalam wajan besar dan dibiarkan sedikit hangat sebelum disajikan, lalu disajikan dalam bentuk bola-bola. Anda juga bisa menuangkannya ke dalam cetakan es krim (setelah pencampuran kedua) dan biarkan di dalam freezer selama 4 jam.
Tempatkan es krim yang sudah jadi di kompartemen utama lemari es selama 10 menit sebelum disajikan.
Lihat juga resep video:
Sundae di rumah dalam 5 menit
