Apakah Anda menyukai makanan yang dipanggang dengan cokelat, tetapi apakah Anda bosan dengan semua resep yang sudah terbukti? Kemudian saya menyarankan agar mereka yang memiliki gigi manis membuat kelezatan yang luar biasa dan mudah disiapkan - brownies cokelat dengan keju cottage dan ceri.
Isi resep:
- Fitur memasak brownies
- Tips dan trik yang bermanfaat
- Brownies coklat dengan keju cottage dan ceri
- Kue brownies dengan keju cottage dan ceri
- Brownies dengan keju cottage dan ceri dalam slow cooker
- Resep kue brownies
- Brownies Ceri dengan Keju Cottage
- resep video
Brownies adalah brownies cokelat tradisional Amerika yang berasal dari tahun 1893. Resep makanan penutup asli termasuk glasir aprikot dan kenari. Tapi hari ini sudah banyak berubah sehingga ada banyak variasi dalam masakan dan isian yang enak.
Fitur memasak brownies
Tidak ada yang istimewa dari membuat brownies - ini adalah kerak cokelat panggang tanpa baking soda atau baking powder. Fitur inilah yang membedakan makanan penutup dari makanan lezat lainnya. Adonan untuk rasa manis memiliki konsistensi cair, seperti massa biskuit. Karena biskuit tidak sepenuhnya matang, struktur remahnya tetap berair dan lembab. Komponen utama produk adalah tepung, mentega, telur dan gula. Namun, produk utamanya adalah dark chocolate, yang membuat brownies menjadi istimewa.
Secara tradisional brownies berbentuk cukup pipih, karena tidak ada baking powder yang ditambahkan. Strukturnya menarik dan lembut, rasa cokelat pekat yang ekspresif, aroma cokelat yang luar biasa. Makanan penutup dipotong dan disajikan dalam kotak kecil, dan ditutup dengan lapisan gula cokelat atau bubuk di atasnya.
Bagi mereka yang terlalu memuja dalam makanan penutup cokelat, mereka akan menyukai modifikasi brownies klasik, di mana kekayaan dan manisnya komponen utama dihaluskan oleh lapisan dadih krim yang paling halus dan buah ceri yang berair. Selain itu, rasa manis ini terlihat sangat rapi dan menggugah selera.
Tips dan trik yang bermanfaat
- Untuk membuat brownies lebih kering dan padat, tambahkan 3-5 sendok makan ke dalam adonan. tepung gandum, serpihan tanah, atau tepung almond.
- Brownies tidak dipanggang? Kembalikan kembali ke oven atau multicooker dan masak sampai diinginkan.
- Biasanya makanan penutup ditutupi dengan glasir. Tetapi jika Anda terlalu malas untuk melakukannya, gunakan icing yang sudah jadi atau olesi makanan yang dipanggang dengan pasta cokelat.
- Menurut resep brownies, Anda dapat membuat kue yang lengkap: hiasi dengan krim, tambahkan buah dan taburi dengan kacang. Dalam hal ini, lebih baik membuat adonan lebih padat dengan menambahkan 50-70 g tepung, dan isian atau krim akan menambah kelembapan tambahan.
- Untuk membuat makanan penutup lebih lapang dan tidak terlalu lembab, tambahkan lebih banyak gula dan mentega, lebih banyak peregangan dan tidak terlalu padat - lebih banyak cokelat.
- Semua bahan yang digunakan harus pada suhu ruangan yang sama. Karena itu, keluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu. Kemudian mereka akan menggabungkan lebih baik, dan adonan akan menjadi halus lembut. Jika Anda lupa mengeluarkan komponen dari lemari es terlebih dahulu, rendam dalam air hangat selama 10-15 menit.
- Karena cokelat sangat aromatik, cobalah untuk tidak membuang terlalu banyak aditif aromatik tambahan (kacang, vanila, mint, buah jeruk, dll.). Tentukan salah satu tambahan untuk yang utama.
- Potong kue yang sudah jadi setelah dingin dengan baik, lalu suguhan akan keluar dari loyang tanpa masalah.
