Apakah Anda ingin membuat kaldu jamur yang kaya dengan aroma dan rasa jamur hutan yang luar biasa? Lalu saya memberi tahu Anda resep tradisional dan berbagi seluk-beluk membuat yushka yang sempurna.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sup jamur telah lama dianggap sebagai hidangan istimewa bagi para pecinta kuliner sejati. Sementara itu, koki yang tidak berpengalaman bisa memasaknya. Karena sup jamur milik hidangan ekspres, yang sering membantu ketika ada sedikit waktu untuk memasak. Karena dapat dimasak hanya dalam waktu setengah jam, tidak membutuhkan banyak usaha dan pengetahuan, tetapi aroma dan rasanya diingat untuk waktu yang lama.
Komponen utama sup adalah jamur alami. Buah-buahan segar dan kering, beku, asin atau acar cocok. Sup ini dianggap sebagai hidangan tradisional Transkarpatia, tetapi juga dapat ditemukan di menu banyak negara lain. Pada dasarnya, dibuat dari jamur paling terjangkau - champignon, tetapi ada juga pilihan dari jamur porcini. Tetapi agar yushka menjadi kaya, Anda harus mengetahui beberapa rekomendasi.
- Sup paling enak hanya bisa didapat dari jamur hutan kering. Agar mereka mengungkapkan semua rasanya, pertama-tama mereka direndam dalam air panas, lalu direbus. Namun, Anda juga bisa memasak sup dari jamur segar, yang sudah digoreng dalam minyak sayur.
- Untuk mendapatkan sup yang lezat, perbandingan air dengan jamur harus sebagai berikut: 3 liter air per 1 gelas jamur kering. Jumlah jamur segar sama dengan bagian sayuran yang sama.
- Perpaduan jamur hutan segar dengan acar dan asin akan menambah cita rasa masakan yang berkelas.
- Anda bisa mengganti kubus jamur dengan jamur kering. Maka hidangan akan menjadi lebih memuaskan dan padat.
- Ketebalan dan kepadatan sup bisa dibuat dengan tepung atau semolina yang digoreng dalam wajan.
- Dan yang paling penting, sup jamur membutuhkan infus, setidaknya 20 menit. Kemudian semua kualitas rasa akan terungkap sepenuhnya di dalamnya.
- Konten kalori per 100 g - 40 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 25 g
- Bawang - 1 buah.
- Tepung terigu - 1, 5 sendok makan
- Krim asam - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak sup jamur dengan tepung terigu
1. Celupkan jamur kering ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air mendidih dan biarkan meresap selama 20 menit.
2. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Kemudian tambahkan bawang cincang halus dan tumis sampai transparan.
3. Tambahkan krim asam ke bawang goreng. Anda bisa menggantinya dengan krim kental.
4. Aduk bawang dengan krim asam dan tambahkan tepung.
5. Goreng makanan dengan api sedang hingga adonan menjadi kental.
6. Angkat jamur yang direndam dari air, pindahkan ke saringan dan bilas. Potong menjadi potongan-potongan atau biarkan apa adanya dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air segar dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Jangan menuangkan cairan tempat jamur direndam, tetapi dengan hati-hati, agar tidak terkena kotoran, tuangkan melalui kain tipis ke dalam panci berisi jamur.
7. Kemudian tambahkan bawang goreng, rebus kaldu selama sekitar 10 menit dan angkat. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 20 menit.
8. Sajikan sup jamur yang sudah jadi dengan crouton atau rempah segar. Anda juga bisa memeras satu siung bawang putih ke dalam piring untuk menambah rasa dan selera.
Lihat juga video resep cara memasak sup jamur.
