Bagaimana cara memasak lecho lada yang lezat untuk musim dingin? TOP-6 resep sederhana untuk persiapan penggunaan di masa mendatang. Rahasia dan tips kuliner. resep video.
Sementara musim sayur berlangsung, cepatlah menggulung lada lecho dalam toples untuk musim dingin. Di musim dingin, Anda akan memanjakan diri dengan persiapan lezat dengan aroma musim panas. Salad kalengan seperti itu akan menjadi asisten serbaguna dalam menyiapkan berbagai hidangan. Lecho dapat berfungsi sebagai hidangan pembuka terpisah dan sebagai tambahan untuk lauk pauk, atau sebagai isian untuk pizza dan pai, sebagai saus untuk hidangan pertama dan semur. Mengawetkan selama musim dingin akan menggantikan sayuran musiman dan membantu Anda mengatasi kekurangan vitamin. Dan berkat warna-warninya, bagian yang kosong akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Tetapi yang terpenting, Anda dapat bereksperimen dengan resep dan memvariasikan rasa, membuatnya lebih pedas atau lebih manis.
Rahasia membuat lada lecho untuk musim dingin
- Lada untuk pengawetan harus besar, berair, padat, tanpa bintik hitam, bintik terlalu matang dan lembek. Itu bisa diambil dalam warna apa pun. Tetapi disarankan untuk menggunakan buah merah, ini akan memberikan pelestarian penampilan yang cerah dan menggugah selera. Untuk menambahkan bumbu ke hidangan, encerkan billet dengan satu lada hijau atau kuning berdinding tipis.
- Untuk memanen, lepaskan paprika dari tangkainya, kupas dari bijinya dan potong partisinya.
- Anda dapat memotong paprika dengan berbagai cara: perempat, irisan, strip. Jika Anda berencana menambahkannya ke sup atau rebusan, potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Basis cair lecho dibuat dari tomat matang dan berdaging. Ambil mereka yang berkualitas tinggi, tk. buah-buahan kelas dua akan merusak rasa benda kerja. Semakin berdaging tomat, semakin enak rasanya lecho. Tomat digiling dengan blender, penggiling daging atau dicincang halus.
- Jika Anda ingin menghilangkan kulit dari isian tomat, gosok buah-buahan di parutan, lalu saring massa tomat melalui saringan. Tetapi lebih mudah untuk mengupas kulitnya sebelum memotong tomat. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin dan kulitnya akan mudah lepas.
- Haluskan tomat segar diganti dengan pasta tomat (250-300 g) yang diencerkan dalam air (1 l). Jumlah ini akan menggantikan 1,5 kg tomat.
- Jangan memasak untuk waktu yang lama. Lada harus tetap sedikit keras untuk produk yang lezat.
- Herbal aromatik dapat ditambahkan ke lecho. Tomat dan paprika idealnya dikombinasikan dengan peterseli, basil, ketumbar, marjoram, thyme. Selain itu, pengawetan akan lebih baik disimpan menggunakan sayuran yang tidak segar, tetapi dikeringkan.
- Masukkan herba kering dengan merica, dan herba segar - 5 menit sebelum lecho siap.
- Selain paprika manis dan tomat, zucchini, wortel, bawang bombay, bawang putih, dan paprika manis sering ditambahkan ke dalam resep.
- Cuka adalah bahan penting dalam persiapan apa pun. Ini akan menambah ketajaman pada sayuran tidak beragi dan merupakan pengawet yang sangat baik.
- Agar pengalengan menjadi berkualitas tinggi, perlu untuk mensterilkan kaleng dengan cara apa pun yang nyaman dan menggulung lecho dengan tutup yang disterilkan.
- Untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin, pertama-tama masukkan sayuran ke dalam stoples, lalu tuangkan dengan saus tempat mereka dimasak. Simpan sisa saus secara terpisah atau dinginkan dan gunakan untuk sup atau saus.
- Biarkan stoples dengan benda kerja menjadi dingin perlahan selama sehari, bungkus dengan selimut hangat.
Lada dan tomat lecho klasik untuk musim dingin
Resep untuk mereka yang menyukai camilan cuka dan menyimpan barang-barang buatan sendiri dari lemari es. Selain itu, lecho ini cocok tidak hanya sebagai lauk untuk musim dingin, tetapi juga sebagai camilan panas atau dingin untuk setiap hari.
Lihat juga cara membuat zucchini lecho.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 4 kaleng 1 liter
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 kg
- Lada hitam - 15 kacang polong
- Gula - 100 gram
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Lada Bulgaria - 2,5-3 kg
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 1-2 sendok makan
Memasak lecho lada dan tomat klasik untuk musim dingin:
- Cuci tomat dan haluskan dengan cara yang nyaman.
- Masukkan pure tomat ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, garam, dan campur semuanya.
- Kirim pure ke kompor, rebus dan masak selama 20 menit.
- Siapkan paprika dengan mengupas buah dan memotongnya menjadi bentuk yang sesuai.
- Masukkan lada ke dalam panci dengan pure tomat dan didihkan.
- Tutup panci dan masak sayuran dengan api sedang selama 20 menit.
- 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan merica hitam dan tuangkan ke dalam cuka.
- Lada dan tomat lecho siap pakai menurut resep klasik dapat dikonsumsi atau diawetkan untuk musim dingin dengan menuangkannya ke dalam kaleng bersih dan menggulung tutupnya.