Brownies coklat dengan keju cottage dan ceri
Kue Amerika yang lezat dengan kelembapan tinggi dan isian eksperimental seperti ceri dan dadih akan membuat kreasi kuliner yang sempurna dan tak terkalahkan.
- Konten kalori per 100 g - 242 kkal.
- Porsi - 15-20 buah
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Cokelat pahit - 100 g (satu batang)
- Mentega - 100 g
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Gula - 150 g atau sesuai selera
- Telur - 4 buah.
- Ceri diadu - 400 g (diadu)
- Keju cottage rendah lemak - 180 g
- Garam - sejumput
- Vanillin - sachet (11 g)
Langkah demi langkah memasak:
- Kocok dua telur dan 100 g gula dalam lingkaran dengan lembut di satu sisi, tetapi jangan kocok. Kemudian tambahkan 2 sendok makan ke dalam massa. tepung dan vanilin.
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan kombinasikan dengan mentega cincang. Tempatkan makanan dalam bak air dan lelehkan, aduk sesekali. Cokelat akan meleleh dan campurannya akan menjadi halus. Kemudian keluarkan dari bak mandi.
- Tuang cokelat ke dalam campuran telur dan aduk adonan dengan gerakan melingkar ke satu sisi.
- Cuci ceri dan buang bijinya. Jika dibekukan, maka cairkan dan tiriskan jus yang dihasilkan. Kemudian tambahkan buah beri ke adonan dan aduk.
- Campurkan keju cottage dengan telur dan 50 g gula. Jika Anda menyukai butir dadih (graininess), maka aduk dengan pengocok, tekstur halus yang homogen - interupsi dengan blender.
- Olesi loyang dengan mentega, taburi tepung dan tuangkan setengah dari adonan cokelat di bagian bawah. Selanjutnya, tuangkan isian dadih dan aduk kedua lapisan secara spiral dari tepi luar ke tengah. Tuang sisa adonan cokelat di atasnya dan ratakan lapisan atas dengan sendok. Taburi dengan kelopak almond atau kenari di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang brownies selama setengah jam. Periksa kesiapannya dengan obor kayu - harus tetap kering tanpa kepingan cokelat. Tetapi biasanya diterima untuk tidak memanggang makanan penutup sampai benar-benar siap.
- Dinginkan pai yang sudah jadi dengan baik dalam bentuk, lalu angkat dan potong menjadi kubus.
Kue brownies dengan keju cottage dan ceri
Di akhir pekan musim gugur yang dingin, manjakan keluarga dengan hidangan penutup ceri dadih cokelat yang lezat dan panggang kue yang lezat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Cokelat hitam - 100 g
- Gula - 150 gram
- Mentega - 120 g
- Telur - 4 buah.
- Garam - sejumput
- Keju cottage lunak - 300 g
- Ceri beku - 400 g
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan cokelat yang dihancurkan dan mentega cincang dalam mangkuk dan lelehkan dalam microwave. Jangan biarkan cokelat mendidih atau akan terasa pahit. Kemudian dinginkan massa ke suhu kamar.
- Kocok 3 butir telur dan gula dengan mixer hingga mengembang.
- Campurkan campuran cokelat dan telur, lalu aduk.
- Tuang tepung, vanilin, dan sedikit garam ke dalam adonan.
- Putar dadih melalui penggiling daging dan campur dengan telur kocok sampai mengembang. Tambahkan gula dan aduk.
- Cairkan ceri dan tiriskan air yang sudah dicairkan.
- Tempatkan 1/3 adonan cokelat di loyang yang dialasi kertas roti. Tempatkan setengah dari campuran dadih dan lapisan ceri di atasnya. Ulangi tindakan: tuangkan 1/3 bagian adonan, masukkan massa dadih, ceri dan isi semuanya dengan sisa adonan.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang makanan penutup selama 45-50 menit.
Brownies dengan keju cottage dan ceri dalam slow cooker
Brownies multicooker adalah resep yang sangat umum. Itu dibuat dengan cokelat, lebih disukai dengan kandungan kakao setidaknya 72%, maka kelezatannya pasti akan menjadi luar biasa.
