Bagaimana cara menyiapkan blackberry untuk musim dingin? 6 resep blackberry langkah-demi-langkah TOP untuk musim dingin: selai blackberry, kolak blackberry, beri beku. resep video.
Blackberry adalah kerabat terdekat raspberry, yang disukai karena aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang manis dan asam. Oleh karena itu, banyak confectioners menggunakannya untuk membuat manisan. Ini menyeimbangkan rasa manis dalam makanan penutup dengan baik, melengkapi kelezatannya dengan sedikit nada asam. Dalam hal manfaatnya, beri hitam dengan warna ungu sama sekali tidak kalah dengan raspberry. Mereka mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin yang bermanfaat, yang lebih awet jika Anda menyiapkan blackberry untuk musim dingin. Ibu rumah tangga menyimpan blackberry untuk digunakan di masa depan, membuat selai, selai, kolak dari mereka, membekukannya, memelintirnya dengan gula … Persiapan Blackberry untuk musim dingin adalah kesempatan untuk mendiversifikasi menu musim dingin dan meremajakan dalam cuaca dingin. Kemudian, di musim salju yang parah, Anda dapat menikmati rasa buah beri yang lezat! Mereka dapat digunakan sendiri. Atau digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan penutup, berupa pewarna makanan alami.
Blackberry untuk musim dingin - seluk-beluk dan rahasia memasak
- Panen dengan hati-hati sebagai buah ini memiliki kulit yang sangat tipis dan mudah rusak saat ditekan.
- Blackberry tidak matang setelah dipetik, jadi petik hanya saat matang.
- Sortir beri sebelum panen, singkirkan bintik dan daun. Ulasan untuk serangga. Buang buah yang hancur, terlalu matang, lunak dan busuk.
- Keluarkan batang dari buah beri dengan cara dipelintir, bukan ditekan.
- Setelah dicuci, keringkan buah di atas handuk atau kertas.
- Tangani semak berduri dengan sarung tangan apa adanya dia sangat dicat.
- Tergantung pada varietas beri, jumlah gula dapat bervariasi. Namun, gula adalah pengawet, dan jumlah yang tidak mencukupi akan berdampak negatif pada persiapan. Ada proporsi wajib: 1 kg beri 1 kg gula.
- Biji Blackberry jauh lebih keras daripada raspberry. Untuk menghapusnya, lewati buah beri melalui saringan.
- Saat merebus selai dengan buah beri utuh, penting untuk mengaduk cairan dengan lembut, karena berry menjadi rapuh selama perlakuan panas.
- Jangan gunakan buah beri yang terlalu matang untuk selai. Mereka harus memiliki tingkat kematangan yang sama, jika tidak benda kerja dapat berfermentasi. Selain itu, ukuran buah harus sama, jika tidak, beberapa buah akan tetap kurang matang, dan beberapa terlalu matang.
- Masak selai dalam mangkuk lebar dengan sisi rendah. Kemudian selai dapat dicampur dengan lembut agar tidak merusak buah beri, cairan akan lebih cepat menguap, dan benda kerja tidak akan tercerna.
- Untuk membuat selai kental, masak lebih lama. Tetapi untuk menjaga nutrisi, memasak dalam waktu lama tidak cocok. Tambahkan pektin atau gelatin untuk mengentalkan selai.
- Buah beri diawetkan dengan hanya mengisi stoples panas yang disterilkan.
- Selai ditempatkan hanya di stoples kering.
- Gunakan stoples kecil untuk pengawetan. Maka proses sterilisasi akan memakan waktu yang tidak sebentar.
- Sterilkan dalam wadah lebar. Biasanya 7-8 menit sudah cukup untuk proses ini.
- Setelah menggulung stoples, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat agar dingin perlahan. Dengan cara ini benda kerja akan lebih baik disimpan.
- Untuk membekukan buah beri, gunakan mode "shock freeze". Semakin cepat mereka membeku, semakin baik produknya.
- Simpan buah beku hingga 8 bulan. Selama periode ini, semua kualitas bermanfaat dari buah beri akan dipertahankan.
- Blackberry dapat dipanen di perusahaan dengan buah-buahan lainnya. Ini cocok dengan raspberry, stroberi, kismis, apel, pir.
- Berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah cocok untuk beri. Paling sering, confectioners menggunakan rosemary, cengkeh, kapulaga, mint, dan kayu manis.
Blackberry selai lima menit untuk musim dingin
Aroma musim panas yang nyata dan sejumlah besar vitamin akan disimpan dalam selai blackberry buatan sendiri, jika disiapkan menggunakan metode "lima menit".
Lihat juga 5 resep makanan penutup musim panas dengan blackberry.
- Konten kalori per 100 g - 204 kkal.