Lada, bawang, dan wortel lecho untuk musim dingin
Tandem tradisional paprika dan tomat memiliki rasa pedas disertai dengan wortel dan bawang. Kombinasi sayuran yang tidak biasa ini akan menjadi pilihan win-win untuk penyimpanan musim dingin.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomat - 2 kg
- Wortel - 500 gr
- Bawang - 300 g
- Minyak sayur - 150 ml
- Gula - 100 gram
- Garam - 1, 5 sendok makan
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
Memasak lecho dari paprika, bawang, dan wortel untuk musim dingin:
- Cuci tomat, buang kulitnya jika diinginkan dan haluskan dengan cara yang nyaman.
- Tuang pure tomat ke dalam panci dan tambahkan minyak sayur dengan gula, garam, dan cuka.
- Rebus saus tomat hingga mendidih.
- Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang menjadi seperempat cincin tipis. Masukkan sayuran ke dalam pure tomat dan masak selama 15 menit.
- Kupas paprika dari kotak benih, potong-potong dan tambahkan ke sayuran.
- Lanjutkan memasak lecho selama sekitar 20 menit dan tuangkan ke dalam stoples steril.
Lada lecho untuk musim dingin tanpa cuka
Tanpa cuka, lecho tetap enak dan akan disimpan dengan baik, asalkan semua poin dalam persiapan diikuti dengan ketat.
Bahan-bahan:
- Tomat - 3 kg
- Paprika merah - 10 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 1, 5 sendok makan
- Bawang putih - 8 siung
- Campuran paprika bubuk - 1 sdt
Memasak lada lecho untuk musim dingin tanpa cuka:
- Cuci tomat dan potong setengah menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong batang lada, keluarkan kotak benih dan potong secara acak.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan makanan yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak selama 10 menit.
- Kemudian cincang kasar sisa tomat dan tambahkan ke sayuran.
- Bumbui bahan dengan garam, gula, merica bubuk dan masak selama setengah jam.
- Tuang lecho panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup kaleng.
- Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lada lecho dengan bawang dan mentimun untuk musim dingin
Mentimun hijau yang ditambahkan ke lecho paprika merah akan menambah kecerahan, kesegaran, dan orisinalitas pada hidangan pembuka Hungaria. Yang utama adalah bahan utama dalam resepnya adalah lada manis. Maka semua orang akan menyukai hidangan sayuran yang lembut, enak, aromatik, dan sehat ini.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Gula - 100 gram
- Garam - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 100 ml
- Mentimun - 1,5 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka sari apel - 100 ml
Memasak lecho dari lada dengan bawang dan mentimun untuk musim dingin:
- Cuci tomat, keringkan dan potong-potong hingga halus.
- Cuci paprika, kupas dari kotak benih dan potong-potong dengan ukuran berapa pun.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan merica, gula, garam, minyak dan bawang putih.
- Aduk makanan, didihkan, tutup dan masak selama 15 menit.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Cuci mentimun, potong ujungnya di kedua sisi dan potong menjadi lingkaran.
- Kirim bawang dan mentimun ke wajan dan tuangkan cuka.
- Aduk sayuran, didihkan dan masak, tutup selama sekitar 10 menit.
- Tuang lecho cabai dengan bawang dan mentimun ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya dan biarkan selama musim dingin.
Lada lecho dengan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Ambil zucchini muda untuk resepnya, karena mereka tidak bisa dikupas dan dipotong menjadi lingkaran besar. Lebih baik membuang biji besar dari buah-buahan tua, memotong kulit yang keras dan memotong sayuran menjadi kubus berukuran sedang.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1,5 kg
- Zucchini - 1,5 kg
- Tomat - 2 kg
- Minyak sayur - 200 ml
- Gula - 100 gram
- Garam - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka sari apel - 100 ml
Memasak lecho dari lada dengan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Cuci lada, kupas dan potong dadu besar.
- Cuci zucchini dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
- Cuci tomat, buang kulitnya jika diinginkan dan haluskan dengan blender atau penggiling daging.
- Tuang pure tomat ke dalam panci dan didihkan.
- Setelah 5 menit, tambahkan zucchini dengan merica, aduk, tutup dan didihkan.
- Tuang mentega, tambahkan gula dan garam, dan masak, tutup, selama 15 menit.
- 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang halus dan tuangkan ke dalam cuka.
- Sebarkan lecho cabai dengan zucchini tanpa sterilisasi dalam stoples, gulung tutupnya dan biarkan selama musim dingin
Lada lecho untuk musim dingin "Kamu akan menjilat jarimu"
Jika Anda ingin menyimpan musim panas untuk musim dingin, siapkan hidangan sayuran yang lezat dan sehat - lada lecho "Anda akan menjilat jari Anda." Pengawetannya indah dan enak, jadi tidak memalukan untuk menyajikannya bahkan di atas meja pesta.
Bahan-bahan:
- paprika manis - 1 kg
- Cabai merah - 2 polong
- Tomat - 1 kg
- Gula - 2 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 200 ml
Memasak lecho dari lada untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda:
- Cuci tomat, keringkan dan ubah menjadi pure tomat.
- Cuci paprika manis dan pahit, kupas batang dengan biji dan potong: paprika manis sepanjang strip lebar, paprika pahit menjadi potongan-potongan kecil.
- Rebus pure tomat 2-3 kali.
- Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur, cincang manis dan cabai ke dalamnya.
- Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 20-30 menit, aduk sesekali.
- Gulung lecho cabai untuk musim dingin "Jilat jari Anda" dalam stoples yang disterilkan.
