Fitur memasak gulungan ayam. 7 resep terbaik yang akan dikumpulkan seluruh keluarga di meja. resep video.
Ayam gulung adalah alternatif yang bagus untuk produk daging berkualitas dipertanyakan yang dijual di toko, dan hidangan ayam biasa yang sudah membosankan. Ini akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, sangat cocok untuk makan malam bersama keluarga dan resepsi tamu yang meriah. Ternyata sangat berair, dan persiapannya sendiri jauh lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama, jadi ada kemungkinan bahwa setidaknya satu resep akan tertanam kuat di buku masak Anda.
Fitur memasak ayam gulung
Ayam gulung adalah hidangan universal untuk liburan dan kehidupan sehari-hari, untuk persiapan yang menggunakan daging cincang atau fillet. Dalam kasus pertama, memasak tidak mungkin tanpa menggunakan gelatin, jika tidak semuanya akan berantakan, yang kedua, sebaliknya, akan berlebihan, karena gulungan dipanggang dalam oven. Tapi Anda juga bisa membuatnya dari hati.
Memang, ada banyak resep untuk ayam gulung, biasanya untuk menambahkan berbagai isian untuk setiap selera. Ayam cocok dengan jamur, jadi diperbolehkan menggunakan tidak hanya champignon, tetapi juga jamur tiram dan jamur hutan lainnya.
Tetapi juga plum, keju, telur orak-arik, kacang-kacangan, hati, nanas, dan lainnya dibungkus dengan daging. Aneka sayuran juga digunakan: wortel, bayam, kol, tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih. Seringkali mereka memasak ayam gulung dalam bacon. Semua variasi bahan berhasil dilengkapi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik. Tetapi bahkan dengan satu set produk minimal, Anda dapat membuat makan malam yang lezat.
Gulungan disiapkan dengan cara yang berbeda. Terkadang daging perlu direbus terlebih dahulu, tetapi Anda dapat segera, dibungkus dengan kertas timah, mengirimkannya ke oven. Kami menjaga waktu dan suhu memasak dengan ketat agar ayam matang dengan baik. Jika menyimpang dari resep, kemungkinan daging yang keluar akan kering.
Saat disajikan, chicken roll di rumah disertai dengan saus pedas dan kaldu daging, dan lauknya akan sesuai dengan selera Anda. Anda juga bisa memasak sandwich, bersulang dengannya, atau meletakkannya di atas meja sebagai camilan mandiri.
Menarik! Omong-omong, Anda tidak hanya bisa memanggang ayam gulung dalam oven, tetapi juga memasaknya dalam slow cooker. Ternyata lebih lembut, dan pada saat yang sama bermanfaat.
7 resep ayam gulung TOP
Jika Anda lelah memikirkan apa yang harus dibuat untuk makan malam kali ini, perhatikan resep ayam gulung dengan berbagai jenis topping. Setelah menguasai teknologi memasak, Anda dapat bereksperimen dengan isian dan mengejutkan buatan sendiri dengan kombinasi produk asli.
Gulungan ayam dengan jamur
Ayam dan jamur adalah kombinasi rasa yang sempurna, jadi resep ini mungkin menjadi salah satu favorit keluarga Anda. Sayuran hijau dan keju akan membantu menambah orisinalitas, tetapi ambil produk yang tidak memiliki rasa yang nyata, jika tidak maka akan mengalahkan rasa jamur.
- Konten kalori per 100 g - 147 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 g
- Champignon - 50 g
- Keju keras - 50 g
- Dill hijau - 2-3 cabang
- Bawang putih - 1-2 siung
- Garam - 2-3 sejumput
- Lada hitam giling - 1-2 sejumput
- Telur - 2 buah.
- Remah roti - 5-6 sendok makan
- Mentega - 100-150 g
Langkah demi langkah persiapan ayam gulung dengan jamur:
- Setelah memotong fillet menjadi beberapa lapisan dengan ketebalan 1-1,5 cm, fillet harus sedikit dikocok di kedua sisi. Kemudian garam dan merica irisan.
- Potong dill dan sebarkan di atas fillet.