Bahan-bahan:
- Cokelat hitam - 200 g
- Tepung terigu - 150 g
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 50 g
- Gula - 100 gram
- Garam - sejumput
- Gula vanila - 10 g
- Massa dadih manis - 200 g
- Ceri segar - 100 g
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan garam dan gula vanila.
- Potong cokelat dan mentega ke dalam mangkuk kecil. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Lelehkan makanan dalam bak air, aduk secara teratur untuk mencegah panas berlebih. Saat potongan benar-benar larut, angkat panci dari bak mandi dan dinginkan sebentar.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan gula pasir dan kocok produk dengan mixer sampai mengembang.
- Tuang cokelat leleh ke dalam massa telur, aduk cepat dan tambahkan ke campuran tepung. Aduk lagi.
- Cuci ceri, keringkan dengan handuk kertas dan buang bijinya.
- Olesi multicooker dengan mentega dan tuangkan setengah dari adonan cokelat.
- Letakkan massa dadih di atas dan campur kedua massa dengan beberapa gerakan. Kemudian tambahkan semua ceri dan tutup dengan sisa adonan cokelat.
- Tutup multicooker dan panggang produk selama sekitar satu jam. Kemudian biarkan makanan penutup dalam mode "pemanasan" selama 10 menit, dinginkan, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan bedak.
Resep kue brownies
Resep kue ini sangat cocok untuk pertemuan ramah dan acara sosial. Karena itu, pastikan untuk menyimpannya ke bookmark Anda sehingga Anda dapat menggunakannya pada waktu yang tepat.
Bahan-bahan:
- Cokelat pahit - 50 g
- Cokelat putih - 50 g
- Tepung almond - 150 g
- Mentega - 120 g
- Telur - 4 buah.
- Keju cottage - 300 g
- Ceri - 400 g
- Garam - sejumput
- Gula - 100 gram
- Gula bubuk - 50 g
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan kedua jenis cokelat menjadi beberapa bagian. Potong mentega menjadi irisan. Gabungkan produk dan lelehkan dalam microwave. Aduk sampai benar-benar larut dan homogen.
- Kocok 3 butir telur dengan gula hingga mengembang.
- Campurkan campuran coklat dan telur, aduk dan tambahkan tepung, garam dan vanillin.
- Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan gula bubuk.
- Cuci ceri dan buang bijinya.
- Campur keju cottage dengan ceri dengan lembut agar tidak menghancurkan buah beri.
- Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan setengah dari campuran cokelat. Letakkan massa dadih dengan ceri di atasnya dan tutup dengan sisa adonan.
- Panggang produk selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Brownies Ceri dengan Keju Cottage
Cherry Brownie with Cottage Cheese adalah kue lezat yang lezat dengan rasa cokelat yang kaya yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan sangat bagus bahwa kelezatan seperti itu dapat dibuat dengan mudah dan cepat sendiri.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 150 g
- Cokelat hitam pahit - 100 g
- Telur - 3 buah.
- Garam - sejumput
- Gula - 50 gram
- Mentega - 120 g
- Baking powder - 1 sdt
- Massa dadih manis tanpa aditif - 300 g
- Vanillin - satu sachet
- Ceri diadu - 400 g
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan bersama mentega dalam penangas air.
- Kocok telur dan 1/3 gula dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan gula vanila dan sedikit garam. Kocok lagi.
- Ayak tepung dan baking powder melalui saringan dan aduk.
- Campurkan massa cokelat dan telur, aduk dan tambahkan tepung dan baking powder. Aduk lagi dan bagi campuran menjadi 3 bagian yang sama.
- Kocok massa dadih manis dengan mixer sampai lembut atau gosok melalui saringan halus. Bagilah massa secara merata menjadi 2 bagian.
- Dalam piring tinggi, diolesi mentega, letakkan lapisan satu per satu: adonan cokelat, massa dadih, ceri, dll. Lapisan terakhir harus cokelat.
- Panggang suguhan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.
resep video:
