Sup wortel bisa manis dan asin, sup pure dan yushka biasa. Disajikan panas dan dingin, untuk bayi dan makanan sehari-hari. Tetapi dalam semua kasus, mudah disiapkan dan diserap oleh tubuh.
Isi resep:
- Cara membuat sup wortel - prinsip dasar memasak
- Sup Wortel Haluskan Diet
- Sup pure wortel dengan krim
- Sup pure wortel dengan seledri
- resep video
Ada banyak resep untuk sup wortel. Ini adalah hidangan sayuran ringan dan lezat yang sangat mudah disiapkan. Sayuran direbus, digoreng, direbus, dipanggang. Jika diinginkan, giling dalam blender, encerkan dengan kaldu. Berbagai bumbu, keju, daging, dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam sup. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.
Cara membuat sup wortel - prinsip dasar memasak
Diketahui bahwa beta-karoten ditemukan dalam wortel, yaitu. provitamin A, yang termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak. Oleh karena itu, karoten lebih baik diserap dalam kombinasi dengan lemak. Karena itu, wortel saja tidak akan membawa manfaat apa pun. Makannya setiap hari tanpa lemak, tidak akan ada hasilnya. Namun jika wortel ditambah dengan mentega atau krim, maka efeknya akan terasa di wajah. Asam laktat akan melarutkan vitamin A dengan sempurna.
- Wortel cincang halus direbus hingga 5 menit, potong dadu 0,5x05 mm - 10-12 menit.
- Jika sayuran terputus, maka massa sayuran diencerkan dengan konsistensi yang dibutuhkan dengan krim, daging atau kaldu sayuran.
- Jika krim atau kaldu ditambahkan ke sayuran parut, maka cairan harus dipanaskan terlebih dahulu ke suhu panas.
- Wortel memberi rasa manis, jadi cobalah sup terus-menerus dengan garam, kendalikan jumlahnya.
- Rasa manis dari wortel dapat dipadukan dengan sempurna dengan daging, rempah-rempah, dan sayuran lainnya.
- Sup terasa lebih enak jika wortel dicampur dengan bumbu dan minyak zaitun dan dipanggang dalam oven.
- Hindari merebus dengan kuat saat memasak sup. Lebih baik saat makanan mendekam.
- Sajikan sup wortel dengan lezat dengan crouton, taburi dengan bumbu cincang atau parutan keju di atasnya.
Sup Wortel Haluskan Diet
Kandungan kalori sup wortel diet sangat rendah sehingga dapat dimasukkan dalam menu anak-anak dan aman dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan berat badan.
- Konten kalori per 100 g - 14, 3 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Wortel - 6 buah.
- Jinten - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Yoghurt - 250 ml
- Bawang putih - 2 siung
- Sayuran segar - banyak
- kecap asin - 3 sendok makan
- Garam meja - sejumput
- Air - 500 ml
Langkah demi langkah persiapan sup pure wortel diet:
- Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas wortel, potong setengah cincin dan tambahkan bawang ke wajan.
- Bumbui dengan garam, bumbui dan tumis semuanya dengan api sedang selama 3 menit.
- Tuang setengah air ke dalam wajan dan terus didihkan.
- Kupas dan potong kentang dengan bawang putih. Rebus kentang dengan ringan.
- Tambahkan bawang putih, kentang, dan kecap ke bawang goreng dan wortel.
- Gunakan blender untuk memotong sayuran hingga halus. Jika campuran terlalu kental, encerkan dengan air.
- Saring pure yang dihasilkan melalui saringan dan dinginkan selama 2 jam.
- mengisi bahan bakar. Haluskan bawang putih, tambahkan jinten dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan bumbu cincang secukupnya.
- Gabungkan "zat" yang dihasilkan dengan yogurt dan aduk.
- Sajikan massa sayuran yang didinginkan, masukkan ke dalam mangkuk, dan bumbui dengan saus.
Sup pure wortel dengan krim
Sup wortel oranye terang akan menyenangkan Anda dengan rasa yang harmonis, kegunaan yang luar biasa, keterjangkauan, minimalis, dan biaya tenaga kerja minimal. Mudah untuk pencernaan, dan untuk rasa kenyang yang lebih besar, Anda bisa menambahkan pangsit semolina ke dalam sup.
Bahan-bahan:
- Wortel - 3 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Krim - 800 ml
- ketumbar - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kunyit - sejumput
- Akar jahe - 1 sdt
- Garam - sejumput
- ketumbar - seikat
Langkah demi langkah persiapan sup krim wortel:
- Potong kentang dengan wortel menjadi ukuran sedang, sehingga nantinya nyaman untuk memotongnya menjadi kentang tumbuk. Tuang kentang dengan air dan didihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis parutan jahe dan potongan wortel.
- Tambahkan isi panci ke dalam panci tempat kentang direbus dan lanjutkan memasak sampai sayuran matang.
- Angkat panci dari api dan dinginkan sedikit.
- Giling massa dengan blender agar supnya halus.
- Taruh panci sup kembali di atas kompor, tambahkan garam, merica, kunyit, didihkan dan masak selama 1 menit.
- Tuang krim, aduk dan matikan api.
- Sajikan sup dengan crispbread, crouton, atau parathi.
Sup pure wortel dengan seledri
Tak disangka, sup pure wortel dengan seledri ternyata enak. Bahannya sederhana, rebusan dimasak dengan cepat, selain itu, seledri berkontribusi pada penurunan berat badan.
Bahan-bahan:
- Wortel - 250 gram
- Bawang besar - 1 pc.
- Akar seledri - 50 g
- Mentega - 2-3 sendok makan
- Kaldu - 300 ml
- Kaldu sayur - 800 ml
- Jus lemon - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah persiapan sup pure wortel dengan seledri:
- Kupas akar seledri dan wortel. Potong menjadi kubus kecil atau irisan.
- Panaskan minyak dalam panci dan tumis ringan bawang bombay yang sudah dicincang.
- Tambahkan seledri, wortel, dan kaldu panas ke dalamnya.
- Biarkan mendidih setelah mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil.
- Di akhir masakan blender, fermentasi sampai halus dan lembut.
- Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan beberapa tetes jus lemon.
- Sup pure wortel siap pakai sudah siap!
resep video:
