Fitur memasak sayuran. TOP 10 resep terbaik dari zucchini muda. resep video.
Zucchini muda adalah sayuran yang sangat lezat dan sehat. Mereka memiliki daging yang kuat dan kokoh. Kulitnya, tidak seperti buah-buahan tua, lunak dan tipis, oleh karena itu tidak perlu dibersihkan, dan biji di dalamnya praktis tidak ada. Zucchini muda dapat dimasak dengan nikmat dan cepat dalam oven dan wajan. Mereka membuat panekuk yang sangat baik, mereka bisa diasinkan, direbus, dikalengkan, digoreng atau ditambahkan ke salad. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan prinsip dasar memasak dan resep paling populer dari zucchini muda, cocok untuk digunakan di rumah.
Fitur memasak zucchini muda
Zucchini adalah herbal tahunan milik keluarga Labu. Ini memiliki bentuk oval dan, tergantung pada varietasnya, bisa berwarna putih, kuning, hijau muda dan tua.
Sayuran ini sangat ideal untuk makanan pendamping ASI pertama; secara aktif digunakan dalam makanan bayi dan diet. 100 g pulp mentah hanya mengandung 20 kkal.
Zucchini muda enak dan sehat, karena mampu membersihkan tubuh dari kelebihan cairan, membantu meringankan hati dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Daging buahnya mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan serat di dalamnya membantu mengaktifkan proses metabolisme dan menghilangkan racun.
Untuk pertama kalinya, hidangan dari zucchini muda mulai disiapkan di Meksiko dan Amerika Tengah, hanya pada abad ke-16. buah ini datang ke wilayah Eropa. Awalnya, nenek moyang kita sangat menghargai bunga zucchini, mereka digoreng dalam adonan dan dianggap sebagai kelezatan, tetapi bubur yang berair dan sehat mulai dimakan jauh kemudian.
Ada banyak resep zucchini muda di buku masak modern, karena merupakan sayuran serbaguna yang bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dan dimakan mentah. Ini digunakan untuk membuat pancake, roti gulung, kaviar, dan konservasi. Itu diasinkan dan diisi.
10 resep TOP untuk hidangan dari zucchini muda
Ini adalah sayuran yang murah tapi sangat sehat. Berkat kelembutan daging buahnya, menyiapkan hidangan dari zucchini muda tidak memakan banyak waktu. Sebelum digunakan, cukup dengan mencuci dan memotong tangkainya. Kulitnya tidak perlu dikupas, karena pada buah awal lunak dan tipis. Karena ada banyak resep dengan sayuran ini, kami hanya akan mempertimbangkan hidangan paling lezat dari zucchini muda.
Zucchini goreng dengan telur
Zucchini muda goreng dengan telur adalah hidangan pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda menyebutkan sayuran musim panas yang sehat. Ini adalah resep sederhana, tetapi itu tidak membuatnya kurang enak. Pertimbangkan cara menggoreng zucchini muda dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat secara maksimal.
- Konten kalori per 100 g - 111 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 3 sendok makan
- Bawang putih - 2-3 siung
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Hijau secukupnya
- Garam, lada hitam, bumbu - secukupnya
Langkah demi langkah memasak zucchini goreng dengan telur:
- Cuci buah dengan kulit yang halus dan tipis dan potong menjadi lingkaran setebal 1 cm.
- Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, aduk.
- Garam massa telur, peras bawang putih ke dalamnya, merica dan bumbui. Zucchini muda dengan bawang putih paling baik dipasangkan dengan rempah-rempah Italia, tetapi bumbu pilihan Anda lainnya bisa digunakan. Anda juga bisa memasukkan sayuran cincang halus ke dalam telur. Opsional, ini bisa berupa dill, bawang hijau atau peterseli. Aduk semuanya.
- Ayak tepung dan pindahkan ke piring datar.
- Celupkan cangkir zucchini ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng zucchini muda dalam adonan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda juga dapat menyajikan krim asam, yogurt, atau saus lain pilihan Anda untuk zucchini muda goreng dalam wajan. Bisa berupa campuran tomat, herba, bawang putih, dan garam. Alih-alih tomat, Anda bisa menggunakan krim asam atau cuka. Salah satu pilihan dengan zucchini muda goreng akan sempurna.
Salad zucchini muda dengan bawang dan keju feta
Jika Anda tidak tahu cara memasak zucchini muda dengan cepat, manfaatkan resep salad musim panas yang mudah ini. Bahan utamanya adalah bubur labu yang berair, rempah segar, dan keju feta. Meskipun ringan, salad dari zucchini muda ternyata sangat memuaskan dan memiliki aroma jeruk yang ringan.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 600 gram
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Kulit lemon - 3 sdt
- Minyak zaitun - 5 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Bawang merah - 0,5 - 1 pc.
- Bawang putih - 1 siung
- Keju feta - 150 g
- Bawang hijau - 3 batang
- Daun mint - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah salad zucchini muda dengan bawang dan keju feta:
- Buat saus salad dengan mengaduk minyak zaitun dengan perasan bawang putih, jus, dan kulit lemon. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Cuci zucchini, potong batangnya dan potong-potong. Mereka dapat diparut, dipotong menjadi irisan tipis atau, menggunakan pengupas kentang, menjadi potongan panjang. Jika ada biji padat di dalam buah, keluarkan.
- Kupas bawang merah, potong setengah cincin atau menjadi empat.
- Campur bawang dengan zucchini, tuangkan semuanya dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Tutup wadah dengan salad dengan plastik dan letakkan di lemari es untuk meresap. Semakin lama diinfuskan, zucchini akan semakin lembut. Untuk membuatnya terendam dalam dressing, sebaiknya diinfuskan selama 4-8 jam.
- Cuci sayuran, potong-potong.
- Potong keju feta menjadi kubus.
- Sebelum menyajikan salad, tambahkan feta dan rempah-rempah ke zucchini, campur semuanya. Jika perlu, tambahkan garam, merica, dan jus lemon ke piring.
Salad labu dapat disiapkan untuk sarapan atau disajikan sebagai lauk ringan untuk daging panggang, ikan, atau semur.
Pancake zucchini muda
Ini adalah alternatif yang bagus untuk zucchini panggang. Pancake dimasak tidak lebih dari 30 menit, dan jumlah produk yang ditentukan cukup untuk memberi makan keluarga yang terdiri dari 3 orang.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 2 buah.
- Telur ayam - 2 buah.
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Hijau - 1 ikat
- Bawang putih - 1 siung
- garam - 1 sejumput
- Lada - 1 sejumput
Langkah demi langkah persiapan pancake dari zucchini muda:
- Bilas zucchini, parut.
- Cuci sayuran, potong dan tambahkan zucchini, peras bawang putih di sana.
- Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica.
- Tuang telur ke dalam sayuran, tambahkan tepung dan aduk semuanya.
- Goreng pancake dalam minyak sayur di kedua sisi.
Pancake zucchini muda dapat dituangkan dengan krim asam, mayones, atau saus bawang putih.
Kaviar labu
Ketika Anda telah mencoba semua resep yang mungkin dan tidak tahu apa yang harus dimasak dari zucchini muda, dan masih ada banyak sayuran di tempat tidur pedesaan, lanjutkan ke konservasi. Memanen zucchini muda untuk musim dingin tidak membutuhkan banyak pengalaman, bahkan nyonya rumah pemula dapat menangani ini. Menurut resep ini, kaviar zucchini diperoleh persis seperti kaviar toko. Bahan asli dalam blanko ini adalah mayones, yang memberikan tekstur yang agak halus.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Garam - 1 sendok makan
- Bawang - 250 gram
- Minyak sayur - 100 ml
- Pasta tomat - 100-120 g
- Mayones - 130 g
- Gula - 100 gram
- Daun lava - 1 pc.
- Lada hitam yang baru digiling - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak kaviar labu:
- Cuci sayuran, keringkan, potong dadu kecil dan lewati penggiling daging. Gunakan rak kawat besar.
- Garam dan merica massa, biarkan selama 15 menit agar jus mengalir. Kemudian masukkan pure ke dalam saringan dan tekan sedikit.
- Kupas bawang bombay, cincang halus.
- Tuang 20 ml minyak bunga matahari ke dalam wajan, goreng bawang di dalamnya sampai transparan.
- Masukkan bawang yang sudah jadi ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kirim zucchini, pasta tomat, mayones, dan sisa minyak ke sana. Didihkan di atas hotplate kecil dengan pengadukan konstan selama 40 menit.
- Tuang gula ke dalam campuran, buang lavrushka, garam dan merica. Didihkan dengan sesekali diaduk selama 1 jam sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Cuci dan sterilkan 3 stoples 0,7L.
- Sebelum menuangkan kaviar ke dalam stoples, keluarkan lavrushka darinya. Masukkan campuran ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya dan letakkan wadah di panci yang dalam, tutupi bagian bawahnya dengan handuk.
- Tuang air ke dalam panci hingga mencapai bagian tengah toples. Letakkan panci di atas kompor. Saat air mendidih, sterilkan stoples selama 15 menit.
- Setelah mensterilkan stoples, gulung, letakkan terbalik di atas handuk dan tutupi di atasnya. Tunggu sampai mereka dingin.
Sajikan kaviar dari zucchini muda di atas meja dalam mangkuk, taburi dengan bawang putih cincang dan bumbu favorit Anda di atasnya. Jika Anda meletakkannya di atas irisan roti Borodino panggang, Anda mendapatkan camilan yang sangat baik dari zucchini muda.
Zucchini panggang dengan tomat dan bawang putih
Zucchini muda dibuat sesuai resep ini di dalam oven. Mereka dicampur dengan tomat dan bawang putih dan dituangkan dengan krim asam dan air telur. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah, dapat dimakan sendiri atau disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, unggas, atau ikan. Untuk memanggang zucchini muda, Anda membutuhkan loyang dengan sisi tinggi atau wajan yang dalam.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 300 g
- Tomat - 300 g
- Bawang putih - 2 siung
- Hijau - 20 g
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Krim asam - 150 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak zucchini panggang dengan tomat dan bawang putih:
- Bilas sayuran, keringkan, potong menjadi lingkaran setebal 1 cm.
- Kupas dan peras bawang putih dengan sekop bawang putih.
- Bilas sayuran, potong halus dengan pisau.
- Olesi cetakan dengan minyak, taruh lapisan zucchini di dalamnya, taburi dengan bumbu dan bawang putih.
- Letakkan lapisan tomat dan letakkan hidangan dengan sayuran di dalam oven selama 15 menit pada 180 ° C.
- Pada saat ini, tuangkan, untuk ini, kocok telur, garam, merica, tuangkan krim asam, campur semuanya sampai halus.
- Tuang zucchini muda dengan tomat ke dalam krim asam dan campuran telur ke 2/3 panci.
- Tempatkan cukini muda kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 20 menit.
Sajikan hidangan jadi sebagai lauk atau makan dengan roti dan saus apa pun. Jika diinginkan, keju parut dan remah roti dapat ditambahkan ke air selama memasak.
Timun jepang isi
Zucchini muda dengan daging cincang di dalamnya ternyata enak dan lezat. Jumlah bahan yang ditentukan cukup untuk 6 porsi.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Daging cincang - 300 g
- Beras - 100 g
- Tomat - 200 g
- Keju - 150 gram
- Bawang - 150 gram
- Hijau secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak zucchini isi:
- Masak nasi hingga matang, ikuti petunjuk pada kemasan.
- Bilas sayuran, potong tangkai dan potong buah menjadi dua.
- Sendokkan bubur dari setiap setengah zucchini. Potong pulp yang sudah dibuang menjadi kubus.
- Kupas bawang bombay, cincang halus.
- Bilas tomat dan potong menjadi irisan kecil.
- Bilas sayuran, potong halus.
- Parut keju dengan halus.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang daging cincang ke dalam bawang goreng dan goreng selama 10 menit.
- Masukkan bubur labu ke dalam daging cincang dan goreng selama 10 menit lagi.
- Tambahkan tomat ke dalam massa, goreng selama 10 menit.
- Tambahkan nasi ke penggorengan, campur semuanya, garam dan merica, tambahkan bumbu, campur lagi.
- Tunggu hingga isian agak dingin dan isi zucchini menjadi dua bagian.
- Tuang keju parut di atas isian.
- Panggang zucchini pada suhu 180 ° selama 25-30 menit
Zucchini muda isi ternyata sangat mengenyangkan dan enak. Mereka dapat disajikan sebagai makanan terpisah untuk makan siang atau makan malam.
Casserole zucchini Provencal
Dalam masakan Prancis, ada resep yang sangat lezat dari zucchini muda, salah satunya adalah casserole Provencal ringan. Di dalamnya, aroma susu dan tekstur sayuran yang lembut diawetkan di bawah kerak keju.
Bahan-bahan:
- Susu - 150 ml
- Zucchini - 2 buah.
- Telur - 3 buah.
- Keju parmesan - 50 g
- Tepung terigu - 6 sendok makan
- Peterseli - 1/2 ikat
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kemangi kering - secukupnya
- Minyak zaitun - 6 sendok makan
Langkah demi langkah memasak casserole zucchini:
- Bilas sayuran, keringkan, potong dadu kecil.
- Olesi piring kecil dengan sisi tinggi dengan minyak zaitun dan letakkan kubus di bagian bawah.
- Cuci peterseli, potong halus.
- Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garpu, tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan kemangi kering, campur semuanya.
- Giling keju, tambahkan ke massa telur. Garam dan merica semuanya, tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
- Oleskan campuran yang dihasilkan secara merata di atas permukaan sayuran.
