Unsur mikro dan makro, vitamin dan asam yang terkandung dalam kangkung. Apa khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan, apakah ada kontraindikasi untuk penggunaan sayuran ini. Cara menyiapkan kursus pertama dan salad darinya. Kubis ini banyak digunakan untuk membuat produk nutrisi olahraga, dalam diet terapeutik untuk kolesistitis dan pankreatitis. Ini sangat diperlukan bagi mereka yang berolahraga di gym, ingin membakar lemak berlebih dan akhirnya berhenti menyembunyikan tubuh mereka di bawah beberapa lapis pakaian.
Catatan! Kale adalah alternatif yang bagus untuk daging untuk vegetarian, vegan, dan pecinta makanan mentah. Ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk diet seperti itu, kecuali vitamin B12 dan D.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan kale
Kale, bersama dengan bayam, mengandung banyak oksalat, yang jika tertelan dapat mengkristal. Butiran yang terbentuk dihilangkan dengan buruk darinya, mengendap di kantong empedu dan ginjal. Itulah sebabnya sayuran seperti itu tidak boleh dianggap terutama menderita pielonefritis dan mikrolit, penyakit batu empedu.
Perawatan harus dilakukan dengan penghuni taman berambut keriting dalam kasus-kasus berikut:
- Diabetes … Semuanya cukup jelas di sini, karena daunnya mengandung banyak gula.
- Radang usus besar … Kubis mentah melukai selaput lendir yang meradang dan dalam hal ini bahkan dapat menyebabkan munculnya tukak duodenum.
- Radang perut … Dengan penyakit seperti itu, diperbolehkan makan sayuran rebus atau direbus dalam jumlah kecil dan tanpa garam.
- Intoleransi individu terhadap produk … Mengabaikan kontraindikasi kubis kale ini dapat menyebabkan mual, muntah, kelemahan, yang biasanya terjadi 2-3 jam setelah makan. Selain itu, alergi sering muncul, kulit menjadi merah dan gatal.
Catatan! Sayuran basi yang telah diletakkan di tempat yang hangat selama lebih dari 2-3 hari dapat menyebabkan kerusakan. Karena itu, Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es dalam cling film atau kantong plastik tidak lebih dari seminggu. Pembekuan kotoran cincang untuk musim dingin diperbolehkan.
resep calais
Hanya daunnya yang cocok untuk dimakan - batangnya terlalu keras, dan praktis tidak ada nutrisi di dalamnya. Yang pertama terutama digunakan untuk salad dingin dan hangat, sup, borscht, irisan daging. Sayuran ini sangat jarang dipanggang dan direbus, tetapi cukup sering diasinkan dan diasinkan. Karena tidak memiliki rasa yang nyata, itu harus dilengkapi dengan bahan lain - wortel, bawang, keju, daging, dll.
Berikut adalah beberapa resep menarik:
- irisan daging … Putar satu ikat dalam penggiling daging, jumlah wortel dan bawang putih "Sterling" yang sama. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan 1 sdm. l. semolina, 2 sdm. l. krim asam lemak, sedikit adas, garam dan merica secukupnya. Kemudian tuangkan tepung atau remah roti ke piring, gulung irisan daging yang terbentuk di dalamnya dan goreng dalam minyak sayur olahan dalam jumlah besar sampai berwarna cokelat keemasan. Jika adonan berantakan, Anda bisa memasukkan 1 butir telur. Selanjutnya, pindahkan semuanya ke panci enamel, isi dengan saus (3 sendok makan tomat + 50 ml air + garam dan merica) dan didihkan selama 15 menit.
- Borsch … Siapkan kaldu sapi dan bumbui dengan garam dan merica. Lalu pergi ke penggorengan - kupas, parut dan goreng 1 setiap wortel, bawang merah dan bit. Selanjutnya, tuangkan tomat rumah (100 ml) ke dalam panci, tambah gas dan, setelah merebus saus, angkat dari kompor. Sekarang kupas kentang (2 sedang), potong dadu dan tambahkan ke kaldu. Tuang kubis cincang di sini, yang membutuhkan tidak lebih dari 0,5 kg. Rebus borscht selama 15-20 menit, sebelum disajikan, tambahkan adas cincang dan krim asam ke dalam mangkuk.
