Sosis dalam adonan adalah hidangan yang lezat dan, yang paling penting, ekonomis. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana, dan yang paling penting dari serangkaian produk minimum. Baca resep ini dan temukan cara membuatnya sendiri di rumah.
Isi:
- Bagaimana memilih dan menyiapkan adonan beku
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan adonan, yang dapat dibeli beku di supermarket mana pun - baik ragi maupun puff pastry. Tetapi jika mau, Anda bisa menyiapkan adonan sendiri. Resep saya ditujukan untuk ibu rumah tangga modern, yang, dalam kehidupan yang serba cepat, tidak punya waktu untuk terlalu memperhatikan dapur, jadi hari ini kami menggunakan adonan beku.
Bagaimana memilih dan menyiapkan adonan sosis beku dalam adonan?
- Kantong plastik tempat adonan dikemas harus kedap udara. Jika tidak, sedikit perubahan suhu, atau kelembapan akan merusak produk.
- Bungkusnya harus diraba dengan tangan Anda di atasnya untuk memastikan adonannya kencang dan tidak berubah bentuk. Jika Anda merasa bengkak dan perubahan bentuk adonan, maka produk setengah jadi sebelumnya dicairkan, lalu dibekukan kembali. Adonan dalam kemasan harus digulung dari satu tempat ke tempat lain dan tidak menempel di sudut-sudutnya.
- Setiap adonan harus diberi label “beku setelah mengembang sebagian” atau “cepat beku”. Ini adalah teknologi produksi yang berbeda, yang berarti metode pencairan yang berbeda. Jika adonan dibekukan secara instan, maka adonan harus dicairkan terlebih dahulu di lemari es, dan setelah 30 menit pada suhu kamar. Adonan beku sebagian, mencair dalam 20 menit setelah pemisahan sebagian.
- Ada 2 jenis puff pastry - ragi dan bebas ragi. Yang terakhir, komponen utamanya adalah margarin, yang memanas saat memanggang dan mendorong lapisan adonan terpisah. Jika ada sedikit margarin, atau diganti dengan lemak nabati yang murah, maka makanan yang dipanggang tidak akan naik. Juga, margarin berkualitas tinggi hampir tidak berbau.
- Semakin banyak lapisan dalam adonan, semakin enak makanan yang dipanggang. Untuk produk setengah jadi bebas ragi, pelapisan yang baik - 256 lapisan, ragi - 35-48 lapisan.
- Mencairkan adonan secara alami. Jika Anda mencairkannya dalam oven microwave atau pada suhu tinggi, misalnya, dengan meletakkannya di bawah sinar matahari, itu akan menjadi lunak dan lengket, lapisan akan saling menempel saat digulung, dan makanan yang dipanggang tidak akan naik. Makanan yang dipanggang dalam oven seperti itu dapat melengkung dan kehilangan daya tariknya.
- Puff pastry tidak bisa dibekukan kembali, jadi harus segera digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 280 kkal.
- Porsi - 40
- Waktu memasak - 40 menit, ditambah waktu memanggang tambahan
Bahan-bahan:
- Adonan beku - 500 g (apa saja: ragi atau non-ragi)
- Sosis - 40 buah.
Langkah demi langkah memasak sosis dalam adonan
1. Pada kemasan adonan, lihat tandanya, sesuai dengan yang dan mencairkan produk setengah jadi. Setelah itu, letakkan adonan di atas papan dan gulung sedikit dengan rolling pin. Tidak perlu menggulung produk dengan kuat, karena sudah terbentuk dalam bentuk lapisan tipis. Juga, jangan taburkan tepung di papan, jika tidak maka akan diserap ke dalam adonan selama penggulungan, yang akan menyebabkan perubahan rasa hidangan.
2. Potong adonan yang sudah digulung menjadi strip setebal 1, 5-2 cm, dan panjangnya tergantung pada ukuran sosis.
3. Ulirkan potongan adonan di sekitar sosis.
4. Letakkan sosis di atas loyang. Karena adonan beku mengandung margarin, Anda tidak boleh melumasi loyang, jika tidak sosis akan terlalu berlemak. Jika mau, Anda bisa mengolesi sosis dengan kuning telur mentah dan menaburkannya dengan biji wijen. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim sosis untuk dipanggang selama 20 menit.
Lihat juga resep video tentang sosis dalam adonan:
