Bagaimana cara membuat kue Snickers di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Snickers cake adalah makanan penutup yang menyerupai cokelat batangan dengan nama yang sama. Namun, tidak ada standar atau GOST untuk persiapannya. Oleh karena itu, ada berbagai macam pilihan memasak untuk kelezatan ini. Satu-satunya resep yang harus dimiliki adalah adanya cokelat, kacang (kebanyakan kacang tanah), dan beberapa lapis isian untuk bereksperimen. Pada artikel ini, kita akan belajar cara membuat kue Snickers yang enak dan tidak biasa di rumah. TOP 4 resep dan tips kuliner menarik dari chef berpengalaman.
Tips dan rahasia kuliner
- Dasar dari kue Snickers adalah kue biskuit, lebih jarang kue pasir. Anda dapat mengganti dua jenis kue: satu kopi atau cokelat, yang lain vanila krem.
- Untuk lapisan kue, lapisan nougat, mousse, air meringue, potongan kue, meringue, karamel, susu kental digunakan.
- Kacang tanah bisa diganti dengan kenari, hazelnut, kacang mete, dan bahkan biji panggang.
- Kue yang sudah jadi ditutupi dengan glasir cokelat dan dihiasi dengan cokelat atau kacang.
- Tergantung pada ketebalan kue, mereka diresapi dengan sirup, cognac, minuman keras, madu, kopi. Kue bolu yang lebih tipis dari 1 cm akan berhasil tanpa impregnasi.
- Untuk mengeluarkan kue dari cetakan tanpa merusaknya, panggang adonan dalam wadah terpisah atau silikon.
- Kue tebal yang dipanggang didinginkan di rak kawat dan dipotong menjadi lapisan tipis. Pemotongan panas akan menghasilkan hasil yang lebih buruk.
Kue snickers dengan kacang dan susu kental
Rasa kue Snickers, resep dengan kacang dan susu kental, mengingatkan banyak pada cokelat batangan favorit. Susu kental rebus, kacang panggang, cokelat, dan meringue renyah … Semua ini membuat kelezatan tak terlupakan.
- Konten kalori per 100 g - 569 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Gula bubuk - 130 g
- susu kental rebus - 400 g
- Cokelat hitam - 100 g
- Kacang panggang - 200 g
- Krim asam - 200 g
- Gula - 200 gram
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Telur - 3 buah.
- Bubuk kakao - 2 sendok makan
- Mentega - 180 g
- Soda - 1,5 sdt
Memasak kue Snickers dengan kacang dan susu kental:
- Pisahkan putih dari kuningnya dan dinginkan.
- Campurkan kuning telur dengan gula dan kocok dengan mixer sampai massa menjadi cerah sehingga warna kuning yang kaya menjadi sedikit kekuningan.
- Dalam massa dengan kuning telur, tambahkan krim asam dan soda yang dicampur dengan cuka meja.
- Ayak tepung kakao melalui saringan dan tambahkan sebagian ke adonan.
- Aduk makanan sampai adonan cair, seperti krim asam. Jika adonan kue lebih tebal, kue bolu akan keluar lebih kering.
- Tutup cetakan 22 cm dengan perkamen dan tuangkan di atas adonan.
- Kirim untuk dipanggang dalam oven pada suhu 170 ° C selama setengah jam. Periksa kesiapan dengan menusuk korek api. Jika kering, keluarkan biskuit dari oven, basahi - simpan dalam oven selama 5 menit lagi.
- Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan potong memanjang menjadi 2 bagian.
- Untuk kulit protein, kocok putih dingin sampai berbusa. Kemudian tambahkan gula icing dan kocok massa protein sampai kaku.
- Gambarlah lingkaran 22 cm di atas perkamen kue dan sebarkan massa protein yang dikocok melalui kantong piping di sepanjang garis. Ratakan permukaannya agar meringuenya rata.
- Atur suhu dalam oven hingga 100 ° C dan panggang massa protein selama 60-90 menit untuk mengeringkan meringue hingga garing.
- Untuk krim, kocok susu kental rebus dengan mentega lunak dengan mixer.
- Tambahkan setengah kacang panggang ke dalam massa krim.
- Kumpulkan Kue Snickers. Tempatkan kue bolu di atas piring dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas dan sebarkan setengah dari massa krim di atasnya.
- Tutup meringue di atasnya, tambahkan setengah krim lainnya dan tutup dengan kulit biskuit kedua, potong sisi bawah.
- Hiasi kue Snickers. Untuk melakukan ini, campurkan cokelat leleh dengan 2 sdm. krim asam dan massa cokelat yang dihasilkan, tersebar di bagian atas dan samping kue. Saat frosting masih segar, taburi dengan kacang tanah yang dihancurkan.
- Biarkan kue terendam selama 3 jam.
Kue snickers dengan nougat
Kue coklat super snickers dengan nougat buatan sendiri yang lembut di rumah adalah resep makanan penutup yang luar biasa dengan hasil yang terjamin.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Telur - 7 buah.
- Bubuk kakao - 4 sendok makan untuk nougat, 70 g untuk glasir
- Air - 70 ml untuk nougat
- Soda - 2 sdt
- Gula - 170 g untuk adonan, 90 g untuk lapisan gula
- Mentega - 50 g untuk adonan, 70 g untuk krim, 60 g untuk glasir
- Gula bubuk - 3 sendok makan untuk krim, 300 g untuk nougat
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Madu - 6 sendok makan
- Kacang panggang - 200 g untuk nougat, 60 g untuk lapisan gula
- Putih telur - 2 buah.
- Vanillin - 1 sachet
- Krim asam - 100 ml
Membuat kue Snickers dengan nougat:
- Pecahkan 7 butir telur dan pisahkan putihnya. Dalam mangkuk bersih, kocok dengan gula dan kombinasikan dengan sisa bahan adonan: tepung, kakao, mentega lunak, soda.
- Aduk campuran, tuangkan adonan ke dalam cetakan dan panggang pada suhu 180 ° C selama 45 menit. Dinginkan kue bolu coklat yang sudah jadi dan potong menjadi 2 bagian.
- Untuk nougat, goreng kacang dalam wajan kering, kupas dan potong-potong. Larutkan gula icing dan madu dalam air dan masak sampai sirup kental terbentuk.
- Kocok kedua tupai menjadi busa kaku dan kombinasikan dengan selai kacang, sirup panas, jus lemon, dan vanila. Dinginkan nougat untuk mengentalkannya.
- Untuk krimnya, campurkan mentega lunak dengan gula bubuk dan susu kental. Tambahkan kacang goreng cincang dan aduk.
- Untuk glasir, haluskan kacang tanah goreng menjadi remah-remah kecil, campur dengan mentega cair, vanila, dan krim asam.
- Susun kue dengan meletakkan kue biskuit di atas piring dan olesi dengan nougat lalu krim. Lapisi permukaan dan sisi kue dengan icing.
- Dinginkan kue yang sudah jadi di lemari es selama 2 jam.
Kue snickers dengan meringue
Kue Snickers buatan sendiri dengan meringue lembut yang lapang dapat disiapkan secara mandiri di rumah oleh setiap ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Tepung - 100 g
- Gula - 200 g untuk biskuit, 200 g untuk meringue
- Mentega - 50 g untuk biskuit, 75 g untuk krim
- Baking powder - 1 sendok makan
- Pati - 1 sendok makan
- Kakao - 1 sendok makan
- Vanillin - 0,25 sdt
- Minuman keras - 1 sdt
- Jus lemon - 1 sdt
- Susu kental - 400 ml.
- Kacang panggang - 250 g untuk krim, 50 g untuk dekorasi
- Putih telur - 3 buah.
- Cokelat hitam - 100 g
- Krim dari 30% lemak - 100 ml
- Cokelat putih - 100 g
Membuat kue meringue Snickers:
- Untuk biskuit, bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putih dengan gula (100 g) sampai mengembang dan berbusa padat.
- Kocok kuning telur dengan gula (100 g). Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi.
- Campurkan tepung, kanji, kakao, dan baking powder.
- Campurkan putih telur, kuning telur dan adonan kering. Tambahkan minuman keras, aduk dan letakkan adonan di loyang yang dialasi kertas roti.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan kirim biskuit untuk dipanggang selama 35-45 menit.
- Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong memanjang menjadi 2 bagian yang sama. Taburkan mereka dengan jus lemon.
- Untuk meringue, kocok putih telur dengan gula hingga garing dan tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang selama 2 jam pada suhu 90 ° C.
- Untuk krim, campur mentega dengan susu kental dan kocok dengan mixer. Potong kacang panggang, tambahkan krim dan aduk.
- Untuk glasir, letakkan krim di atas kompor dan panaskan. Masukkan potongan cokelat hitam ke dalam krim panas dan aduk sampai seluruh batang larut.
- Kumpulkan kuenya. Letakkan krim selai kacang di atas kue bolu, letakkan meringue di atasnya, dan di atasnya separuh krim lainnya. Tutup dengan kerak kedua dan frosting di atas permukaan kue.
- Untuk menghias, lelehkan cokelat putih dan gunakan jarum suntik kue di permukaan kue untuk menggambar pola acak dan taburi semuanya dengan kacang.
- Dinginkan kue selama 1 jam.
Kue snickers tanpa dipanggang
Kue luar biasa yang terbuat dari kue kering dengan krim dan diapit dengan cokelat dan kacang. Ini disiapkan tanpa dipanggang, tanpa oven dan api, sementara rasa yang kaya mirip dengan cokelat batangan legendaris dengan nama yang sama.
Bahan-bahan:
- Gula - 2 sendok makan
- Krim asam - 200 g
- Mentega - 200 g
- Kenari - 250 g
- Kue kering - 800 g
- Bubuk kakao - 4 sendok makan
- Susu kental rebus - 380 g
- Kacang tanah - 300 g
- Marmalade - secukupnya
Membuat kue Snickers tanpa dipanggang:
- Tuang susu kental ke dalam mentega lunak dan kocok dengan mixer sampai halus.
- Pecahkan kue menjadi remah-remah kecil dan campur dengan krim mentega.
- Letakkan massa yang dihasilkan di atas piring dan bentuk kue.
- Goreng kacang dalam wajan dengan api sedang, dinginkan, haluskan dan taburkan di atasnya.
- Untuk glasir, campur krim asam dengan gula, kakao, dan bakar semuanya. Sambil diaduk, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan mentega (50 g) dan aduk rata.
- Tuang kacang dengan lapisan gula cokelat dan dinginkan Snickers selama 2-3 jam.
- Hiasi kue yang sudah jadi tanpa dipanggang dengan kenari dan selai jeruk yang dihancurkan.