- Salad dingin … Cuci 200 gram tomat ceri, satu buah alpukat dan satu buah cabai merah. Kemudian cincang halus, dan kemudian kol itu sendiri (300-500 g). Pada akhirnya, campur semuanya, tambahkan garam laut, bawang putih, dan minyak zaitun - semuanya sesuai keinginan Anda. Aduk campuran dan letakkan di piring besar. Hiasi sisinya dengan keju Adyghe atau feta.
- Salad hangat … Anda perlu memotong labu kecil menjadi 4 bagian, buang ampasnya, rebus selama 10-15 menit. Selanjutnya harus dicampur dengan daun kangkung cincang (tidak lebih dari 1-2 ikat), 4 siung bawang putih cincang, 2 sdm. l. minyak kelapa. Akhiri dengan garam, jus lemon, cuka sari apel, dan minyak zaitun sesuai keinginan Anda. Sekarang semua ini perlu dipindahkan ke loyang, diolesi dengan minyak jagung, dan dibiarkan dalam oven selama 20 menit. Anda harus memiliki total 4 porsi.
- Smoothie … Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengupas satu nanas, mencuci 100g blueberry dan 300g kubis. Semua ini dihancurkan dan ditempatkan dalam mangkuk blender, lebih disukai submersible. Kemudian pilih kecepatan tertinggi dan kocok massa sampai bubur homogen terbentuk, seperti pure. Jika keluar sangat pekat, tambahkan 20% air. Pada akhirnya, tuangkan minuman ke dalam gelas, masukkan sedotan koktail ke dalamnya dan nikmati rasa yang luar biasa. Ini sempurna untuk menurunkan berat badan!
- Sup sayuran … Tempatkan dalam air mendidih (2 L) tomat ceri (50 g), kacang polong kalengan (bagian ke-3), satu wortel potong dadu dan onion ring. Rebus sayuran ini selama 20 menit, lalu tambahkan kubis yang dipilin dalam penggiling daging (sekitar 200 g) ke dalamnya. Kemudian bumbui sup dengan garam dan merica dan biarkan mengembang, tutup, selama 10 menit. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan satu keju parut dan mengocoknya seperti kentang tumbuk.
- pancake … Mereka disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan irisan daging, namun, massanya harus lebih cair. Karena itu, Anda perlu menggiling 500 g daun, tambahkan kefir (100 ml), garam dan merica, 2 butir telur, dan 0,5 cangkir tepung. Sekarang Anda hanya perlu memasukkan adonan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dilumuri minyak, dan digoreng seperti pancake biasa. Sebelum dingin, Anda bisa mengolesnya dengan mentega dan taburi dengan dill cincang segar.
Penting! Sangat mungkin untuk membuat perubahan sendiri pada resep kangkung dengan menambahkan bahan favorit Anda. Satu-satunya hal yang tidak boleh Anda coba adalah ikan, yang tidak cocok dengan sayuran yang menuntut seperti itu.
Fakta menarik tentang kangkung
Anehnya, makan sedikitnya 100 gram sayuran mentah per hari dapat dengan mudah menggantikan 300 gram daging. Pada saat yang sama, tidak ada kolesterol berbahaya, persentase tinggi karbohidrat dan lemak yang menyumbat pembuluh darah. Protein yang ditemukan dalam kotoran daun dianggap salah satu yang paling mudah dicerna dan bermanfaat bagi manusia.
Di Australia, beberapa varietas kubis ini ditanam secara eksklusif untuk tujuan dekoratif, untuk menghias halaman di depan rumah. Pada saat yang sama, di Italia, California, dan Skandinavia, dia hampir menjadi "tamu" yang paling diinginkan di lemari es, yang secara aktif digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua.
Secara penampilan, kangkung sama sekali tidak cocok dengan keluarga "Kubis", lebih mirip sayuran hijau, yang sebenarnya. Karena komposisinya yang bervariasi, sangat mungkin untuk menyamakannya dengan salad, bayam, daun ketumbar, dan kemangi. Ini menjelaskan mengapa banyak pecinta makanan mentah membuat smoothie hijau dan smoothie dengan mereka.
Cara memasak kangkung - tonton videonya:
Mempertimbangkan betapa besar manfaat kesehatan dari kangkung, rasanya aneh untuk tidak memasukkannya ke dalam menu Anda. Dan bahkan jika Anda tidak akan makan sayuran keriting ini setiap hari, itu akan mencerminkan kesehatan Anda dengan cara yang paling positif.