- Tempatkan formulir dalam oven dan panggang selama 40-45 menit pada suhu 200 °
Casserole zucchini muda dapat diletakkan di atas meja tepat di cetakan, maka akan tetap panas dan aromatik lebih lama. Pecinta wijen bisa menaburkannya di piring sebelum memasukkannya ke dalam oven.
zucchini Korea
Ada banyak resep yang bisa disiapkan dari zucchini muda direbus, dipanggang atau digoreng, tetapi sayuran mentah di dapur kami jarang digunakan, tetapi sia-sia. Daging buahnya yang berair lembut memiliki rasa dan aroma yang tak terlupakan dan sama sekali tidak memerlukan perlakuan panas. Orang Korea menggunakan fitur ini saat menyiapkan salad ringan yang sangat baik dari zucchini mentah.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 800 g
- Wortel - 200 gram
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Gula - 1 sendok makan
- Garam meja - 0,5 sdt
- Bumbu kering - 20 g
- Cuka - 3 sdt
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Dill - 30 g
- Kemangi - 20 gr
Memasak zucchini selangkah demi selangkah dalam bahasa Korea:
- Bilas dan keringkan semua sayuran dan rempah-rempah.
- Potong zucchini menjadi potongan-potongan atau potong parutan wortel Korea.
- Kupas dan potong wortel di parutan yang sama.
- Potong lada menjadi strip tipis.
- Cincang halus adas dan basil dengan pisau.
- Campurkan semua sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk salad yang dalam, peras bawang putih ke dalam campuran.
- Garam salad, taburi dengan gula, rempah-rempah, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Campur semuanya.
- Pindahkan piring ke wadah yang lebih kecil, padatkan dengan sendok. Ini diperlukan agar sayuran jenuh dengan bumbunya. Tempatkan tutup pada wadah dan dinginkan selama 30 menit.
Zucchini muda Korea dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Mereka akan dihargai oleh pecinta hidangan pedas dan aromatik.
rebusan zucchini
Ini adalah hidangan yang lezat, pedas dan sedikit pedas. Rebusan dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan yang berdiri sendiri. Tidak lebih dari 40 menit untuk memasak 3 porsi.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 2 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Peterseli - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Garam - 1/2 sendok makan
- Allspice bubuk - 1/2 sdt
- Kunyit - 1/2 sdt
- ketumbar tanah - 1/2 sdt
- Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak rebusan zucchini:
- Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor kecil.
- Bilas dan keringkan sayuran dan rempah-rempah.
- Potong labu menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang.
- Potong wortel menjadi parutan kasar, cincang halus bawang. Kirim sayuran ke wajan. Jangan tutupi dengan tutupnya, karena zucchini muda yang direbus mengeluarkan banyak cairan dan di bawah tutup yang tertutup mereka akan dengan cepat berubah menjadi kaviar. Didihkan selama 15 menit.
- Garam dan merica sayuran lunak, taburi dengan kunyit, ketumbar, campur semuanya dan didihkan selama 5-10 menit.
- Potong peterseli dengan halus, masukkan ke sayuran, peras bawang putih di sana. Aduk semuanya dan didihkan selama 5 menit.
Rebusan zucchini muda keluar sangat memuaskan dan enak. Waktu memasak mungkin berbeda tergantung pada juiciness buah. Selama merebus, kubus labu tidak boleh kehilangan bentuknya. Piring harus dikeluarkan dari kompor ketika sudah lunak, tetapi masih berbentuk kubus.
Zucchini yang diasinkan dengan madu dan bawang putih
Ini adalah makanan pembuka yang sangat lezat yang rasanya seperti acar jamur. Ini dilakukan dengan mudah dan cepat, diinfuskan selama beberapa jam.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 1 kg
- Madu cair - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- garam - 1 sdt
- Cuka anggur - 3 sendok makan
- Peterseli - 1 ikat
- Kemangi ungu - 1 ikat
Langkah demi langkah persiapan zucchini yang diasinkan dengan madu dan bawang putih:
- Cuci zucchini muda kecil, keringkan, potong menjadi dua. Potong masing-masing setengah menjadi potongan tipis dengan pemotong sayur. Garam zucchini cincang, uleni dengan tangan Anda dan biarkan selama 30 menit agar jus.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan madu cair dan cuka anggur.
- Bilas peterseli dan basil, keringkan, potong halus dengan pisau. Masukkan sayuran ke dalam rendaman, peras bawang putih di sana.
- Saat zucchini mengeluarkan jus, tiriskan, peras dengan tangan Anda.
- Tuang zucchini dengan rendaman dengan bumbu, aduk rata, kirim semuanya ke lemari es selama 2-3 jam. Sementara acar zucchini muda diinfuskan, mereka perlu dicampur secara berkala.
Pembuka labu yang diasinkan cocok dengan kentang muda, juga bisa disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.
