Hidangan tradisional sehari-hari setiap keluarga adalah borscht. Ada banyak sekali resep untuk itu, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti di gudang senjatanya, atau bahkan dua resep. Saya mengusulkan untuk mengevaluasi opsi ini untuk memasak borscht.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Di musim dingin, banyak yang tidak bisa hidup tanpa sepiring hidangan pertama yang panas. Paling sering, kami memasak berbagai sup, tetapi borscht bukanlah tempat terakhir di dapur kami. Oleh karena itu, untuk mendiversifikasi menu makan siang saya, saya mengusulkan resep sederhana untuk membuat borscht. Itu tidak hanya akan menjenuhkan, mengisi dengan suasana hati yang baik, memberikan kekuatan dan kekuatan, tetapi juga sangat hangat di musim dingin dan musim gugur yang hujan.
Saya pikir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak borscht. Namun tidak semua orang berhasil membuatnya menjadi enak. Beberapa keluarga menganggap borscht lezat disajikan dengan donat, yang lain lebih suka borscht dengan acar sayuran, untuk beberapa borscht yang paling tepat adalah dingin, sementara yang lain menyukainya dengan sepotong daging dan krim asam. Pada saat yang sama, setiap koki berpikir bahwa resep borscht-nyalah yang paling benar dan enak. Yah, saya tidak akan membantah, tetapi saya hanya akan menawarkan resep sederhana saya untuk borscht, yang dianggap tradisional di keluarga saya.
- Konten kalori per 100 g - 56, 4 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Iga babi - 600 g
- Kentang - 2 buah.
- Bit - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kubis putih - 300 g
- Bawang putih - 3 siung
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
Memasak borscht
1. Cuci iga babi di bawah air mengalir dan potong-potong sehingga masing-masing tulang tetap ada. Celupkan daging ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, allspice dan kacang polong. Tuang makanan dengan air minum dan masak di atas kompor. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, turunkan suhu ke minimum dan lanjutkan memasak selama sekitar 40 menit. Dalam hal ini, jika busa muncul, maka keluarkan.
2. Kupas kentang, bilas, potong-potong 1,5 cm dan masukkan ke dalam panci. Untuk mencegah kentang menjadi gelap, potong-potong sebelum ditambahkan ke kaldu, atau celupkan ke dalam wadah berisi air.
3. Rebus kentang selama 10 menit dan tambahkan kubis cincang halus ke dalam panci. Pertama, lepaskan perbungaan atas dari kepalanya. mereka paling sering kotor.
4. Atasi bit dan wortel secara paralel. Kupas dan parut sayuran. Gunakan pengolah makanan untuk menyederhanakan dan mempercepat pekerjaan Anda.
5. Panaskan wajan dan masukkan bit dan wortel ke dalam rebusan. Tuang dalam sesendok kaldu yang dimasak dengan daging dan cuka meja. Produk terakhir diperlukan agar bit tidak pudar dan mempertahankan warna cerahnya.
6. Selanjutnya, setelah meletakkan kubis, celupkan bit rebus dengan wortel ke dalam wajan.
7. Bumbui borsch dengan pasta tomat, masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, garam dan merica. Rebus sampai makanan siap, angkat panci dari kompor dan biarkan borscht diseduh selama 15 menit. Kemudian tuangkan ke piring dan sajikan ke meja.
Lihat juga resep video tentang cara memasak borscht (prinsip memasak I. Lazerson).