- Jika Anda suka makanan pedas, giling fillet dengan bawang putih cincang halus.
- Pada langkah selanjutnya dalam persiapan ayam gulung, langkah demi langkah cuci dan potong jamur menjadi piring. Tempatkan mereka di atas fillet.
- Potong keju menjadi irisan, seperti jamur. Letakkan di atas jamur.
- Sekarang gulung gulungan dada ayam dan pegang bersama menggunakan tusuk gigi.
- Celupkan masing-masing ke dalam campuran telur kocok dan kemudian di remah roti. Dan beberapa kali.
- Masukkan gulungan ke dalam panci, di mana Anda harus melelehkan mentega terlebih dahulu.
- Tumis mereka selama 10 menit dengan api kecil, lalu balikkan dan masak di sisi lain sampai muncul kerak kecoklatan yang lezat. Pastikan minyak tidak terlalu banyak mendidih, jika tidak fillet ayam bisa gosong, dan daging di dalamnya tidak akan digoreng.
- Saat siap, letakkan di piring dan hiasi dengan rempah segar.
Gulungan ayam dengan keju
Gulungan yang disiapkan menurut resep ini berair dan empuk di bagian dalam, dan kerak renyah yang menggugah selera terbentuk di bagian luar. Saat Anda memotongnya, Anda akan menemukan keju meleleh dan bumbu yang memberikan rasa asli. Hidangan seperti itu sangat cocok tidak hanya untuk makan keluarga, tetapi juga untuk menerima tamu.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah.
- Keju keras - 100 g
- Hijau - 1 ikat
- Bawang putih - 2-3 siung
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Tepung - 100 g
- Minyak sayur - 100 g
Langkah demi langkah persiapan ayam gulung dengan keju:
- Potong dada ayam menjadi irisan tipis, kocok, garam dan merica.
- Potong bawang putih dan olesi fillet dengan massa yang dihasilkan.
- Giling keju dan taburkan di tepi potongan daging.
- Mengikuti resep ayam gulung buatan sendiri, potong bumbu dan taburi dada dengannya.
- Kami mulai memutar benda kerja dan dengan hati-hati menyelipkannya dari samping, jika tidak keju bisa bocor.
- Kami kencangkan ujungnya menggunakan tusuk gigi.
- Setiap gulungan harus digulung dalam tepung, yang harus diayak terlebih dahulu.
- Sebelum menggoreng ayam, panaskan minyak sayur.
- Kami memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
- Balikkan ke sisi yang lain dan masak juga, sampai gulungan berubah warna menjadi keemasan.
- Sajikan ke meja, ingat untuk melepas tusuk gigi sebelumnya.
Gulungan ayam dengan plum dan kenari
Resep ayam gulung dalam oven, yang ternyata sangat pedas karena isian aslinya terdiri dari plum, kenari, rempah segar dalam jumlah besar, dan bawang putih. Hidangan ini tepat untuk disajikan di atas meja untuk menghormati perayaan penting.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 1 kg
- Kenari - 150 g
- Plum - 150 g
- Dill atau peterseli - 1 ikat
- Bawang putih - 6 siung
- Keju keras - 100 g
- Mayones (krim asam) - 100 g
- Mentega - 30 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan ayam gulung dengan plum dan kenari:
- Pertama-tama, perhatikan isiannya, di mana kita mengisi plum dengan air mendidih, dan setelah 10 menit kami menggiling, membilasnya secara menyeluruh sebelum itu.
- Potong hijau halus, dan potong kacang menggunakan blender.
- Sebelum membuat gulungan ayam isi, kupas bawang putih dan saring melalui mesin press.
- Campurkan bahan cincang, tambahkan mayones dan aduk rata. Juga, yang terakhir bisa diganti dengan krim asam.
- Keringkan payudara yang sudah dicuci dan lepaskan film darinya.
- Setelah memisahkan fillet dari tulang kecil, potong-potong dan buka seperti buku.
- Kami mengalahkan payudara menggunakan palu kuliner, melewati area yang tebal, taburi dengan garam dan merica.
- Oleskan isian yang sudah disiapkan secara merata di atas potongan daging.
