Bagaimana cara memasak kalkun labu? Rahasia koki yang berguna dan resep lezat TOP-4.
Isi resep:
- Cara memasak kalkun dengan labu - rahasia koki
- Kalkun dengan labu dalam saus krim asam
- Gulungan kalkun dengan labu
- Gulungan fillet kalkun diisi dengan labu dan keju
- Gulai dengan labu dan kalkun
- resep video
Labu kalkun merupakan salah satu makanan yang selalu dikaitkan dengan hari raya. Kalkun isi adalah hidangan tradisional Inggris, digunakan pada acara-acara khusus. Tidak ada satu meja Natal atau Thanksgiving di Amerika yang lengkap tanpanya. Dan Halloween tidak terpikirkan tanpa lentera labu. Dan jika Anda menggabungkan kedua komponen ini, maka Anda dapat menyiapkan hidangan luar biasa lezat yang sempurna tidak hanya untuk makan malam biasa, tetapi juga mengubah pesta apa pun menjadi liburan nyata. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk kalkun dengan labu. Cobalah memasaknya dan putuskan mana yang lebih dekat dengan Anda.
Cara memasak kalkun dengan labu - rahasia koki
- Daging kalkun dianggap ringan, rendah kalori dan hypoallergenic, sehingga harus dimasukkan dalam makanan bayi dan makanan medis.
- Kalkun mengandung jumlah kolesterol paling sedikit dibandingkan dengan daging lainnya.
- Pilih kalkun yang masih segar dan muda. Kulit burung harus ringan dan halus, dan dagingnya harus keras dan padat. Jika kulitnya licin, maka burung itu tidak segar.
- Perut kalkun segar mengkilap dan lembab, kakinya abu-abu dan halus, bangkainya berwarna merah muda muda, dan matanya cembung dan transparan tanpa bintik-bintik keruh.
- Kalkun paling enak di usia 16 minggu, beratnya 5-10 kg.
- Karkas 35 kg - unggas "tua" dengan daging keras dan kering.
- Kalkun digoreng dalam wajan, direbus dalam potongan-potongan, direbus, dipanggang dalam oven, dalam foil. Siapkan dengan isian dan tanpa isian. Daging cincang dibuat darinya untuk irisan daging, pai, bakso. Mereka memanggang daging babi rebus, roti gulung, schnitzels. Mereka membuat pate, gulai, rebusan, azu …
- Daging kalkun mudah “menyesuaikan” dengan rasa makanan lain, sehingga bisa dicampur dengan apa saja.
- Jika kalkun beku, cairkan perlahan. Seekor unggas dengan berat 9 kg dicairkan selama dua hari.
- Jangan memasak unggas dingin. Hanya daging suhu kamar yang lembut dan berair.
- Sebelum dimasak, kalkun bisa diasinkan, maka akan lebih lembut dan enak.
- Waktu memanggang dihitung berdasarkan berat daging, dengan mempertimbangkan isian: tambahkan 20 menit untuk 500 gram.
- Labu meja apa pun cocok untuk memasak.
- Saat membeli, perhatikan buah berukuran sedang yang tidak lebih berat dari 5 kg. Semakin kecil sayurannya, semakin manis rasanya. Kulit buah yang berkualitas padat, tanpa kerusakan atau bintik-bintik. Daging buahnya berdaging, keras, oranye terang, tidak berserat. Ekornya benar-benar kering.
- Labu tidak memiliki rasa yang menonjol, sehingga daging buahnya dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, seperti biji jintan, merica, bawang putih, campuran oriental, dan rempah-rempah.
Kalkun dengan labu dalam saus krim asam
Daging kalkun dengan labu dalam saus krim asam - dimasak dengan cepat, dan dimakan lebih cepat. Proses teknologinya sederhana, hidangannya ternyata enak.
- Konten kalori per 100 g - 141 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Dada kalkun - 600 g
- Bawang hijau - 1 tangkai
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Bubur labu - 600 g
- Krim asam - 150 g
- Kaldu ayam - 150 ml
Langkah demi langkah memasak kalkun dengan labu dalam saus krim asam:
- Potong labu menjadi kubus 1 cm, bawang hijau - menjadi cincin tipis, fillet kalkun - menjadi potongan tipis kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng fillet kalkun sampai empuk.