- Porsi - 1, 3 kg
- Waktu memasak - 30 menit, ditambah 5-6 jam untuk penuaan dengan gula
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Asam sitrat - 3-4 g
- Gula pasir - 820 g
Memasak selai blackberry Lima menit untuk musim dingin:
- Pisahkan blackberry, buang buah beri, ranting, dan batang yang rusak.
- Cuci dan keringkan buah beri.
- Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar, letakkan beri berlapis-lapis dan taburi dengan gula.
- Biarkan blackberry selama 5-6 jam agar jus menonjol.
- Rebus selai selama 5 menit.
- Aduk selai 1 menit sebelum akhir memasak dan tambahkan asam sitrat.
- Bagi rasa manis ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutup wadah dengan kantong plastik dan jaga agar selai tetap dingin.
Blackberry yang disterilkan dengan gula
Membuka toples "Harta Karun Blackberry" di musim dingin, Anda akan menerima makanan penutup alami yang lezat dan obat yang efektif untuk pilek.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 2 kg
- Gula - 1 kg
Persiapan blackberry steril dengan gula:
- Pisahkan blackberry, cuci, keringkan dan giling melalui saringan.
- Taburi pure blackberry dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam penangas air.
- Aduk campuran dan tuangkan ke dalam stoples 0,5 L.
- Tutup wadah dengan penutup, tetapi jangan kencangkan dulu.
- Letakkan kain di dasar baskom besar, tuangkan air dan masukkan stoples.
- Didihkan dengan api kecil dan sterilkan selama 15-20 menit.
- Keluarkan stoples blackberry dan gula yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Kompot Blackberry
Kompot blackberry yang lezat akan mengejutkan Anda dengan warna, rasa, dan aromanya. Di musim dingin, Anda dapat membuka toples dan menikmati rasa dan aroma khusus dari kolak.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 180 g
- Air - 900 ml
- Gula - 130 g
Memasak kolak blackberry:
- Pisahkan blackberry, cuci dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci.
- Tuang air mendidih di atas beri, tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Tiriskan air ke dalam panci menggunakan tutupnya.
- Tuang gula ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 1 menit.
- Tuang sirup mendidih ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
- Tempatkan toples terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Cara membekukan blackberry utuh untuk musim dingin
Penting tidak hanya untuk membekukan buah beri, tetapi juga untuk mempertahankan penampilannya yang indah. Kemudian buah beri utuh dapat digunakan untuk menghias berbagai hidangan dan makanan penutup di musim dingin. Selain itu, blackberry yang dibekukan untuk musim dingin dibedakan oleh rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Blackberry - berapapun jumlahnya
Memasak blackberry utuh beku untuk musim dingin:
- Tutupi palet dengan kertas perkamen.
- Sortir beri, kupas dan letakkan di nampan sehingga blackberry ditempatkan dalam satu lapisan. Jika ada banyak buah, bekukan satu lapisan, taruh lebih banyak perkamen di atasnya dan taruh beri lapisan kedua di atasnya.
- Tempatkan loyang di dalam freezer untuk mencegah buah beri bergulir ke bawah nampan dan membeku sepenuhnya.
- Rendam selama 3-4 jam pada suhu tidak lebih tinggi dari -15 ° C, sehingga buah membeku dan menjadi "seperti kaca".
- Tuang buah beri beku ke dalam kantong plastik atau wadah plastik dan tutup rapat. Keluarkan semua udara dari wadah.
- Simpan blackberry utuh beku di dalam freezer sepanjang musim dingin.
Blackberry beku dengan gula
Buah beri beku dengan gula dapat digunakan sebagai isian kue, pai, pangsit, kolak, atau dikonsumsi sendiri, sebagai tambahan es krim.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Gula - 1, 5 sdm.
Memasak blackberry beku dengan gula:
- Tempatkan blackberry yang telah disortir, dicuci, dan dikeringkan di bagian bawah wadah plastik.
- Taburkan gula di atas setiap lapisan beri.
- Tutup wadah penuh dan kocok perlahan.
- Kirim ke freezer dan simpan pada suhu -18 ° C.
Haluskan blackberry beku dengan gula
Haluskan buah beku dapat dicairkan pada suhu kamar selama 2-3 jam dan dibuat koktail berry. Kelezatan seperti itu digunakan dalam memanggang di musim dingin, ditambahkan sebagai es batu untuk mendinginkan kolak, dll.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Gula - 1 sdm.
Untuk membuat pure blackberry beku dengan gula:
- Gosok buah beri yang sudah diproses dan dikeringkan melalui saringan halus untuk menghilangkan bijinya.
- Tempatkan pure dalam mangkuk besar.
- Tambahkan gula ke dalamnya dan aduk.
- Kemas campuran gula dan berry yang dihasilkan ke dalam kantong pembeku, gelas plastik, atau wadah pembeku es.
- Tempatkan benda kerja di dalam freezer.
- Tuang kubus buah beku ke dalam kantong plastik dan simpan di freezer.
resep video:
Selai Blackberry tanpa dimasak
jeli blackberry