- Kami membentuk gulungan, memutar sehingga jahitan berada di bagian bawah.
- Lumasi dengan mentega cair.
- Kami memproses loyang dengan minyak sayur dan meletakkan yang kosong di sana.
- Kami mengirim gulungan ayam ke oven, yang perlu dipanaskan hingga 200C.
- Saat mereka memasak, giling keju menggunakan parutan kasar.
- Setelah 25 menit, taburi gulungan dengan itu.
- Kami mengirimnya kembali dan memanggang selama 15 menit, sampai keju meleleh.
- Kemudian matikan oven dan biarkan gulungan di sana sebentar, agar agak dingin.
Gulungan ayam dalam bacon
Fillet ayam menjadi sangat berair dan mendapatkan rasa yang lembut jika Anda membuat gulungan darinya, menggabungkannya dengan krim keju dan membungkusnya dengan potongan daging. Cobalah untuk membuat hidangan seperti itu juga. Cocok tidak hanya untuk kehidupan sehari-hari, tetapi juga untuk disajikan di atas meja pada acara khidmat.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 6 bagian
- Keju krim - 220-230 g
- Bacon, potong-potong - 6 strip
- Bawang - 0, 25-0, 5 pcs.
- Bawang hijau - 1 ikat
- Mentega - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Memasak ayam gulung dalam bacon langkah demi langkah:
- Cincang halus bawang yang dikupas dari kulitnya, dan pada saat yang sama bawang hijau.
- Campurkan dengan krim keju untuk membuat pasta yang harum.
- Kami memotong mentega.
- Kami mengalahkan fillet ayam dan olesi dengan isian yang terbuat dari keju dan rempah-rempah.
- Taruh potongan mentega di atasnya dan garam secukupnya.
- Kami mulai menggulung gulungan, membungkusnya masing-masing dengan potongan daging asap, sehingga jahitannya terletak di bagian bawah.
- Setelah mengolesi loyang dengan mentega, taruh gulungan dada ayam dan kirim ke oven, yang harus dipanaskan hingga 200 ° C.
- Kami memanggangnya selama 35-40 menit, dan setelah waktu yang ditentukan kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk dengan pisau: setelah itu, jus bening harus menonjol.
Catatan! Jika Anda ingin roti gulung menjadi renyah dengan kerak yang menggugah selera, goreng bacon terlebih dahulu tanpa menambahkan minyak.
Ayam gulung dengan sayuran
Resep roti gulung yang cukup menarik, untuk persiapan yang menggunakan bangkai ayam utuh. Sayuran seperti kentang, wortel, dan paprika digunakan sebagai isian, sehingga lauknya ternyata sangat mengenyangkan dan tidak perlu disertai lauk pauk.
Bahan-bahan:
- Ayam (utuh) - 2 kg
- Bawang bombay - 1 pc. (untuk bumbu marinasi)
- Cuka 9% - 1 sdm (untuk bumbu marinasi)
- kecap asin - 2 sendok makan (untuk bumbu marinasi)
- Rempah-rempah secukupnya
- garam - 1 sdt (untuk bumbu marinasi)
- Kentang (sedang) - 2 buah. (Untuk mengisi)
- Wortel - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Lada Bulgaria - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Bawang bombay - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Herba segar (dill dan peterseli) - 1 ikat (untuk isian)
- Keju keras - 50 g
- biji wijen - 2 sdt
Langkah demi langkah memasak ayam gulung dengan sayuran:
- Berbekal pisau tajam dan membuat sayatan di sepanjang punggungan, lepaskan kulit dari ayam. Kami bertindak hati-hati agar tidak merusaknya dan tetap utuh. Di dalamnya kami akan meletakkan isian untuk gulungan masa depan.
- Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi lapisan tipis.
- Masukkan ke dalam wadah yang dalam, rendam - taburi dengan rempah-rempah dan tuangkan sedikit cuka.
- Potong bawang yang dikupas dari kulitnya menjadi cincin dan tambahkan ke daging ayam.
- Garam dan tuangkan kecap.
- Kami mengirim persiapan daging ke lemari es dan membiarkannya selama beberapa jam.
- Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isian untuk roti gulung. Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, dan potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin. Cincang halus herba segar.
- Lumasi loyang dengan minyak sayur dan letakkan kulit ayam di sana, di mana daging ayam yang diasinkan dengan bawang harus diletakkan secara merata.
- Selanjutnya kita letakkan lapisan kentang, ayam lagi, lalu bawang bombay dan wortel segar.
- Berikutnya adalah lapisan daging ayam lainnya, yang diselingi dengan paprika.
- Taburi semuanya dengan bumbu, taruh lebih banyak kentang dan selapis ayam.
- Tetap menutupi bagian yang kosong dengan kulit ayam dan menggulungnya sehingga berbentuk gulungan.
- Kami mengirim formulir ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Kami memanggang gulungan selama 40 menit dan setelah waktu yang ditentukan taburi dengan keju dan biji wijen, cincang di parutan dengan sel kecil.
- Kami mengirim formulir kembali ke oven dan memasak selama 10 menit lagi.
Gulungan ayam marmer dengan gelatin
Resep asli untuk dada ayam gulung, yang disiapkan dengan partisipasi agar-agar. Ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosis yang dibeli di toko, yang kualitasnya tidak selalu sesuai standar. Hidangan ini tidak hanya mampu mendiversifikasi makanan sehari-hari keluarga Anda yang biasa, tetapi juga menghiasi meja pesta saat para tamu berkunjung.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 350 g
- Paha ayam (fillet) - 350 g
- Gelatin - 25 gram
- Bawang putih - 2 siung
- Hops-suneli - 1 sdt
- Dill - 1 ikat
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Langkah demi langkah persiapan ayam gulung marmer dengan gelatin:
- Pertama-tama, potong fillet menjadi kubus kecil dan tambahkan bumbu segar cincang ke dalamnya.
- Tuangkan bawang putih yang sudah dikupas ke tempat yang sama.
- Kemudian tambahkan gelatin kering, rempah-rempah, garam dan merica.
- Setelah tercampur, kita mulai membentuk chicken roll. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan selongsong kue: Anda harus memasukkan daging kosong ke dalamnya.
- Gulung selongsong sehingga Anda mendapatkan gulungan, ikat ujungnya.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan selongsong kuliner yang diisi di atasnya.
- Sebelum dikirim ke oven, tusuk-tusuk di beberapa tempat menggunakan tongkat kayu.
- Panggang dengan suhu 180°C selama 40-45 menit.
- Saat siap, jangan buru-buru mengambil gulungan: tunggu sampai dingin, lalu lepaskan selongsongnya.
- Tapi itu tidak semua. Hidangan harus dikirim ke lemari es dan disimpan di sana setidaknya selama 5 jam, baru setelah itu dapat dipotong dan disajikan.
Gulungan ayam dengan nanas
Anda bisa membuat dada ayam gulung yang enak jika menggunakan nanas sebagai isian. Untuk mencapai rasa yang lebih lembut, mereka dikombinasikan dengan keju, dan mustard dengan lada akan menambah sedikit rasa. Hidangan seperti itu akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah. (550g)
- Nanas kalengan - 100 g
- Keju keras - 100 g
- Mustard - 1 sendok makan
- Lada bubuk (campuran paprika) - 1 sdt
- garam - 2 gram
Langkah demi langkah persiapan ayam gulung dengan nanas:
- Setelah memotong fillet ayam menjadi beberapa lapisan, itu harus dikocok, garam dan merica.
- Setiap bagian juga perlu diolesi dengan mustard.
- Giling keju menggunakan parutan halus dan taburi dada ayam dengannya.
- Potongan nanas harus diletakkan di atas lapisan daging.
- Selanjutnya, lipat fillet untuk membentuk gulungan.
- Untuk menyatukannya, kami menggunakan tusuk gigi atau diikat dengan benang.
- Kami menyebarkan gulungan di atas loyang, diolesi dengan minyak sayur, dan mengirimkannya ke oven, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Kami memanggang selama sekitar 45 menit, dan setelah waktu yang ditentukan kami menunggu sampai dingin, lepaskan dari utas dan sajikan.