- Angkat dari wajan, tambahkan minyak dan tumis labu dan bawang hijau selama 5 menit.
- Tuang kaldu, kencangkan api dan didihkan selama 5 menit di bawah tutup tertutup.
- Tambahkan krim asam dan kalkun goreng ke sayuran. Aduk, rebus, garam, merica dan angkat dari api.
Gulungan kalkun dengan labu
Fillet kalkun dengan labu adalah kombinasi produk yang luar biasa, cerah, dan lezat. Gulungan adalah resep sederhana dan sukses untuk membuat kalkun dengan labu. Hidangan dipanggang dalam oven, tetapi jika diinginkan, dapat dimasak dalam wajan di atas kompor atau dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun - 600 g
- Labu - 600 g
- Krim asam - 0,5 sdm.
- Bawang putih - 1-3 siung
- Minyak sayur - 1, 5-2 sdm.
- garam - 1 sejumput
- Lada - 1 sejumput
- Rempah-rempah dan bumbu kering secukupnya
Persiapan gulungan kalkun dengan labu langkah demi langkah:
- Cuci fillet kalkun, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan sedang. Lawan mereka sedikit.
- Kupas labu, cuci, potong-potong sedang dan goreng ringan dalam wajan.
- Garam dan merica fillet dan tambahkan labu goreng. Gulung dan letakkan di loyang.
- Masukkan bawang putih melalui pers dan kombinasikan dengan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan saus krim asam di atas kalkun.
- Kirim makanan untuk didihkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
- Saat kerak cokelat keemasan yang lezat muncul, hidangan sudah siap. Keluarkan loyang dan letakkan kalkun dan labu di mangkuk.
Gulungan fillet kalkun diisi dengan labu dan keju
Kalkun oven dengan labu adalah hidangan yang benar-benar meriah. Dapat disajikan panas, sebagai lauk, atau dingin, sebagai irisan.
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun - 1 kg
- Bubur labu - 200 g
- Bawang - 1/2 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Keju cottage - 150 g
- Remah roti putih - 1 sendok makan
- Kacang mustard - 1 sendok makan
- Peterseli - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada giling - secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
Langkah demi langkah persiapan gulungan fillet kalkun diisi dengan labu dan keju:
- Cuci fillet kalkun, keringkan, buat potongan dalam di tengah sepanjang serat, tidak mencapai tepi 1 cm. Pindahkan daging di sepanjang potongan, buka potongan seperti buku. Tutup dengan cling film dan kocok dalam lapisan tipis. Bumbui dengan garam dan merica.
- Potong bubur labu, paprika dan bawang menjadi kubus kecil.
- Aduk sayuran dengan keju, peterseli cincang, mustard, dan remah roti. Bumbui dengan garam, merica, dan mentega.
- Letakkan isian di atas daging dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Ikat dengan benang kuliner.
- Goreng gulungan di semua sisi dalam minyak zaitun dalam wajan.
- Pindahkan ke loyang, tutup dengan kertas timah, tuangkan 200 ml air mendidih dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 1,5 jam.
- Dinginkan gulungan sebelum disajikan dan potong menjadi beberapa bagian.
Gulai dengan labu dan kalkun
Kalkun dengan labu selaras dengan baik dalam bentuk gulai, yang dapat dipanggang dalam oven atau dimasak di atas kompor.
Bahan-bahan:
- Turki - 2 paha
- Labu - 500 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Kaldu - 2 sdm.
- Bumbu - apa saja sesuai selera
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak labu dan gulai kalkun:
- Cuci kalkun dan potong kecil-kecil.
- Kupas labu dan kentang lalu potong dadu 1,5 cm.
- Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih.
- Tempatkan kalkun dalam kantong plastik, tambahkan bumbu dan garam. Ikat tas dan kocok.
- Panaskan minyak dalam panci, tambahkan kalkun dan masak selama 5 menit.
- Masukkan labu, kentang, dan bawang bombay ke dalam kantong berisi kalkun. Kocok dan tempatkan dalam panci kalkun.
- Masak selama 5 menit dan tambahkan kaldu.
- Bumbui dengan bawang putih, rempah-rempah, rebus, kecilkan api dan didihkan, tutup selama 1 jam.
resep video:
