Susu burung adalah kelezatan lembut dan lapang yang telah dicintai oleh banyak orang selama lebih dari satu dekade. Makanan penutup adalah alternatif yang bagus untuk kue berkalori tinggi yang lezat. Ini juga cocok sebagai suguhan porsi untuk setiap kesempatan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
"Susu burung" adalah produk pertama yang menerima paten di Uni Soviet. Makanan penutup itu ditemukan pada 1980-an oleh seorang spesialis kuliner Moskow di departemen gula-gula di restoran tertua Moskow "Praha". Tetapi hingga hari ini, popularitas permen tidak turun. Ini adalah susu burung - souffle paling lembut, dibedakan oleh kelembutan dan kesegarannya yang istimewa. Basisnya terdiri dari telur kocok, yang dilapisi dengan cokelat. Terkadang semolina ditambahkan ke krim, lalu diperoleh susu burung dengan semolina. Namun, menurut GOST, menir tidak ditambahkan. Komponen tambahan adalah - agar-agar (dalam agar-agar asli), gula, susu kental, mentega.
Jika Anda ingin membuat kue susu burung yang besar, selain souffle, Anda harus membuat kue. Prosedur ini tidak rumit, tetapi akan memakan waktu lebih lama. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara membuat souffle asli yang lezat. Atas dasar itu, Anda bisa membuat manisan, kue kering, dan kue. Saya yakin makanan penutup ini akan membuat percikan di keluarga Anda.
- Konten kalori per 100 g - 230 kkal.
- Porsi - 200-250 g
- Waktu memasak - 20 menit, ditambah waktu pendinginan
Bahan-bahan:
- Susu kental - 100 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 1 buah.
- Gelatin - 1 sendok makan
- Air minum - 30 ml
- Gula - 1 sendok makan
- Cokelat hitam - untuk lapisan gula (50 g)
Membuat manisan "Susu burung"
1. Tempatkan mentega pada suhu kamar dalam mangkuk yang dalam. Karena itu, keluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar meleleh. Tambahkan susu kental ke dalamnya. Anda bisa membelinya atau memasaknya sendiri.
2. Campur makanan dengan mixer sampai rata. Minyak harus menjadi sedikit putih.
3. Pecahkan testis. Hapus kuning telur, itu tidak akan berguna dalam resep, dan masukkan protein ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Siapkan gula.
4. Mulailah mengocok protein dengan mixer. Jika sudah berbusa, tapi belum kencang, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Bawa protein ke puncaknya - busa putih yang stabil.
5. Tambahkan putih telur kocok ke dalam massa mentega.
6. Seduh agar-agar dengan air hangat dan biarkan membengkak sampai benar-benar larut. Disarankan untuk menggunakan gelatin instan. Resep aslinya menggunakan agar agar bukan agar-agar. Jika makanan penutup Anda tidak akan berada di lemari es atau di bawah sinar matahari, gunakan produk ini. Karena agar agar tahan terhadap panas. Kalau tidak, gelatin akan berhasil.
7. Kocok campuran putih telur dan minyak dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Saat mereka menjadi massa yang homogen, tuangkan gelatin terlarut dalam aliran tipis.
8. Lanjutkan mengaduk selama sekitar 5-7 menit dengan kecepatan sedang. Massa harus memutih secara signifikan dan menjadi lebih elastis.
9. Tutup cetakan dengan cling film dan tuangkan souffle. Anda dapat menggunakan cetakan silikon untuk permen atau kue mangkuk.
10. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan campurkan dengan mentega (20 g).
11. Lelehkan mentega dan cokelat dalam penangas uap atau microwave. Pastikan cokelat tidak mendidih, jika tidak maka akan terasa pahit. Kemudian uleni massa sampai halus.
12. Olesi souffle dengan lapisan gula cokelat dan dinginkan makanan penutup.
13. Satu jam kemudian souffle dan icing akan mengeras, manisnya bisa dipotong-potong dan disajikan untuk upacara minum teh.
Lihat juga video resep cara membuat kue susu burung.
